Aceste brioșe cu afine „doar” fără lapte pun în valoare afinele sălbatice, care sunt mai mici decât verișoarele lor „domestice” și perfecte pentru a popula generos brioșele. Acestea oferă doza perfectă de fructe de vară pentru cutiile de prânz sau pentru un răsfăț după școală. Pentru o brioșă mai sănătoasă pentru micul dejun, luați în considerare înlocuirea zaharurilor cu zahăr din nucă de cocos sau suc de trestie evaporat și folosirea făinii integrale de patiserie mai degrabă decât cea de toate tipurile.
Această rețetă a fost împărtășită cu noi de Wild Blueberries. Vizitați www.wildblueberries.com pentru mai multe bunătăți delicioase, dar rețineți că nu toate rețetele lor sunt fără lapte.
Note speciale pentru diete & Opțiuni: Brioșe cu afine fără lactate
Pe ingrediente, această rețetă este fără lactate / fără produse lactate, fără nuci, fără arahide, fără soia și vegetariană. Conține însă ouă. Dacă confundați ouăle cu lactatele, nu sunteți singuri. Vedeți această postare: Are Eggs Dairy?
Pentru brioșele cu afine vegane și fără ouă, vă recomand să schimbați ouăle cu Ener-G Egg Replacer, ouă de in sau chiar 1/2 cană de iaurt fără lapte, piure de banane sau piure de mere.
Pentru brioșele cu afine fără gluten și fără lapte, aș recomanda să păstrați ouăle și să folosiți amestecul preferat de făină fără gluten (unul care include gumă de xantan sau guar ar da cele mai bune rezultate, sau puteți adăuga 1/2 până la 3/4 linguriță de gumă la rețetă).
- 1-1/2 căni de făină integrală (se poate înlocui cu făină integrală de patiserie pentru toate sau o parte)
- 1 lingură de praf de copt
- ¼ linguriță de sare
- ¼ cană de zahăr brun
- ¼ cană + 1 lingură de zahăr granulat, împărțită
- 2 lingurițe de suc de lămâie sau oțet de cidru de mere + suficient lapte alternativ fără lapte pentru a egala ¾ ceașcă
- ½ ceașcă (4 uncii) de înlocuitor de ou sau 2 ouă mari
- 2-1/2 linguri de semințe de struguri, canola, sau ulei de nucă de cocos topit
- 2 cești de afine sălbatice
- ½ linguriță de scorțișoară măcinată
- Încălziți cuptorul la 400º și ungeți 12 forme de brioșe sau tapetați-le cu folii pentru brioșe.
- Combinați făina, praful de copt și sarea într-un castron mare.
- Într-un castron separat, bateți împreună zahărul brun, ¼ cană din zahărul alb, lămâia sau oțetul cu alternativa de lapte, înlocuitorul de ou și uleiul.
- Adaugați amestecul umed la amestecul de făină și amestecați ușor doar pentru a se combina. Aveți grijă să nu amestecați prea mult.
- Încorporați afinele.
- Combinați restul de 1 lingură de zahăr și scorțișoara într-un vas mic.
- Divizați aluatul între formele de brioșe pregătite și presărați fiecare brioșă cu amestecul de zahăr și scorțișoară.
- Coaceți timp de 18 până la 22 de minute sau până când este ferm la atingere.
.