Blog

Această umplutură de lămâie nu mă ajută la problema mea cu lămâia. Ce problemă mă întrebați? Problema în care nu pot spune nu la nimic care conține lămâie. Am făcut-o inițial pentru a intra între straturile unui tort. Am descoperit că am făcut mult prea multă și a trebuit să găsesc alte utilizări pentru ea. În afară de a o mânca direct din recipient, (care este un mod preferat de a mânca această umplutură de lămâie) este perfectă cu o Pavlova, sau cu un bol de căpșuni, sau pe o prăjitură cu căpșuni pentru a o înfrumuseța un pic. Cât de bună ar fi peste vafe sau într-o plăcintă cu lămâie și bezea? Indiferent pentru ce doriți să folosiți această umplutură de lămâie, veți fi fericiți că ați făcut-o.

*Am dublat această rețetă, a făcut mult prea mult pentru ceea ce am folosit-o. O singură porție ar trebui să fie suficientă. Se fac 2 căni de umplutură.*

1 1/2 căni de zahăr
6 linguri de amidon de porumb
1/4 linguriță de sare
1/2 cană de suc de lămâie proaspăt stors
3 gălbenușuri de ou, bătute
2 linguri de unt
1 lingură de coajă de lămâie

Să amestecați zahărul, sarea și amidonul de porumb într-o cratiță. Adăugați sucul de lămâie.

Căliți la foc mediu mic până la omogenizare. Adăugați gălbenușurile de ou și untul.

În acest moment, am crezut că am făcut ceva greșit și că nu se va închega. Se va face, aveți încredere. Amestecați acest lucru în mod constant până când se îngroașă și se unește.

Adaugați 1 1/2 cești de apă clocotită și continuați să gătiți încă 2 sau 3 minute. Amestecul se va îngroșa.

Vezi, s-a adunat foarte bine.

Am trecut-o pe a mea printr-o strecurătoare doar pentru a fi sigur că nu sunt bucățele de ouă amestecate în ea. Amestecați în coaja de lămâie.

Aceasta se va păstra în frigider timp de aproximativ o săptămână. Mulțumesc Martha pentru rețeta minunată.

.