Bananele sunt un aliment benefic pentru toată lumea, inclusiv pentru diabetici și persoanele supraponderale. Se remarcă prin conținutul de carbohidrați, potasiu, magneziu, acid folic și fibre. Și, deși valoarea sa calorică este ridicată, mai ales în comparație cu alte fructe, adevărul este că caloriile consumate într-o porție nu sunt atât de mari pe cât credem.
Componente nutriționale
Potasiu
Acest mineral este esențial pentru transmiterea și generarea impulsurilor nervoase, contracția musculară și echilibrul hidric. Una dintre consecințele pierderii de electroliți din cauza deshidratării poate fi crampele, așa că o dietă bogată în potasiu va ajuta la prevenirea crampelor
Conținutul său ridicat de potasiu și scăzut de sodiu face ca bananele să fie benefice pentru persoanele care suferă de hipertensiune arterială.
Magneziu
Magneziul este responsabil pentru menținerea bunei funcționări a intestinelor, mușchilor și nervilor. De asemenea, este implicată în reglarea contracției cardiace, îmbunătățește sistemul imunitar și face parte din oase și dinți.
Acid folic
Acidul folic sau vitamina B9 este implicat în producerea globulelor roșii, în dezvoltarea sistemului nervos, este implicat în sinteza materialului genetic și în formarea anticorpilor. Este, de asemenea, foarte important în prevenirea anemiei și a spina bifida în timpul sarcinii.
Fibre și substanțe astringente
Bananele conțin multe fibre de fructe-oligozaharide (FOS), adică fibre solubile care stimulează creșterea bacteriilor benefice în colon. Acest tip de fibre este fermentat chiar de către flora intestinală, dând naștere la anumite substanțe, cum ar fi acidul butiric și acidul propionic.
Acești acizi sunt buni, de exemplu, pentru reglarea tranzitului intestinal, prevenirea cancerului de colon prin inhibarea creșterii celulelor tumorale, stimularea sistemului imunitar etc.
Pe de altă parte, fibrele și bogăția de taninuri cu acțiune astringentă fac din banană un aliment potrivit pentru persoanele cu diaree sau constipație.
Cine nu trebuie să o mănânce?
Conținutul său ridicat de potasiu înseamnă că nu este recomandat persoanelor care suferă de insuficiență renală. Aceste persoane au nevoie de diete speciale, controlate, în care vor reduce sau elimina bananele din alimentația lor, urmând întotdeauna sfaturile personalizate ale echipei lor medico-nutriționale.
Verzi sau coapte?
Verzi sau coapte?
Când banana este verde, carbohidrații sunt sub formă de amidon. Pe măsură ce se coace, acest amidon este transformat în zaharuri simple, cum ar fi zaharoza, glucoza și fructoza. Prin urmare, atunci când banana este consumată coaptă, este un fruct moale și destul de digerabil; dimpotrivă, atunci când este verde, este greu de digerat, poate fi indigestă și poate provoca flatulență și dispepsie.
Diferențe între bananier și banană
Există peste 100 de specii, cele mai cunoscute fiind: bananierul canar, mic, pitic, mare și mascul. Acest lucru se datorează faptului că au un conținut mai mare de umiditate, ceea ce le face mai suculente. În schimb, banana este mai uscată și are o textură mai făinoasă datorită aportului de carbohidrați, zaharuri solubile și zaharoză.
Fizic, banana are dimensiuni mai mici, banana este de obicei mai dreaptă și mai lungă.
Ce trebuie să știi…
- Bana este un fruct care se găsește pe piață tot timpul anului.
- Aceștia au multe beneficii pentru sănătate: moderează nivelul de zahăr din sânge după mese, reduc pofta de mâncare și conțin multe fibre.
- Bananele coapte sunt mai ușor de digerat decât bananele verzi.
Mónica Carreira
Diplomă în nutriție umană și dietetică
Master în nutriție pediatrică și nutriție sportivă
Nutriționist consultant la Advance Medical
.