Toleranța la umbră a fructelor și legumelor este o chestiune de grad. Singurele produse comestibile pe care le puteți cultiva la umbră adâncă, foarte adâncă, sunt ciupercile. Dar există o mulțime de lucruri gustoase care cresc la „umbră parțială”, definită în general ca două până la patru ore de soare direct. Cu patru până la șase ore de soare – „soare parțial” – lista se extinde considerabil. Există chiar și câteva comestibile care cresc și produc în zone care primesc mai puțin de două ore de soare direct – „umbră totală.”
Există multe alte variabile: Umbra parțială pe o pantă orientată spre nord sau pe latura nordică a unei clădiri este mult mai umbrită decât pe o expunere sudică. Densitatea coronamentului arborilor intră, de asemenea, în calcul: Pinii, cu acele lor subțiri și cu un model de ramificare care tinde să țină frunzișul chiar în vârful copacului, fac mult mai puțină umbră decât un arbore cu frunze largi cu ramuri joase și răspândite. Lumina ambientală face, de asemenea, o diferență, astfel încât o grădină cu un singur copac mare nu este, în general, la fel de umbrită ca un spațiu cu numeroși copaci de toate dimensiunile, arbuști și clădiri în jur. În cele din urmă, arborii veșnic verzi fac umbră pe tot parcursul anului, în timp ce arborii de foioase practic nu fac umbră la începutul primăverii, oferind o fereastră de lumină solară de care poate profita un subarboret de plante comestibile.
Mentă – Zonele USDA 3-10
Mojito, cineva? Spearmint este varietatea preferată pentru clasicul cocktail cubanez, dar există multe alte mentă cu care se poate prepara o băutură răcoritoare de un fel sau altul (pe care să o savurați în grădina dvs. la umbră, bineînțeles): mentă piperată, mentă cu ciocolată, mentă cu mere, mentă cu ghimbir și multe altele. Balsamul de lămâie, o specie strâns înrudită și tolerantă la umbră, adaugă note citrice la cornucopia de mentă. Tuturor mentei le place solul bogat și umed și au tendința de a se răspândi, așa că păstrați-le într-un ghiveci, cu excepția cazului în care intenționați să înființați o acoperire a solului cu mentă în grădină.
Supraviețuiește la umbră deplină, prosperă la umbră parțială.
Salată verde – anuale/în toate zonele
Letuile și majoritatea celorlalte verdețuri comestibile, inclusiv varza kale, sfecla roșie, varza creață, verdeața asiatică și amestecul mesclun, nu se descurcă bine în condiții însorite și fierbinți, dar cresc fericiți în doar trei ore de soare pe zi. Acestea „bolțesc” – adică trimit tulpini de flori și se pregătesc să facă semințe, lăsând verdețurile comestibile amare – odată ce temperaturile din timpul zilei se stabilesc în partea superioară a anilor 80. Această combinație de trăsături le face să se potrivească perfect pentru a fi plantate sub copaci de foioase. Vor avea parte de mult soare cât timp vremea este încă răcoroasă, iar la sfârșitul primăverii vor fi bucuroși de umbra pe care o oferă copacii, împiedicându-le astfel să bolborosească și prelungind recolta.
Supraviețuiește la umbră parțială, prosperă la soare parțial.
Coacăze și agrișe – Zonele USDA 3-8
Părinții sălbatici ai majorității culturilor de fructe de pădure își au originea în solul pădurilor, deși mileniile de cultivare și reproducere au dus la arbuști de fructe de pădure care sunt adaptați la câmp – cu alte cuvinte, la soare deplin. Afinele, murele, zmeura și altele asemenea tolerează soarele parțial, deși cu randamente diminuate. Coacăzele și coacăzele, pe de altă parte, se dezvoltă în condiții destul de umbroase și se simt scorojite atunci când sunt plantate în plin soare. Gospodinele europene plantează de obicei acești arbuști până la brâu în umbra umbrită a pomilor fructiferi, deși gusturile nord-americane nu au prins niciodată cu adevărat această tendință. Coacăzele au o aromă dulce-acrișoară greu de plăcut și o textură care „pocnește” în gură, în timp ce s-a spus adesea că predilecția pentru aroma coacăzelor (o specie înrudită) trebuie să fie „dobândită”, motiv pentru care acestea sunt adesea combinate cu zahăr și încorporate în produse de patiserie și conserve.
Se dezvoltă parțial la umbră sau parțial la soare.
Căpșuni alpine – Zonele USDA 2-9
Această boabă de pădure preferă, de asemenea, lumina umbrită, deși crește mai degrabă ca o acoperire a solului decât ca un arbust. Căpșunile alpine sunt un tip sălbatic de căpșuni care a fost cultivat pentru mărime și aromă. Originare din Europa, unde pot fi găsite în supermarketuri, căpșunile alpine au mai puțin de jumătate din dimensiunea căpșunilor medii de supermarket din America de Nord, deși au o aromă de două ori mai mare – note de ananas și trandafir explodează nu foarte subtil în palat. Sunt ușor de cultivat din semințe și, odată stabilite, au tendința de a se însămânța singure în subarboretul copacilor cu frunze caduce.
Se dezvoltă la umbră parțială sau la soare parțial.
Kolomitka Kiwi – Zonele USDA 3-9
Ralf Roletschek, Wikimedia Commons
Această viță de vie care trăiește în păduri din Asia este o verișoară mai mică, fără puf, a kiwi-ului comun care se găsește în supermarketuri. Nu numai că preferă să crească la umbră, dar o face într-un mod dramatic: Frunzele de kiwi kolomitka sunt pătate cu alb și roz, ca și cum un artist divin și-ar fi vărsat vopseaua în pădure. Kiwi necesită polenizare încrucișată, așa că asigurați-vă că plantați împreună un soi masculin și unul feminin.
Se dezvoltă la umbră parțială sau la soare parțial.
Watercress – Zonele USDA 5-9
Watercress este o legumă neobișnuită: tolerează umbra, crește în apă și are un gust ca un amestec de wasabi, piper negru și rucola. Dacă aveți o fântână sau un iaz de grădină, cultivați-o într-un ghiveci cu linia solului chiar sub suprafața apei – se va răspândi ca o nebunie. Altfel, creșteți-o ca orice altă legumă, dar udați-o constant. Cultivarea cresonului într-un ghiveci așezat într-o cratiță cu apă este o modalitate bună de a-l menține udat în timpul căldurii de vară. În loc să vă jucați cu semințele, luați un buchet de creson de apă de la magazinul alimentar și lăsați tulpinile într-o cană cu apă timp de câteva săptămâni. Acestea vor forma rădăcini și pot fi apoi transplantate într-o locație permanentă.
Se dezvoltă la umbră parțială sau la soare parțial.
Fierbințe cu cap de vioară – Zonele USDA 3-8
Fierbințe cu cap de vioară, spirala cărnoasă a frunții unei ferigi înainte de a se desface, este una dintre marile delicatese ale primăverii. Considerată în general o hrană sălbatică furajată, ferigile cap de vioară sunt ușor de cultivat acasă. Nu numai că sunt comestibile, dar sunt și frumoase. Acel frunziș cu aspect primordial se potrivește perfect alături de hostas, hortensii și alte plante perene iubitoare de umbră. Frunzele celor mai multe specii de ferigi încep în formă de spirală, provocând confuzie cu privire la care sunt cu adevărat comestibile. Unele ferigi sunt ușor toxice și multe sunt neplăcute. Feriga struțului (Matteuccia struthiopteris), o specie nativă din America de Nord, este feriga preferată pentru recoltarea capetelor de vioară. O puteți găsi la pepinierele online, unde este vândută ocazional ca plantă ornamentală.
Se dezvoltă la umbră deplină sau la umbră parțială.
Hazelnițe – Zonele USDA 5-8
Hazelnițele, cunoscute și sub numele de filberts, sunt un copac mic de subarboret care se găsește în pădurile de foioase din Europa și America de Nord. Deși produc mai multe nuci în plin soare, sunt singurul arbore de nuci care prosperă, ca să nu mai vorbim de a produce o recoltă, la umbră. Și le place vremea răcoroasă, așa că un pic de umbră este o necesitate pentru a-i cultiva în climatele calde. Plantați mai multe soiuri de alune pentru a asigura polenizarea încrucișată.
Supraviețuiește la umbră parțială, prosperă la soare parțial.
Pawpaw – Zonele USDA 5-9
Mult celebra pawpaw are cel mai mare fruct dintre toate plantele native din America de Nord și preferă să crească la umbră. O rudă îndepărtată a vișinelor și a altor fructe tropicale, pawpaw are o pulpă dulce și cremoasă, cu o aromă adesea descrisă ca o combinație de banană, mango, ananas, pepene galben și orice număr de alte fructe. Cu alte cuvinte, aroma este greu de descris; și variază adesea de la un copac la altul. Plantați mai multe soiuri de pawpaw pentru a asigura polenizarea încrucișată.
Supraviețuiește la umbră parțială, prosperă la soare parțial.
Huckleberry – Zonele variază în funcție de specie
Huckleberry este un alt comestibil sălbatic care merită cultivat în grădina de umbră. Acești frumoși arbuști cu căpățâna înaltă produc fructe de mărimea unui bob de mazăre care au un gust asemănător cu cel al afinelor, cu care sunt strâns înrudite. Există numeroase specii indigene de afine care se găsesc în toată America de Nord, inclusiv o specie veșnic verde care se găsește în pădurile vestice și o varietate cu fructe negre, comună în est. Verificați la pepinierele locale de plante indigene pentru a găsi huckleberry-ul cel mai potrivit pentru regiunea dumneavoastră.
Supraviețuiește la umbră deplină, prosperă la umbră parțială.
.