DORCAS REILLY: De Ziua Recunoștinței, ne amintim de o femeie care și-a pus amprenta pe milioane de mese de Ziua Recunoștinței, inclusiv, poate, pe cea la care vă aflați astăzi. Dorcas Reilly, creatoarea caserolei de fasole verde, a murit luna trecută. În 1955, ea lucra în departamentul de economie casnică al Campbell Soup Company. Treaba ei era să găsească moduri creative de a folosi produsele Campbell – caserola cu ton și tăiței, hamburgeri sloppy Joe souper – adică S-O-U-P-er (ph) burgeri.
Platoul cunoscut mai întâi sub numele de „green bean bake” a combinat două alimente de bază în bucătărie la acea vreme, fasolea verde și supa cremă de ciuperci. Ea a testat. Ea a făcut tinichele. A pus-o la cuptor timp de 20-30 de minute, iar caserola de fasole verde s-a născut. Reilly nu avea nicio idee că acest fel de mâncare va deveni un clasic de sărbători. În interviuri, a spus că nici măcar nu-și amintește că l-a creat. Iat-o aici, la Universitatea Drexel, în 2009.
(SOUNDDBITE OF ARCHIVED RECORDING)
REILLY: Îmi place să mă duc la muncă în fiecare zi și sunt pur și simplu copleșită. Așa cum se spune, asta a fost doar o altă zi de muncă.
(Râsete)
ARI SHAPIRO, prezentator:
Bine, datorită acelei zile de muncă, Campbell’s estimează că 40 la sută din vânzările de supă cremă de ciuperci ajung în caserola de fasole verde. Reilly a insistat întotdeauna că invenția a fost un efort de echipă. Și 60 de ani mai târziu, mâncarea cu șase ingrediente face parte din Ziua Recunoștinței aproape la fel de mult ca și curcanul. Un ingredient în special ar putea fi lovitura de geniu.
(SOUNDDBITE OF ARCHIVED RECORDING)
LAURA SHAPIRO: Motivul pentru care oamenilor le place, deceniu după deceniu, are legătură cu inelele de ceapă prăjite franțuzește, din cauza sării, a grăsimii și a crocantei. Vreau să spun, este genul de produs pe care oamenii îl iubesc.
SHAPIRO: Aceasta este Linda (ph) Shapiro – fără legătură. Este istoric culinar și autoarea cărții „Something From The Oven: Reinventing Dinner In 1950s America”. În aceste zile, pe măsură ce tendințele alimentare cresc și scad tot timpul, ea spune că arma secretă a caserolei de fasole verde este familiaritatea sa.
SHAPIRO: De Ziua Recunoștinței, nu vrei neapărat ceva nou. Oamenii din domeniul alimentar spun mereu – oh, știți, e timpul pentru bok choy rumenit cu un mic strop de prosciutto. Nu, oamenii nu vor asta. Ei vor caserolă de fasole verde, la fel ca în 1955, pentru că le amintea de ei înșiși.
SHAPIRO: În 2002, Campbell’s a donat cartea de rețete originală a lui Dorcas Reilly către National Inventors Hall of Fame. Iar Reilly a continuat să gătească. Ea a declarat în 2013 că încă experimenta în propria bucătărie. Motto-ul ei la serviciu și acasă, spunea ea, era că mâncarea trebuie să fie distractivă; mâncarea trebuie să fie veselă. Dorcas Reilly a murit luna trecută. Avea 92 de ani.
Copyright © 2018 NPR. Toate drepturile rezervate. Vizitați paginile privind termenii de utilizare a site-ului nostru web și permisiunile la www.npr.org pentru mai multe informații.
Transcrierile NPR sunt create în regim de urgență de către Verb8tm, Inc., un contractant NPR, și produse folosind un proces de transcriere brevetat dezvoltat împreună cu NPR. Este posibil ca acest text să nu fie în forma sa finală și poate fi actualizat sau revizuit în viitor. Precizia și disponibilitatea pot varia. Înregistrarea autorizată a programelor NPR este înregistrarea audio.
.