Amanita virosa (Fr.) Bertill. – Îngerul distrugător

Filum: Basidiomycota – Clasa: Basidiomycota: Agaricomycetes – Ordinul: Agaricales – Familia: Amanitaceae

Distribuție – Istoric taxonomic – Etimologie – Toxicitate – Otrăvire – Identificare – Surse de referință

Denumit în mod obișnuit Îngerul distrugător, Amanita virosa este o ciupercă otrăvitoare mortală.

Distribuție

Îngerul distrugător se găsește rar în zonele de câmpie, dar este mai abundentă în zonele muntoase din Marea Britanie și Irlanda. Nu este neobișnuit în zonele joase din nordul Scoției și este o descoperire foarte frecventă în pădurile de conifere din Scandinavia (care sunt foarte multe!).

În nordul Europei Îngerii distrugători apar de obicei în iulie, august și septembrie. O specie similară, Amanita verna, cunoscută în mod obișnuit sub numele de Ciuperca nebunilor, apare primăvara. Aceste două amanite de un alb pur sunt aproape imposibil de distins doar din caracteristicile macroscopice, dar dacă sunteți pasionați de teste chimice, atunci merită remarcat faptul că Amanita verna nu reacționează la hidroxidul de potasiu (KOH), în timp ce pulpa Amanitei virosa se îngălbenește instantaneu.

Pentru majoritatea oamenilor, perioadele diferite de fructificare ale Amanitei virosa și Amanitei verna sunt destul de concludente. În orice caz, separarea celor două nu este obiectivul tuturor: Îngerii distrugători nu sunt ciuperci pe care cineva ar dori să le colecteze ca hrană!

Pentru o descriere detaliată a genului Amanita și identificarea speciilor, consultați Cheia simplă Amanita…

Istoric taxonomic

Descris inițial din Suedia de către Elias Magnus Fries și denumit Agaricus virosus (majoritatea ciupercilor cu branhii au fost plasate inițial într-un gen gigantic Agaricus, redistribuit în prezent în multe alte genuri), denumirea științifică acceptată în prezent Amanita virosa datează dintr-o publicație din 1836 a statisticianului francez Louis-Adolphe Bertillon (1821 – 1883) în Dechambre, Dict. Encyclop. Sci. Médic. 3: 497.

Etimologie

Numele comun Îngerul distrugător este aplicat și în America de Nord altor doi membri destul de comuni ai genului Amanita. Aceștia sunt Amanita bisporigera și Amanita ocreata, care se găsesc cel mai frecvent în estul, respectiv vestul Americii de Nord. (În Franța, Amanita verna este o descoperire destul de frecventă și, de asemenea, poartă numele comun de Amanita de primăvară sau, din nou, Îngerul distrugător.)

Toxicitate

Merită reafirmat faptul că toate aceste ciuperci Amanita de culoare albă pură conțin aceleași toxine mortale care se găsesc în Amanita virosa, Îngerul distrugător, și Amanita phalloides, Capul morții (sau Cupa morții, așa cum este cunoscută mai general în America de Nord). Cu toate acestea, spre deosebire de Amanita phalloides, Amanita virosa nu numai că este de un alb pur, precum ciupercile buton din supermarket, dar are și un aspect superb și nu are mirosul respingător care, pentru oricine are nas, ar trebui să trădeze răul din interiorul unui Deathcap matur.

Simptomele otrăvirii cu Amanita virosa

Amanita virosa conține un grup complex de substanțe otrăvitoare numite amatoxine. Conținute nu numai în anumite amanite, ci și în unele ciuperci din genurile Galerina, Lepiota și Conocybe, amatoxinele provoacă inițial tulburări gastrointestinale cu simptome precum diaree, greață și dureri de stomac care apar în decurs de cinci până la douăsprezece ore. În mod crud, simptomele dispar, de obicei, timp de câteva ore sau chiar o zi sau două, păcălind victima să creadă că se recuperează. Atunci când, în timp util, simptomele revin în forță, s-ar putea să fie prea târziu: afectarea rinichilor și a ficatului este deja în curs. Fără tratament, coma și eventuala moarte sunt aproape inevitabile.

De multe ori, persoanele spitalizate târziu într-un episod de otrăvire pot fi salvate doar printr-o intervenție chirurgicală majoră și un transplant de ficat, și chiar și atunci recuperarea este un proces precar, dureros și prelungit.

Evitarea riscului de otrăvire

Cine culege ciuperci pentru a le găti și a le mânca trebuie să fie capabil să identifice această ciupercă amanita otrăvitoare și să facă distincția între un înger distrugător tânăr și o ciupercă Agaricus comestibilă, cum ar fi ciuperca de lemn, Agaricus sylvicola, care apare în același habitat ca și Amanita virosa, sau ciuperca de câmp, Agaricus campestris, care se găsește adesea în câmpurile mărginite de copaci cu frunze caduce, cu care Amanita virosa poate fi asociată. Îngerii distrugători în stadiul de buton ar putea fi, de asemenea, confundați cu pufulițe comestibile, cum ar fi Lycoperdon perlatum, pufulița comună, sau Lycoperdon pyriforme, pufulița de buturugă; cu toate acestea, dacă corpul fructului este tăiat în două longitudinal, volva de Amanita virosa, îngerul distrugător, ar deveni imediat evidentă.

Un sfat pe care l-am primit cu mulți ani în urmă m-a ajutat să mă bucur de consumul de ciuperci sălbatice, evitând în același timp riscurile de otrăvire cu ciupercile mortale Amanita toadstool: înainte de a vă deranja măcar să învățați despre caracteristicile cheie de identificare a celor mai bune ciuperci comestibile din lume – și sunt o mulțime -, faceți-vă timp și faceți-vă timp pentru a învăța să identificați, fără nici o umbră de îndoială, cele mai mortale două ciuperci de pe pământ: Amanita virosa și aliații săi apropiați, care sunt numiți în mod obișnuit Îngeri Distructivi, și Amanita phalloides, cunoscută în mod diferit sub numele de Capul Morții, Capul Morții sau Cupa Morții. Între timp, „nu mânca niciodată o Amanita” pare a fi o maximă destul de bună, și mai ales atunci când se aplică membrilor albi ai genului Amanita.

Ghid de identificare

	Cap Capacele Îngerului Distrugător au un diametru de 5 până la 10 cm, sunt de un alb pur și fără striații marginale. Capacul este inițial ovoidal și apoi campanulat (în formă de clopot) sau, ocazional, aproape plat, dar cu un umbo larg, și este adesea înclinat pe stipe. Chiar dacă unele calote tinere poartă rămășițe albe ale vălului universal, acestea se spală repede pe vreme umedă și sunt rareori observate pe calote mature.
	Glăstarele Glăstarele Amanitei virosa sunt albe, libere și înghesuite.
	Taia Taia îngerilor distrugători are o înălțime cuprinsă între 9 și 15 cm, un diametru cuprins între 0,6 și 2 cm și adesea ușor curbată; este albă pură și fibroasă, cu un inel fragil, neșlefuit, sus pe stip. Volva mare, asemănătoare unui sac, este de obicei îngropată adânc în sol.
	Sporii Sferici sau subglobuloși, cu diametrul de 7-8μm. Imprimea sporilor albicioasă.
Odore/gust	Exemplare mature au un ușor miros maladiv și neplăcut (ușor de observat, mai ales în aer liber, în zilele cu vânt). Deoarece această ciupercă este mortal de otrăvitoare, nu trebuie să fie gustată.
Habitat &Rolul ecologic	Deseori întâlnită la marginea pădurilor de foioase sau mixte, Amanita virosa este mai frecventă la altitudini mai mari.
Sezon	August până în noiembrie în Marea Britanie.
Specii asemănătoare	Amanita citrina var. alba păstrează, de obicei, fragmente velare pe calotă; are mirosul ascuțit al cartofilor noi, mai degrabă decât un miros dulce bolnăvicios. Capacele tinere de Amanita virosa ar putea fi colectate din greșeală atunci când se culeg specii comestibile de Agaricus, cum ar fi Agaricus sylvicola, Ciuperca de lemn; branhiile de Amanita virosa sunt de un alb pur, în timp ce speciile de Agaricus au branhiile care sunt inițial roz și mai târziu devin maro.

Surse de referință

Fascinated by Fungi, Pat O’Reilly, 2011.

Funga Nordica: ediția a 2-a 2012. Editat de Knudsen, H. & Vesterholt, J. ISBN 9788798396130

BMS List of English Names for Fungi

Geoffrey Kibby, (2012) Genus Amanita in Great Britain, monografie autopublicată.

Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter și J. A. Stalpers (2008). Dictionary of the Fungi; CABI

Informațiile privind istoricul taxonomic și sinonimele de pe aceste pagini sunt extrase din mai multe surse, dar în special din GB Checklist of Fungi a Societății Britanice de Micologie și (pentru basidiomicete) din Kew’s Checklist of the British & Irish Basidiomycota.

Sfârșitul paginii…

.