Din moment ce tonul este într-adevăr vedeta spectacolului în aceste boluri, veți dori să plătiți un pic mai mult pentru lucruri bune. Iată câteva sfaturi pentru a vă asigura că poke-ul dvs. este cât se poate de delicios.
Să vorbiți cu vânzătorul de pește.
Nu contează de unde vă cumpărați peștele, ar trebui să existe cineva în magazin care să știe un lucru sau două despre fructele de mare. Cel mai bun mod nr. 1 de a găsi cel mai bun ton pentru bolurile dvs. este să vorbiți cu acea persoană. Explicați-le că veți mânca acest ton crud, iar ei ar trebui să aibă o idee bună despre ce pește este cel mai bun pentru dumneavoastră.
Alegeți pește proaspăt, nu congelat.
În majoritatea celorlalte cazuri, cumpărarea de pește congelat este în totalitate în regulă. În acest caz însă, congelarea poate compromite textura și aspectul tonului, așa că mai bine mergeți pe proaspăt, dacă este posibil.
Veți pentru categoria sushi.*
*Asta este, dacă este disponibil! Nu toate magazinele alimentare au fructe de mare de calitate sushi (numită și calitate sashimi), dar dacă au, mergeți la ele! Acest lucru înseamnă că este menit să fie consumat crud, așa că știți că calitatea este bună. Ar putea merita să căutați pe Google magazinele japoneze specializate din zona dvs.; dacă au o secțiune de fructe de mare, cel mai probabil aceste locuri vor avea pește de calitate sushi. Dacă vă aflați în New York City, Sunrise Mart este o opțiune excelentă.
Căutați bucăți fără dungi albe.
Când vă alegeți tonul, s-ar putea să observați că unele bucăți au dungi albe lungi care traversează fripturile. Aceste dungi albe sunt țesut conjunctiv și sunt FOARTE MICI. Alegeți fripturi de ton cu cât mai puțin țesut conjunctiv posibil și folosiți un cuțit de curățat pentru a îndepărta cât mai mult din acesta înainte de a tăia tonul în bucăți de mărimea unei mușcături.
Dragneați de ton, dar căutați ceva mai ieftin? Mergeți pe calea mâncării reconfortante și pregătiți aceste delicioase și ușoare topituri de ton!