Agricultură. Data cultivării. Partea 1.

1. ORIGINE.

Palmașul curmal este simbolul climatului arid. Probabil originar din Africa de Nord sau din Arabia, a fost cultivat pentru prima dată de către popoarele antice din Irakul de astăzi în jurul anului 3000 î.Hr. A avut o mare importanță pentru diferite popoare: pentru caldeeni și arabi era arborele vieții, în Egiptul antic însemna fertilitate, pentru evrei și greci însemna triumf, iar pentru fenicieni era sacru (Palm God). Curmalele constituiau o normă alimentară pentru egipteni și încă mai reprezintă o sursă importantă de carbohidrați pentru milioane de oameni din Gibraltar până în Golful Persiei și nu numai. Numeroși palmieri apar în toate oazele, cursurile de apă și grădinile de pe o arie largă, din Maroc până în Arabia, fiind introduși în majoritatea țărilor tropicale sau subtropicale. Palmierul de curmale a fost introdus în America de către primii misionari spanioli, care au plantat curmale în jurul multor misiuni ale lor.

2. IMPORTANȚA ECONOMICĂ ȘI REPARTIȚIA GEOGRAFICĂ.

Țările asiatice și africane, în principal Egipt, Republica Islamică Iran, Arabia Saudită, Pakistan, Irak și țările învecinate, produc împreună aproximativ 98% din curmalele din lume. Statele Unite, Spania și Mexic produc restul.

.

.

.

.

.

.

.

Țări	Data producției anul 2001 (tone)
	Egipt
Republica Islamică Iran
Arabia Saudită
Pakistan
Pakistan
Iraq
Algeria
Emiratele Arabe Unite
Algeria
Oman
Sudan
China
Tunisia
Maroc
Yemen
Mauritania
Mauritania
Chad
Qatar
Statele Unite ale Americii
Kuweit
Israel
Turcia
Somalia
Niger
Spania
Mexic

3. TAXONOMIE ȘI MORFOLOGIE.

Familia: Arecaceae.
Specia: Phoenix dactylifera L.
Arbore: dioic, zvelt, atingând 25-30 m înălțime și 2 m în diametru la baza tulpinii.
Tulpina: robustă, dreaptă, inertă, neramificată, acoperită de bazele frunzelor moarte, încoronată la vârf de un smoc de frunze vii. Partea inferioară poartă, de obicei, numeroase rădăcini adventive, care dau naștere la butuci, în special când palmierul este încă tânăr, astfel încât se pot dezvolta plante multiple dacă nu sunt tăiate.
Sistemul radicular: foarte fasciculat, cu puține ramificații și nu se îngroașă odată cu vârsta.
Pe măsură ce rădăcinile mor, ele sunt înlocuite de altele noi.
Frunzele: persistente, lungi, rigide, glaucoase sau verde-albăstrui, arcuite și purtate într-o coroană terminală uriașă. Un palmier matur poate avea adesea 10-12 frunze noi, în timp ce frunzele mai vechi se îngălbenesc și trebuie îndepărtate. Frunzele sunt penate, deoarece poartă de fiecare parte a axei lor groase numeroase segmente pliate longitudinal, spre partea superioară (induplicate), cele inferioare mai scurte, rigide și ascuțite; cele intermediare au de obicei 30-40 cm lungime, deși uneori sunt mai lungi; axa frunzei este ușor comprimată lateral și se lărgește mult la bază.
Flori: inflorescențele apar ca niște spice deschise de la axilele frunzelor. Părțile florale constau dintr-un caliciu trilobat, trei petale distincte, florile masculine cu 6 stamine, iar cele pistilate cu 3 ovare. Florile masculine sunt de culoare crem, iar cele feminine sunt galbene. Florile masculine sunt considerabil mai mici decât cele feminine și sunt purtate în abundență pe racemele lungi, subțiri, erecte și ramificate. Rahisul inflorescenței feminine este mai puternic, cu mai multe tulpini laterale care devin pendulante sub greutatea fructelor de pe ele. De regulă, doar unul dintre cele trei ovare prezente se dezvoltă.
Fructul: o curmală alungită-ovoidală, netedă, cu mezocarpul cărnos și endocarpul membranos, cu o lungime de aproximativ 3-9 cm și un diametru de 2,5 cm, cu o singură sămânță lungă și adânc canelată; pulpa și coaja sunt de diferite culori: galbenă, galben-verzuie, portocalie sau roșie. Perioada de germinare a semințelor este de o lună sau puțin mai lungă.
Cele de fructe coapte cântăresc adesea până la 25 kg.

4. CERINȚE EDAFOCLIMATICE.

4.1. Clima.

Palmele de curmal este specia pomicolă care tolerează cele mai mari diferențe climatice, dar, în același timp, este și cea mai pretențioasă față de acestea, pentru o dezvoltare și fructificare adecvată.
Producția comercială a palmierului de curmal este limitată la acele zone cu climă caldă, care au o umiditate continuu scăzută în timpul sezonului de maturare a fructelor.
Căldura este cel mai important element al climei, fiind necesare temperaturi medii de peste 17ºC, în perioada mai-octombrie, ambele inclusiv, pentru a se ajunge la o integrală termică de 3000ºC.
Zerul de vegetație este de 10ºC, în schimb, creșterea este maximă când se depășesc 32ºC.
Planta poate suporta o temperatură sub -5ºC dacă este complet latentă, dar are nevoie de o medie de 30ºC pentru o coacere optimă a fructelor.
Se pare că o perioadă de latență relativă este necesară pentru a acumula rezerve de carbohidrați.
Creșterea curmalului este bună în regiunile cu climă umedă, dar recolta sa poate fi considerabil redusă și, în plus, fructele sunt de slabă calitate, deoarece curmalul este o plantă heliofilă, adică se dezvoltă cel mai bine în lumină puternică.
Toleră slab gerul, motiv pentru care este cultivat mai ales în zonele de coastă. Cu toate acestea, pentru a preveni posibilele înghețuri, în toamnă ar trebui să se adauge în sol sulfat de potasiu și/sau sulfat de magneziu pentru a întări plantele.

4.2. Sol.

Palmele de curmale se dezvoltă în aproape orice tip de sol, dar argilele nisipoase cu drenaj bun sunt deosebit de potrivite.
Are o mare rezistență la secetă și o rezistență maximă la salinitate.

5. POLLINAREA.

Polenizarea palmierului curmal se face prin vânt, dar, în general, fructificarea este atât de nesatisfăcătoare încât se practică pe scară largă polenizarea artificială. Există dovezi consemnate că grădinarii antici din zona care constituie Irakul de astăzi creșteau randamentul plantațiilor lor legând grupuri de flori masculine de inflorescențele feminine, la momentul potrivit. Această metodă, după 5.000 de ani, este încă folosită.
Polenul de la o floare masculină poate fi suficient pentru 50 până la aproximativ 100 de palmieri femele. Pentru o lungă perioadă de timp, producătorii arabi au fost obișnuiți să folosească polenul anumitor plante masculine. Aceștia au învățat din experiență că polenul anumitor palmieri dă rezultate mai bune în ceea ce privește cantitatea și calitatea fructelor în comparație cu polenul altor palmieri. Motivul pentru acest lucru a fost clarificat mai târziu, când s-a constatat că polenizarea curmalului este însoțită, în anumite cazuri, de un fenomen numit „metaxenia”.
Metaxenia necesită influența unui polen specific asupra țesutului care rămâne în întregime în afara sacului embrionar inițial și care este format din celule provenite din progenitoarea feminină.
Principalele manifestări ale metaxeniei la curmal sunt în forma, mărimea și timpul de coacere a fructului. Cu o selecție adecvată a polenului, sezonul de coacere al unui anumit soi poate fi adesea devansat considerabil.
Acest fapt poate avea o valoare economică pentru cultivator, în special atunci când perioada de coacere are loc în lunile cu condiții meteorologice nefavorabile. În general, polenul de la orice palmier mascul este potrivit pentru polenizarea oricărui soi feminin. Cu toate acestea, există cazuri cunoscute de incompatibilitate specifică.

6. PROPAGARE.

-Propagarea prin semințe: Plantele din semințe sunt foarte variabile în ceea ce privește caracterele fructelor, astfel încât această metodă de înmulțire este adesea utilizată în studiile de înmulțire consangvinică. Plantele produse prin semințe produc un număr egal de palmieri masculi și femele, dintre care numai acestea din urmă sunt valoroase din punct de vedere productiv.
-Pe taleri: Soiurile comerciale de palmier dentar sunt înmulțite prin taleri.
Palmașul curmal este unul dintre puținii palmieri care sunt cultivați pe scară largă pentru fructele lor, care produc butuci și, prin urmare, pot fi înmulțiți sub formă de clone.
Separarea butucilor de planta mamă trebuie să se facă cu mare grijă. Solul din jurul palmierului trebuie să fie bine udat cu câteva zile înainte de desprindere, pentru a se asigura că o mare parte din solul din jurul rădăcinilor rămâne atașat de acestea. Dacă brazdele nu sunt necesare ca material de înmulțire, ele trebuie îndepărtate.
Avantajele înmulțirii prin brazde sunt următoarele:

• Plantele obținute sunt identice cu cele ale plantei mamă.
• Fructele brazdei sunt de aceeași calitate ca și fructele plantei mamă.
• Bordeonul rodește în 3-4 ani.

Înmulțirea in vitro: prin cultura de meristeme, ale cărei avantaje față de alte tipuri de înmulțire sunt următoarele:

• Plantele obținute sunt lipsite de viruși și boli.
• Sunt identice cu planta mamă.
• 100% din plante sunt femele.
• Intrare rapidă în producție.

În organogeneza in vitro a curmalului: mugurii axilari, cu dezvoltare florală normală, și meristemul terminal al curmalului adult înglobează potențialul meristematic al acestuia, care este utilizat în organogeneza in vitro.
Extracția mugurilor axilari a permis studiul histologic al acestora, care a evidențiat structura lor meristematică simplă, fără caracteristici de diferențiere.
Cultura acestor muguri axilari, cu o fază inițială în mediu lichid, a dat naștere la o dezvoltare preponderent florală cu, uneori, amestecuri de structuri vegetative și florale. Unii muguri, deși puțini, au o dezvoltare exclusiv vegetativă.
Toate aceste rezultate au arătat că determinarea florală a acestui tip de explant nu este absolută; prezentând un interes enorm pentru cercetările privind organogeneza curmalului.

7.VARIETĂȚI.

Fructele de curmal pot fi clasificate în funcție de conținutul de umiditate în pulpă, în moi, semisecate și uscate.
Primul constă în soiuri produse în Arabia pentru export; cel de-al doilea este folosit ca fruct proaspăt; iar cel de-al doilea este principala hrană a arabilor.
Doar primele două sunt întâlnite pe piețele europene și americane. Curmalele semisecunde și moi sunt cultivate pe scară largă în California și Arizona, cel mai răspândit soi plantat în Statele Unite, care reprezintă aproximativ trei sferturi din suprafața plantată cu material importat, fiind Deglet Noor, un tip semisec, urmat de Khadrawy, Saidy, Zihidy, Mallow și Halawy.
Varietățile timpurii pot începe să rodească din al doilea sau al treilea an de la transplantare, dar recoltele cele mai importante se obțin între al cincilea și al optulea an.
În Spania, ca o consecință a metodei de înmulțire prin semințe, care este cea mai folosită, este imposibil să se catalogheze marea masă de palmieri cultivați în cadrul unor soiuri definite. Cu toate acestea, în funcție de caracteristicile fructelor, se disting următoarele categorii.
-„De Adobo”: sunt coapte artificial prin tratarea lor cu oțet.
-„Candias”: fructele se disting prin rugozitatea cojii lor; curmalele sunt tari, puțin zaharoase și de culoare galben-verzuie. Când sunt uscate la soare, capătă o culoare aurie sau blondă și sunt de obicei consumate în această formă.
-„Tenadas”: produc curmale asemănătoare cu cele din categoria anterioară, cu o coajă ceva mai puțin aspră, mai dulci și fără astringența gustului caracteristică categoriilor anterioare. Consistența lor este mai mică, dar suficientă pentru a permite ambalarea, transportul și depozitarea lor.
-„Tender”: acești palmieri produc curmale albe, dar foarte bogate în zahăr, astfel încât pot fi consumate chiar și când sunt verzi.

8. CARACTERISTICI SPECIALE ALE CULTIVĂRII.

8.1. Plantare.

Cel mai bun moment pentru plantare este din primăvară (în afara perioadelor de îngheț) până la mijlocul verii.
Găurile trebuie să fie suficient de mari în lățime și adâncime pentru a găzdui întregul sistem radicular.
Baza trunchiului trebuie lăsată la aceeași înălțime ca înainte sau puțin mai adânc, solul din jurul ghemului trebuie bine întărit, iar udarea trebuie făcută imediat.
Suprafața solului din jurul trunchiului trebuie acoperită cu un strat bun de humus sau mulci, pentru a ajuta la menținerea umidității și chiar la reglarea temperaturii solului, făcând în același timp imposibilă germinarea buruienilor.
Sistemul de plantare și distanțele în cultivarea palmierului de curmal diferă în funcție de soi, dar în general se recomandă o distanță pătrată sau dreptunghiulară de aproximativ 9-11 m.
Puii pot fi transplantați direct după ce au fost separați de palmierul părinte, sau palmierii tineri pot fi ținuți în pepinieră timp de un an înainte de a fi transplantați în câmp.
În plantațiile de palmieri cultivate există o plantă masculină la fiecare 25 de plante feminine, pentru a asigura fecundarea, în caz contrar trebuind să se recurgă la polenizare artificială. Pentru a fi siguri de natura rădăcinilor, este preferabil să se folosească lăstarii produși de palmierii femele pentru reproducere.

8.2. Udarea.

Palmele de curmale trebuie să beneficieze de o aprovizionare regulată cu apă, irigarea fiind cel mai mare cost într-o plantație de palmieri, deoarece rădăcinile trebuie să aibă o aprovizionare constantă cu umiditate.
Se poate iriga cu apă sărată, încărcată cu prea multă sare pentru majoritatea culturilor.
Practicile inadecvate de irigare pot duce la fructe prea uscate.

8.3. Fertilizarea.

Palmele de curmale răspund foarte bine la adaosul de îngrășăminte. Îngrășămintele se aplică, în mod normal, o dată pe an, îngrășămintele organice fiind cele mai utilizate.
Se recomandă amestecarea lor cu solul vegetal și distribuirea lor în jurul palmierului.
Îngrășămintele comerciale nu sunt utilizate pe scară largă pentru această cultură, dar, în orice caz, ele vor fi bogate în azot.

8.4. Tăierea.

Tăierea palmierilor este manuală și constă în eliminarea palmierilor și a resturilor de tăiere din anul precedent. Pentru palmierii adulți se recomandă, din punct de vedere al biologiei lor, tăierea frunzelor total uscate, păstrând toate frunzele verzi în stare bună (frunzele verzi ale adulților sunt cele mai funcționale).
Palmele de curmal se taie, în general, la sfârșitul iernii.

8.5. Rărirea.

Pentru a îmbunătăți dimensiunea și calitatea fructelor, atât fructele cât și ciorchinii sunt rărite. Se face prin eliminarea a mai mult sau mai puțin de jumătate din cantitatea totală de trestii sau de ramuri din fâneață, în timpul perioadei de polenizare.
Cantitatea de rărire necesară pentru a obține cele mai bune rezultate, depinde atât de soi cât și de condițiile climatice.
În cazul soiului Deglet Noor rărirea se face lăsând între 25 și 35 de curmale pe trestie și mai mult sau mai puțin de 40 de trestii pe ciorchine.

8.6. Recoltare.

Bucatele de fructe se recoltează de la sol, cu scări scurte, până când palmierii au între 10 și 15 ani, iar după aceea cu scări sau platforme fixate permanent pe trunchiuri.
În stadiul „Khalal” (maturitate parțială) se recoltează o cantitate mică de curmale, care sunt galbene sau roșii (în funcție de cultivar), dar sunt mulți consumatori care le consideră astringente (conținut ridicat de tanin). Majoritatea curmalelor sunt recoltate în stadiile de maturitate deplină „Rutab” și „Tamar”, unde au un conținut mai mare de zahăr, o umiditate mai mică, un conținut mai mic de tanin și sunt mai moi decât în stadiul „Khalal”.

Pagina 1 din 2

Pagina următoare

.