Adana kebab trebuie să fie preparatul meu preferat de kebab.
Este delicios și a fost adoptat ca un deliciu din Orientul Mijlociu.
Este o variantă turcească de kebab, iar turcii au o reputație excelentă când vine vorba de prepararea cărnii la grătar.
Câteva dintre cele mai bune kebab-uri pe care le-am mâncat au fost în Istanbul.
Și, de obicei, era o coadă lungă oriunde mergeam în căutarea mea pentru cel mai bun kebab din Turcia.
Adana kebab este un kebab de miel măcinat care are o picanterie iute, și poate varia în căldură.
De obicei nu este prea iute, dar cu siguranță poți simți căldura, cel puțin puțin un pic.
Ce este kebabul Adana?
Adana este un oraș în sudul Turciei și este bine cunoscut pentru kebabul Adana.
Acest soi de kebab este un tip minunat picant al acestui fel de mâncare din carne foarte gustos.
Adana este un kebab minunat care se prepară în mod tradițional din carne tocată de miel împreună cu grăsime din coadă.
Un fapt interesant este că oile stochează multă grăsime în coadă.a
În SUA se taie cozile, ceea ce înseamnă că grăsimea este stocată în schimb în corp.
Pot folosi un alt tip de carne?
Da!
Utilizarea cărnii de vită este total acceptabilă, desigur, dar, desigur, va avea un gust diferit în funcție de diferitele tipuri de carne.
Pentru cei dintre voi care sunt îndrăzneți, aș spune să încercați pui măcinat!
Pariu că va fi foarte bun, dar mi-ar plăcea să aud de la voi dacă o faceți.
Cum se prepară Adana Kebab
Puneți ceapa, usturoiul, condimentele, pătrunjelul, sarea și piperul în bolul unui robot de bucătărie și procesați până când sunt bine tocate și încorporate.
Nu uitați să adăugați fulgi de ardei roșu dacă vă place un plus de picant.
Adaugați carnea de miel măcinată în castron și procesați până când carnea și celelalte ingrediente sunt doar amestecate.
În mod tradițional, acest tip de kebab se face pe țepușe plate de metal, dar și cele rotunde din lemn sunt bune.
Primiți o mână de amestec de carne și faceți o minge, apoi alungiti încet mingea până la o formă alungită.
Umecați-vă mâna cu apă între două manipulări ale cărnii tocate.
Puneți carnea pe o țepușă și, cu ajutorul mâinii, subțiați carnea pe țepușă.
Grătiți sau gătiți în cuptor până când carnea este gata, aproximativ 20 de minute.
Ce se servește cu ea
Cele mai preferate lucruri pe care le servesc cu acest kebab sunt orezul și o salată de castraveți cu iaurt.
Dar, bineînțeles, puteți pune kebab într-o pita cu ceapă roșie marinată, sumac, ardei iute și sos de iaurt tahini.
Sau să-l serviți cu cartofi de orice fel și niște legume verzi minunate.
Cu orice ați face, va fi un câștigător.
Sugestii pentru preparare
- Nu prelucrați prea mult carnea în robotul de bucătărie sau va deveni lipicioasă și dificil de lucrat.
- Umecați-vă neapărat mâna înainte de a manipula carnea, veți fi fericiți că ați făcut-o.
- Utilizarea unui bol mic cu apă pentru a vă menține mâna umedă va face toată diferența în timp ce o așezați pe țepușă și pe grătar.
Imprimă rețeta
Rețetă de kebab adana
Ingrediente
- 1 livră de miel măcinat
- 1 ceapă tăiată în patru
- 1 ardei iute
- ½ cană de pătrunjel
- 1 lingură de sumac
- ½ linguriță de fulgi de ardei roșu zdrobit
- 2 Căței de usturoi
- ¾ linguriță de sare
- 1 linguriță de piper negru
Instrucțiuni
-
Puneți toate ingredientele, cu excepția mielului, în bolul unui robot de bucătărie și procesați-le până când sunt bine măcinate și amestecate.
-
Adaugați mielul măcinat și procesați până când se încorporează. Nu amestecați prea mult.
-
Utilizând o mână umedă, puneți carnea pe o țepușă și dați forma unui kebab.
-
Grătiți pe un grătar cu cărbuni până când este gata, între 10 și 15 minute. Sau coaceți în cuptor la 400ºF (200ºC) timp de aproximativ 20 de minute, până când este gata.