Cercetătorii au analizat datele colectate de la peste 50.000 de persoane din provincia Golestan din nord-estul Iranului timp de 10 ani în medie, unde este obișnuit să se bea ceai fierbinte. Iar studiul a constatat că cei care sorbeau 700 de mililitri de ceai (aproximativ 24 de uncii) sau mai mult în fiecare zi, la temperaturi mai mari de 60 de grade Celsius (sau 140 de grade Fahrenheit), au fost asociați cu un risc cu 90% mai mare de a se îmbolnăvi de cancer esofagian, în comparație cu cei care au băut mai puțin ceai decât atât, la temperaturi mai scăzute. (Americanii beau de obicei băuturi fierbinți precum cafeaua, ceaiul și ciocolata caldă la temperaturi mai mici de 149 de grade Fahrenheit, dar Societatea Americană de Cancer raportează că ceaiul este servit mult mai fierbinte în America de Sud, Asia și Africa).
În concluzie, autorul principal al studiului, Dr. Farhad Islami de la Societatea Americană de Cancer, recomandă să „așteptați până când băuturile fierbinți se răcesc înainte de a le bea”.
„”Nu ceaiul în sine, ci temperatura ceaiului este cea care este în discuție. Și pur și simplu nu există suficiente cercetări pentru a spune cât de fierbinte este prea fierbinte.” ”
În timp ce noul raport notează că este nevoie de mai multe cercetări pentru a identifica exact de ce ceaiul mai fierbinte este asociat cu dezvoltarea acestui tip de cancer, o teorie este că leziunile termice cronice (sau, arderea și iritarea esofagului) ar putea provoca o inflamație dăunătoare. Lichidele fierbinți (nu doar ceaiul, ci și cafeaua sau supa sau alte alimente și băuturi fierbinți) ar putea distruge mucoasa interioară a esofagului, potrivit Dr. Daniela Molena, director al programului de chirurgie esofagiană de la Memorial Sloan Kettering. Și, pe măsură ce celulele continuă să se regenereze pentru a o repara, există o probabilitate mai mare ca ceva să meargă prost, ceea ce ar face ca celulele normale să se transforme în celule canceroase.
Dr. Len Horovitz, medic internist și pneumolog la Spitalul Lenox Hill din New York, a declarat pentru MarketWatch că, „arderea cronică a oricărui organ poate duce la schimbări în integritatea celulară. Așadar, orice lucru care irită sau arde cu adevărat esofagul nu este un lucru bun”.
Vezi și:Roundup de la Bayer a cauzat cancerul unui bărbat, constată juriul; urmează procesul de răspundere a Monsanto
Dar asta nu înseamnă neapărat că ceaiul este vinovatul. De fapt, se crede că substanțele chimice naturale și antioxidanții din ceaiul verde, în special, ajută la reducerea riscului de cancer, informează Institutul Național de Cancer.
„Nu ceaiul în sine, ci temperatura ceaiului care este în discuție. Și pur și simplu nu există suficiente cercetări pentru a spune cât de fierbinte este prea fierbinte”, a spus Dr. Horovitz. „Ar trebui să vă uitați la 5.000 sau 10.000 de băutori de ceai, să le luați temperatura ceaiului și să faceți o endoscopie la toți aceștia pentru a vedea ce modificări există la nivelul esofagului. Dar cercetarea privește lucrurile în sens invers; găsirea problemelor la oameni și apoi să-i întrebăm ce fac.”
Raporturile anterioare care au asociat, de asemenea, băuturile fierbinți cu cancerul esofagian includ Organizația Mondială a Sănătății care a dat o declarație în 2016 care a avertizat: „consumul de băuturi foarte fierbinți provoacă probabil cancer de esofag la om”. Declarația a precizat că se „baza pe dovezi limitate” extrase din studii efectuate în China, Iran, Turcia și America de Sud, unde ceaiul și mate (o băutură fierbinte cu cofeină în America de Sud) sunt consumate în mod tradițional la temperaturi foarte ridicate (în jur de 70 de grade Celsius, sau 158 de grade Fahrenheit.)
Vezi și:
: Sperietura provocată de machiajul contaminat al copiilor de la Claire’s are acum atenția Congresului
Dr. Molena de la Memorial Sloan Kettering a avertizat, de asemenea, să nu se panicheze încă în legătură cu rapoartele despre ceai. Ea a împărtășit o postare recentă pe blogul MSK cu MarketWatch, explicând ce știm și ce nu știm despre băuturile fierbinți și legătura lor cu cancerul esofagian.
Pentru început, cercetarea actuală nu izolează temperatura băuturii, sau băutura în sine, ca fiind cauza singulară a riscului de cancer. „Dacă acest tip de deteriorare a dus la cancerul esofagian, v-ați aștepta să vedeți rate mai mari de cancer al gurii, deoarece mucoasa gurii este expusă mai întâi la lichid – și acest lucru nu se întâmplă”, a scris ea.
Există dovezi care sugerează că combinarea băuturilor fierbinți aburinde cu alți agenți cancerigeni sau factori de risc este, de fapt, cea mai mare rețetă pentru dezastru. Un studiu realizat în 2017 pe 500.000 de adulți din China pe o perioadă medie de 9,5 ani, de exemplu, a constatat că consumul de ceai „fierbinte” sau „fierbinte ca focul” a fost legat de o creștere de două până la cinci ori a cancerului esofagian la persoanele care, de asemenea, fumau și consumau alcool „în exces”. Excesul de alcool a fost definit ca fiind 15 grame sau mai mult de alcool pe zi (puțin peste un pahar de bere de 12 uncii, un pahar de vin de 5 uncii sau un shot de băuturi spirtoase de 1,5 uncii) sau fumau una sau mai multe țigări pe zi. Iar cercetările anterioare au avertizat că consumul de produse din tutun și alcool ar putea crește riscul de cancer.
” „Dacă acest tip de afectare a dus la cancer esofagian, v-ați aștepta să vedeți rate mai mari de cancer la nivelul gurii, deoarece mucoasa gurii este expusă mai întâi la lichid – și acest lucru nu se întâmplă.” ”
Declarația OMS din 2016 a citat studii din China, Iran, Turcia și America de Sud, unde ceaiul și mate (o băutură fierbinte cu cofeină în America de Sud) sunt consumate în mod tradițional la temperaturi ridicate. Dr. Molena scrie că aceste populații „tind, de asemenea, să aibă o expunere mai mare la alți factori care cresc riscul de cancer, cum ar fi fumatul, consumul de alcool, gătitul la foc deschis și contaminarea mediului”, iar cercetarea nu separă ce impact au acești factori în comparație cu băuturile fierbinți. În plus, persoanele din studiul din 2018 din China au declarat singure cât de fierbinte era ceaiul lor și nu a existat o măsurătoare reală a temperaturii.
Societatea americană de cancer estimează că 17.650 de persoane din SUA vor fi diagnosticate cu cancer esofagian în acest an; 16.080 de americani vor muri din cauza acestei boli. Și, pe lângă faptul că amenință vieți, tratamentul cancerului îi costă pe mulți supraviețuitori și mijloacele de trai. Noile tratamente pe bază de chimioterapie și medicamente de susținere depășesc adesea 10.000 de dolari pe lună, raportează Institutul Național de Cancer, iar 14,4% dintre supraviețuitorii de cancer cu vârste cuprinse între 18 și 39 de ani care au participat la un sondaj recent au împrumutat mai mult de 10.000 de dolari pentru tratamentul lor. Iar 1,5% au declarat că ei sau familia lor au ajuns să declare faliment ca urmare directă a bolii și tratamentului lor.
De asemenea, citiți: Supraviețuitorii de cancer din generația milenară se ruinează luptând pentru a rămâne în viață
Sfârșitul este că lăsarea băuturii, a supei sau a altui produs fierbinte să se răcească timp de câteva minute înainte de a-l consuma ar putea ajuta la minimizarea riscului de cancer esofagian. (Dacă vă ardeți limba, atunci așteptați câteva minute înainte de a mânca sau de a mai bea). Dar măsuri preventive mai eficiente ar fi să vă lăsați de fumat sau să consumați mai puțin alcool, precum și să vă mențineți o greutate sănătoasă și să aveți o dietă echilibrată. Iar dacă suferiți de simptome de inflamație esofagiană, cum ar fi dificultatea de a înghiți, durere/presiune/ardere în piept și agravarea indigestiei sau arsurilor la stomac (care ar putea fi, de asemenea, simptome de cancer), mergeți la medic.