Este greu să supraestimezi o bere bună cu aromă de ciocolată. Cacao și malțul merg împreună mână în mână, obținând ceva care este cu siguranță ciocolatiu, dar nu neapărat atât de bogat și decadent încât să fie strict material de desert.
De fapt, cu amărăciunea impusă de o doză bună de hamei și unele dintre notele de cereale care provin de la alte ingrediente implicate, berile făcute cu ciocolată pot fi la fel de mult despre alte arome familiare – espresso, caramel, caramel, vanilie – ca și despre aurul brun care este adăugat la lot.
Dar nu lăsați ca acest lucru să vă răpească din rolul vital al ciocolatei și din capacitatea dovedită de a transforma un stout bun, porter sau un stil similar într-unul fenomenal. Pe măsură ce se apropie Ziua Îndrăgostiților și campania națională de marketing a ciocolatei se dezlănțuie, obțineți-vă doza de cacao prin intermediul unei beri robuste de sorbit. Probabil că vi se va părea mai interesantă și poate chiar mai romantică decât să sfâșiați un baton de ciocolată sau o căpșună acoperită cu ciocolată.
Acum, verificați câteva beri de ciocolată care vor merita timpul dumneavoastră.
Founders Kentucky Breakfast Stout
Compania Founders Brewing Company din Michigan are un joc admirabil de stout. Aceasta este mare și beneficiază de adaosul de cafea și de finețea învechirii în butoaie. Este ca și cum ai întinde un covor de catifea nesfârșit făcut din cacao și prăjitură de cafea, doar pentru gura ta. Este, de asemenea, dovada că poți să arunci o grămadă de lucruri grozave într-o bere și, atâta timp cât este învechită cu grație, rezultatul final va fi în continuare echilibrat (deși fierbinte, cu 12,2% alcool în volum).
Southern Tier Choklat
Partea din seria Blackwater, acest imperial stout de la Southern Tier din New York merită paharul tău de lalele. Reușește să parcurgă întregul spectru al ciocolatei, de la ciocolata de copt ușoară și amară până la iterația confiată, încărcată de sirop. Totul în timp ce își păstrează caracterul de bere și nu-ți îneacă palatul în dulceață absolută.
Sam Smith Organic Chocolate Stout
Britanicii o pot face și ei, după cum sugerează cu tărie această ciocolată stout. Din nou, aromele asemănătoare desertului abundă alături de elementele tradiționale ale berii, cum ar fi orzul și unele note mai subtile, asemănătoare drojdiei de pâine. În mod normal, nu te gândești la a treia și a patra oară când vine vorba de o halbă de bere bună cu ciocolată, dar versiunea lui Sam Smith te va face să ai cel puțin fantezii despre un astfel de egoism. Cel mai impresionant este că are o valoare modestă de 5% ABV.
Deschutes Black Butte Reserve Imperial Porter
Un porter bun este un joc corect pentru o doză de o anumită formă de ciocolată, de asemenea. Cea mai recentă tranșă din serie a fost făcută cu pudră de cacao și cardamon, malț de ciocolată (printre alte două tipuri) și învechită în butoaie de bourbon. Este o mică reminiscență a unor rulouri dulci faimoase la nivel local, făcute în josul străzii (tot cu cardamon) de Deschutes Brewery la The Sparrow Bakery.
The Bruery White Chocolate
Ce părere aveți despre ciocolata albă? Deși nu este adăugată aici din punct de vedere tehnic, compoziția berii are o mulțime de calități lăptoase, asemănătoare cu cele de vanilie ale ciocolatei albe. Compania californiană The Bruery o consideră o bere învechită în butoaie, în stil wheatwine, cu arome bogate de fagure de miere, alături de note mai exotice, cum ar fi nuca de cocos. Este făcută, la fel ca un număr din ce în ce mai mare de beri bune mai închise la culoare, cu nibs de cacao, sau bucăți de boabe de cacao.
Legal Remedy World Mocha Blonde Stout
O alta în zona ciocolatei albe, Legal Remedy din Carolina de Sud servește un stout de ciocolată albă care iese de culoare blondă … un vizual care este aproape antitetic față de stilul în sine. Aromele bogate de cafea se amestecă cu note suave de ciocolată albă (care provin din aroma naturală de ciocolată albă) pentru o experiență stout absolut ușor de băut, dar plină.
Recomandările editorilor
- Cele mai populare 20 de beri de cumpărat în 2021
- Cele mai bune 10 beri ieftine pe care banii le pot cumpăra în 2021
- Cele mai bune beri irlandeze pentru a sărbători Sf. Patrick’s Day
- Cele mai bune 11 beri mexicane pe care să le adaugi la colecția ta de bere artizanală în 2021
- Cele mai bune 11 răcitoare de băuturi pentru bere, vin și sucuri