6. Șapte străzi | 10 a.m.
Cele șapte străzi originale din Bilbao, o zonă pietonală, reușesc să își mențină caracterul antic și să inspire noi idei. Pe lângă catedrala gotică Santiago au răsărit mese de cafenea. În afara unui bar din colț, bărbații aruncă jetoane în gura unei broaște din ceramică într-un joc basc de Juego de la Rana, în timp ce doamnele iau prânzul în sălile de mese transformate la parterul unor clădiri vechi din piatră. Deasupra Plaza Nueva, femei în halate de casă trag cu ochiul pe ferestrele cu obloane albe, în timp ce palmierii fac umbră dedesubt. În Calle Jardines, se află La Quesería, un nou magazin de brânzeturi în spatele unui fel de vitrină pariziană drăguță, luminată cu becuri Edison.
7. Prânzul ascuns | ora 13.00.
În Spania, prânzul este masa cea mare, iar Bilbao nu duce lipsă de restaurante bune. Dar Mina se simte ca o descoperire: într-un cartier vechi (Bilbao La Vieja), în spatele unei uși aproape ascunse, urcând un rând de scări și într-o mică sală de mese luminoasă, cu faianță albă, un elan scandinav și o bucătărie deschisă. Acolo, bucătarul și proprietarul, Álvaro Garrido, pregătește meniuri de degustare care i-au adus o stea Michelin. Luați-l pe cel scurt (șapte feluri de mâncare, 55 de euro), care poate include homar înăbușit în șofran cu ciuperci mici și burtă de porc și iepure de la piața de peste râu, și veți vedea de ce domnul Garrido câștigă fani.
8. Vizita esențială la muzeu | 4 p.m.
Ați putea petrece o zi la Guggenheim, floarea de titan care a crescut dintr-o pustietate industrială și a declanșat regenerarea acestui oraș în ceea ce este cunoscut sub numele de Efectul Bilbao. Nu contează să vă pierdeți în labirintul de oțel ruginit al lui Richard Serra, „The Matter of Time”; vă așteaptă o lume a artei moderne și contemporane (cum ar fi Motherwell, Anish Kapoor, Jenny Holzer). Profitați de ghidul audio excelent, deseori derizoriu, care este inclus la intrare. Chiar dacă, să zicem, ceața ca mediu sculptural nu este ceea ce vă place, există oameni care pot rivaliza cu Times Square.
9. Small Plates | 8 p.m.
Faceți ca Bilbainos și mergeți din bar în bar, degustând mici farfurii în timp ce vă plimbați. Pe o stradă rezidențială, lângă fermecătorul Jardines de Albia, unde femeile își plimbă terrierii pe cărări de cărămidă, clasica Café Iruña, acoperită cu țiglă, păstrează tradițiile, unele dintre ele foarte gustoase. Priviți în sala de mese cu picturile sale murale, apoi reveniți la barul din față pentru un sandviș cu miel (pintxo morano) de 2,50 euro, făcut pe grătar. La La Viña del Ensanche, există mese pe o piață pietonală, vizavi de un cub de sticlă al unei clădiri care este un contrast puternic cu fațadele mai grandioase Beaux-Arts și neo-clasice. Înăuntru, tineri profesioniști cu bun simț aleg dintr-o gamă de pintxos (încercați un foie gras ars și niște șuncă iberică fină) și multe vinuri spaniole fantastice.
.