Rezumat
Metoda 24-hour Dietary Recall (24HR) oferă informații complete și cantitative despre dietele individuale prin interogarea respondenților cu privire la tipul și cantitatea tuturor alimentelor și băuturilor consumate în perioada precedentă de 24 de ore (Gibson & Ferguson, 2008). Un 24HR standard cu treceri multiple include ca respondentul să furnizeze iterativ date din ce în ce mai granulare despre fiecare aliment sau băutură și metoda de preparare a acestuia și alte atribute, precum și o estimare a mărimii porției consumate. Abordarea cu treceri multiple a fost validată în multe țări cu venituri mici și medii (Gibson et al., 2017).
În țările cu venituri mici și medii se utilizează adesea 24HR administrate de numărător, mai degrabă decât autoadministrate, deoarece acestea sunt rapide, sensibile din punct de vedere cultural și furnizează date cantitative atât despre alimente, cât și despre nutrienți (Gibson et al., 2017). Datele din 24HR pot fi utilizate pentru a evalua modelele alimentare, grupurile de alimente sau aportul de nutrienți. Pentru a analiza conținutul de nutrienți, datele privind alimentele trebuie să fie comparate cu informațiile privind nutrienții dintr-o bază de date privind compoziția alimentelor. Consumul mediu de alimente și nutrienți poate fi măsurat cu ajutorul unei singure 24HR, în timp ce evaluarea „aportului obișnuit” al unei populații necesită ca 24HR repetate să fie colectate de la un subeșantion din populația studiată (Gibson & Ferguson, 2008).
Datele alimentare cantitative la nivel individual pot fi, de asemenea, utilizate pentru a dezvolta o mai bună înțelegere a pregătirii tipice a alimentelor în gospodărie, a metodelor de gătit și a mărcilor alimentelor consumate în gospodărie. Mai mult, dacă datele dietetice la nivel individual sunt colectate împreună cu informații privind statutul socioeconomic, educația și sănătatea, datele pot fi utilizate pentru a examina legăturile dintre nivelurile de venit și alegerile alimentare, precum și modelele alimentare și rezultatele în materie de sănătate.
În timp ce 24HR oferă un grad mai mare de acuratețe în evaluarea aportului de alimente și nutrienți în raport cu chestionarele de frecvență alimentară (FFQ) sau cu estimările derivate din anchetele privind consumul și cheltuielile gospodăriilor (HCES), acestea sunt colectate rar pe eșantioane reprezentative la nivel național, iar atunci când sunt colectate, aceste date nu sunt, de obicei, disponibile publicului (Pisa et al., 2018). Cu toate acestea, există un interes și o cerere din ce în ce mai mari pentru date cantitative privind alimentația la nivel individual, în special în lumina tranziției nutriționale și a schimbărilor rapide ale sistemului alimentar (Coates et al., 2017). De exemplu, Instrumentul de date globale privind consumul individual de alimente al Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură și al Organizației Mondiale a Sănătății (FAO/WHO GIFT) își propune să pună la dispoziția publicului datele cantitative existente privind consumul individual de alimente din țările din întreaga lume. În plus, Global Dietary Database (GDD) oferă informații privind aportul alimentar de alimente și nutrienți pentru copii și adulți în funcție de vârstă, sex, stare de graviditate/îngrijire, mediul rural/urban și nivelul de educație.
Potriviri:
- 24HR oferă estimări cantitative ale consumului individual de alimente și ale aportului de nutrienți
- Poate structura ancheta și analizele pentru a include informații privind sursele de alimente și metodele de preparare
- Poate lua în considerare pentru alimentele consumate împreună care pot spori sau inhiba absorbția micronutrienților
- Oferă un grad mai mare de acuratețe în evaluarea aportului de alimente și nutrienți în raport cu FFQ-urile sau cu estimările derivate din HCES
Substanțe slabe:
- Datorită complexității relative a anchetelor 24HR, este necesară o pregătire semnificativă a enumeratorilor pentru a minimiza erorile de colectare a datelor
- Reamintirea cu exactitate a cantității consumate poate fi o provocare pentru respondenți și o sursă de eroare relativ mare în cazul 24HR în comparație cu înregistrările alimentare cântărite (WFR) administrate de enumeratori
- Datele sunt frecvent colectate din eșantioane mici care nu sunt reprezentative la nivel național
- Ca și în cazul altor anchete care se bazează pe memorie și sunt administrate de un enumerator, există un potențial de părtinire a memoriei și de părtinire din partea intervievatorului
- Ca majoritatea sondajelor, pentru a surprinde variațiile sezoniere, colectarea datelor trebuie să se întindă pe parcursul întregului an sau să fie repetată în mai multe anotimpuri
.