Sharing is caring!
Acest articol poate conține linkuri de afiliere, ceea ce înseamnă că, dacă rezervați sau cumpărați ceva prin intermediul unuia dintre aceste linkuri, este posibil să câștigăm un comision de afiliere fără costuri suplimentare pentru dumneavoastră. Aflați mai multe
Mâncarea albaneză este un amestec somptuos de bucătărie mediteraneană și balcanică. Produsele sunt bogate și colorate, în timp ce carnea este fragedă.
Cu alimente caracterizate de zonele rurale, regiunile muntoase și linia de coastă, există atât de multe arome interesante de încercat în Albania.
Pregătiți-vă pentru gusturi și texturi divine pe măsură ce explorăm 17 alimente tradiționale albaneze și ceea ce le face atât de delicioase.
Tabloul de materii
Cele mai populare și tradiționale 17 alimente albaneze, recomandate de un localnic
1 – Ferges – Tocană de vară
Ferges este, fără îndoială, una dintre cele mai tradiționale mâncăruri din Albania. Felul de mâncare este format în principal din sos de roșii, brânză de vaci, ardei verzi și usturoi.
Motivul principal pentru care acest fel de mâncare este numit tocană de vară este faptul că multor albanezi le place să o mănânce după ce s-a răcit.
Cel mai bun mod de a mânca acest fel de mâncare este să așteptați să se răcească timp de aproximativ 2-3 ore. Acest lucru îi dă o consistență mai groasă și face ca ingredientele să iasă mai mult în evidență.
Ferges se mănâncă de obicei doar cu pâine. De obicei, eu înmoi pâine prăjită în mâncare și o mănânc.
Mâncarea nu este chiar o opțiune tipică de meniu în restaurantele albaneze, dar o puteți încerca în restaurantele de la țară care servesc mâncare tradițională.
2 – Tarator – Aperitiv rece pe bază de iaurt
Acest aperitiv este o mâncare grozavă pe care albanezii o mănâncă de obicei înainte de un antreu pe bază de carne.
Se servește de obicei în timpul verii datorită faptului că este destul de rece atunci când este servit. Felul de mâncare se prepară cu iaurt grecesc, apă rece, castravete mărunțit și sare.
Aperitivul are consistența unei supe, așa că este normal ca acest fel de mâncare să fie servit într-un bol.
Aceasta are un gust foarte asemănător cu băutura tradițională albaneză dhalle. Acesta este motivul pentru care mulți străini consideră că este surprinzător când văd tarator servit într-un bol.
Acest aperitiv este îndrăgit mai ales de generația mai în vârstă, deoarece tinerii preferă dhalle, deoarece este mai practic de consumat.
3 – Byrek – plăcintă albaneză
Plăcintele albaneze rămân una dintre cele mai preferate alimente tradiționale. Oamenii le iubesc pentru că pot lua plăcintele la pachet pentru o masă rapidă sau o gustare.
Există multe tipuri diferite de umpluturi care pot intra într-o byrek. Acestea includ carne, spanac & brânză feta, ceapă & roșii, sau brânză de vaci, care este cea mai populară dintre toate.
Nu numai că acest fel de mâncare are diferite tipuri de umpluturi, dar poate veni și în diferite forme. Totul depinde de regiunea în care îl încercați.
Byrek este de obicei servit cu iaurt grecesc sau dhalle.
Generația mai în vârstă mănâncă de obicei byrek după felul principal. Ceilalți îl mănâncă cel mai frecvent ca o gustare rapidă sau ca o farfurie de încheiere.
Este încă obișnuit ca albanezii să facă byrek acasă, deși le puteți găsi, de asemenea, în restaurantele locale și în magazinele care vând în mod special aceste plăcinte.
4 – Ashure – Porridge de desert din cereale, fructe și nuci
Ashure este un desert tradițional albanez care provine din Turcia.
Aceasta are o consistență de gelatină care se topește în gură, dându-vă șansa de a gusta nucile sau fructele uscate cu care este făcut.
Ashure poate fi cel mai bine descris ca un terci dulce care se servește rece.
Este un desert albanez popular care este consumat în mod tradițional în prima lună a calendarului islamic. Cu toate acestea, puteți găsi cu ușurință acest desert gustos în orice patiserie din Albania pe tot parcursul anului.
Este o alegere sănătoasă excelentă pentru ori de câte ori aveți poftă de dulce.
5 – Tavë Kosi – Carne de miel sau pui la cuptor în iaurt
În Albania, puiul copt în iaurt este un fel de mâncare tradițională îndrăgit, servit în mod obișnuit la prânz.
Este cunoscut pe scară largă în întreaga zonă balcanică sub numele de Elbasan tava. A fost denumită astfel de la orașul albanez de unde își are originea acest fel de mâncare.
Tave Kosi se prepară de obicei cu carne de miel, dar unii albanezi folosesc, de asemenea, pui ca opțiune.
Iaurtul se amestecă cu orez și ouă și se coace împreună cu carnea.
Acest fel de mâncare are un gust foarte unic. Iaurtul copt are o textură moale și are un gust puțin acrișor, în timp ce carnea îl echilibrează bine, dând felului de mâncare aroma suculentă de carne.
6 – Trilece – Prăjitura cu lapte
Trilece sau cunoscută și sub numele de prăjitura cu lapte este un desert albanez ușor care provine din bucătăria turcească.
Este un desert popular care este făcut din trei tipuri diferite de lapte care includ lapte evaporat, smântână și lapte condensat.
Tort este apoi acoperit cu sirop brun care îi dă un gust dulce puternic.
În funcție de regiune, această prăjitură albaneză poate fi ușoară și formată din bule de aer sau concentrată și groasă.
Constanța prăjiturii în sine depinde de cât de mult unt este folosit în rețetă.
Trilece are un gust foarte unic care poate fi descris ca fiind ușor crocant și dulce în partea de sus, moale și ușor în mijloc și suculent în partea de jos.
Cu toate acestea, acest desert nu este pentru toată lumea. Cei mai mulți oameni care nu s-au obișnuit cu gustul ar putea găsi textura moale și umedă a Trilecei prea copleșitoare pentru a o mânca.
Dacă vă place un desert moale, umed și dulce, atunci puteți găsi această prăjitură în orice patiserie albaneză.
7 – Kackavall ne Furre me Domate – Brânză la cuptor cu roșii
Kackavall este o brânză albaneză tradițională care provine de la vacă sau de la oaie. Consistența brânzei Kackavall se schimbă în funcție de tipul de animal de la care provine.
Albanezilor le place să mănânce această brânză cu diferite tipuri de mâncăruri tradiționale.
De obicei, ei coc Kackavall împreună cu roșii tocate și ierburi suplimentare.
Cașcavalul copt cu roșii acționează ca o garnitură, deoarece brânza topită adaugă savoare atunci când este consumată cu diferite tipuri de carne. Este foarte frecvent să o găsești în restaurantele albaneze cu grătar.
8 – Speca te Mbushur me Oriz – Ardei grași umpluți cu orez
Ardeii grași umpluți sunt o mâncare locală foarte populară. Aceștia sunt serviți pe scară largă în toate regiunile Albaniei și pot fi găsiți în restaurantele din mediul rural care servesc mâncare tradițională.
Platul constă în ardei verzi care sunt umpluți cu orez. Rețeta exactă se schimbă în funcție de modul în care a fost transmisă.
Cei mai mulți albanezi adaugă carne tocată de miel sau roșii în loc de doar orez. Ardeii umpluți se coc apoi la cuptor și se servesc fierbinți.
Acest fel de mâncare se servește cu iaurt grecesc, brânză feta sau dhalle. Adăugarea de ardei iute sau piper negru la acest fel de mâncare este, de asemenea, comună printre albanezi, deoarece lovitura picantă completează gustul blând al mâncării.
9 – Petulla – Aluat prăjit
Aluatul prăjit este un fel de mâncare popular consumat peste tot în Balcani.
În Albania, aluatul prăjit este servit în mod tradițional în mai multe moduri diferite. Petulla este consumată în mod obișnuit ca o gustare sau în timpul cinei.
Puteți găsi standuri alimentare care servesc aluat prăjit combinat cu un topping la alegere în toată Tirana și Durres.
Topping-urile includ ciocolată, gem de căpșuni, brânză Kackavall rasă sau ketchup.
Amestecul prăjit este rapid și ușor de gătit în majoritatea gospodăriilor albaneze. Cel mai comun mod de a le mânca este cu brânză feta sau miere.
O altă garnitură mai puțin populară, dar delicioasă, cu care se mănâncă (mai ales în regiunea de nord) este iaurtul grecesc și usturoiul.
Albanian fried dough este mai greu de consistență decât gogoșile, dar are același exterior crocant și interior moale.
10 – Peshk dhe Perime ne Tave – Pește și legume
Din moment ce cea mai mare parte a Albaniei se află în apropierea Mării Mediterane, puteți probabil ghici că va avea cel puțin un fel de mâncare tradițională constând din pește.
Chiar fiecare restaurant din Albania are un fel de mâncare care merită încercat cel puțin o dată, iar acesta este felul de mâncare de pește și legume la cuptor.
De obicei, peștele este curățat doar pe dinafară și doar pus la cuptor împreună cu legume tocate, toate acoperite cu ulei de măsline și sare.
Acest fel de mâncare este asociat de obicei cu vin sau uneori chiar raki. Este un fel de mâncare semnătură care este îndrăgit de majoritatea străinilor care îl încearcă.
11 – Flija – Crepes la cuptor
Acest fel de mâncare este comun în regiunea de nord a Albaniei și Kosovo.
Este o rețetă simplă care se prepară de obicei în casele albanezilor sau se servește în restaurantele tradiționale locale.
Flija este un fel de mâncare ușor de preparat asemănător cu o crepă care are o textură crocantă în partea de sus și o textură mai moale în partea de jos.
Untul adăugat conferă Flija gustul său delicios. Felul de mâncare este de obicei servit cu produse lactate proaspete, cum ar fi brânză sau iaurt.
12 – Jani me Fasule – Supă de fasole albă
Supa de fasole albă a rămas un fel de mâncare de top în bucătăria albaneză.
Acesta a fost unul dintre cele mai des pregătite feluri de mâncare în timpul perioadei de foamete din Albania, deoarece era cel mai ieftin de gătit și, de asemenea, cel mai sățios. Chiar dacă foametea a trecut, supa de fasole albă nu și-a pierdut popularitatea.
Supa se prepară cu sos de roșii, ceapă și fasole albă și este adesea servită cu legume murate sau iaurt grecesc.
Majoritatea albanezilor mănâncă această supă cu kulac, care este pâine coaptă în casă.
13 – Qofte – Chiftele de miel
Când vizitați Albania, este posibil să găsiți o mulțime de case de grătar care servesc chiftele simple.
De fapt, chiftelele tradiționale albaneze sunt diferite de ceea ce ați putea crede atunci când comandați spaghete și chiftele în bucătăriile occidentale.
Qofte este făcută doar din carne de miel care este tăiată în cubulețe și amestecată cu ierburi.
Boluțele de carne sunt de obicei servite cu o varietate de legume și smântână.
Amestecurile de carne făcute în casele albaneze sunt puțin diferite de cele pe care le puteți găsi într-un restaurant albanez tipic.
Bolilele de carne făcute în casă sunt amestecate cu pesmet și modelate într-o formă rotundă și plată. În cele mai multe cazuri, albanezii mănâncă aceste chifteluțe cu supă de roșii.
Multe restaurante de la țară din Albania prepară chifteluțe și în mod artizanal.
14 – Tave Mishi – Platou cu carne mixtă
Unul dintre cele mai tradiționale feluri de mâncare din Albania este un platou cu carne mixtă. Acest platou este de obicei servit la marile întâlniri de familie sau pentru evenimente speciale.
Merită să încerci platoul de carne mixtă, deoarece îți oferă diferite arome de carne suculentă la grătar, toate într-o singură farfurie.
Se recomandă să adăugați suc proaspăt de lămâie în farfurie pentru un plus de aromă.
Dacă platoul sună ca fiind prea multă mâncare, atunci paidhaqe este o alternativă bună.
Paidhaqe este carne de miel care este friptă la grătar și servită cu lămâie. Se servește în mod obișnuit cu raki sau dhalle.
15 – Speca te Mbushur me Salce Kosi – Ardei umpluți cu smântână
O garnitură tradițională foarte populară care face parte din bucătăria albaneză este reprezentată de ardeii verzi murați care sunt umpluți cu smântână.
Este o garnitură excelentă atunci când se consumă alimente grele, cum ar fi cartofii, carnea și orezul.
Ardeii umpluți sunt o opțiune de meniu populară care se găsește în restaurantele grill house și, de asemenea, în restaurantele tradiționale din mediul rural.
Puteți găsi, de asemenea, ardei umpluți cu smântână în piețele care vând produse lactate.
Aceștia au un gust interesant, deoarece aroma picantă și murată a ardeiului nu lasă smântâna să devină prea puternică.
16 – Sarme – Rulouri de varză umplute cu carne și orez
Sarme-ul este prezentat în multe țări din Europa de Est și Balcani ca un fel de mâncare tradițională. Cu toate acestea, fiecare țară are propriul său mod unic de a pregăti acest fel de mâncare.
În Albania, sarme se prepară mai ales în regiunea nordică. Este pur și simplu rulouri de varză umplute cu orez și carne mărunțită.
Aceste rulouri de varză sunt fie fierte singure, fie transformate într-o tocană. În cele mai multe cazuri, sarme se servește cu iaurt sau dhalle.
Este gătit mai ales de generația mai în vârstă și este un fel de mâncare tradițională care se estompează încet-încet.
Cu toate acestea, puteți găsi încă acest fel de mâncare în unele restaurante tradiționale din nordul Albaniei.
17 – Raki – băutură alcoolică tradițională
Raki este o băutură alcoolică locală foarte populară. Deși raki a fost importat din bucătăria turcească, rămâne o băutură larg preferată în rândul albanezilor.
Acest lucru se datorează faptului că, din păcate, Albania nu este foarte cunoscută pentru alte băuturi alcoolice, cum ar fi vinul sau coniacul.
Raki conține în medie 40% alcool și poate fi servit cu diverse feluri de mâncare.
Se servește cel mai frecvent cu mâncăruri pe bază de carne.
O altă modalitate de a bea raki este cu cafea. Mulți oameni își beau cafeaua de dimineață cu un pahar mic de raki, deoarece se crede că are multe beneficii pentru sănătate.
Rezumat al mâncării albaneze
Combinarea căldurii mâncării balcanice și a deliciilor ingredientelor mediteraneene avea să producă întotdeauna o bucătărie delicioasă.
Mâncarea albaneză abundă în citrice, alimente de bază mediteraneene, cum ar fi uleiul de măsline și grâul, precum și pește și carne fragedă.
De acolo, influența balcanică a adus în bucătăria albaneză o gamă de plăcinte, produse de patiserie și deserturi minunate.
În întreaga țară, terenul are o influență uriașă asupra tipurilor de mâncare servite. Puteți găsi atât de multe feluri de mâncare noi dacă călătoriți în diferite locuri.
În mod similar cu țările din America Latină, peștele proaspăt de pe coastă și cărnurile suculente din munți vă oferă o gamă variată de arome.
În cultura albaneză, de asemenea, mâncarea joacă un rol imens. Familiile mănâncă în mod regulat împreună și se prepară o gamă largă de alimente.
Nu veți fi niciodată prea departe de mâncăruri delicioase în Albania. Este o țară mândră de relația sa cu mâncarea.
În plus, fiind situată în regiunea mediteraneană, înseamnă că produsele și fructele de mare sunt unele dintre cele mai proaspete și mai gustoase de pe continent.
Înainte de a pleca, pentru ultima dată, iată lista completă a tuturor alimentelor acoperite în articol.
Asigură-te că ai la îndemână această listă de mâncare albaneză atunci când o vizitezi, astfel încât să poți încerca una sau mai multe dintre aceste alimente populare și tradiționale.
- Ferges – Tocană de vară
- Tarator – Aperitiv rece de iaurt
- Byrek – Plăcintă albaneză
- Ashure – Terci de post din cereale, fructe, și nuci
- Tavë Kosi – Pui la cuptor în iaurt
- Trilece – Prăjitură cu lapte
- Kackavall ne Furre me Domate – Brânză la cuptor cu roșii
- Speca te mbushur me oriz – Ardei copți umpluți cu orez
- .
- Petulla – Aluat prăjit
- Peshk dhe perime ne tave – Pește și legume
- Flija – Crepes la cuptor
- Jani me fasule – Supă de fasole albă
- Qofte – Chifteluțe de miel
- Tave Mishi – Carne mixtă Platter
- Speca te Mbushur me Salce Kosi – Ardei umpluți cu smântână acră
- Sarme – Rulouri de varză umplute cu carne și orez
- Raki – Băutură alcoolică tradițională
S-ar putea să citiți și
- Mâncăruri delicioase din Bosnia
- Mâncăruri mediteraneene apetisante
- Mâncăruri tradiționale din Macedonia de Nord
- Mâncăruri gustoase din Turcia
- Mâncăruri delicioase din Moldova
Salvați și fixați pentru mai târziu