Yucca filamentosa folhas, ótimo para cordas
Yucca, Yuca: O que é comestível?
Quando não é uma yucca uma yucca? Quando se escreve com um “C” como no yuca.
Qual é a diferença? Uma dor de barriga, talvez mais.
A mandioca (YUK-ka) na natureza tem várias partes comestíveis ABOVE terra. A yuca (YEW-ka) na mercearia é uma mandioca cultivada e tem uma parte comestível ABAIXO terra.
Yucca, dois C’s, é oficialmente nativa das partes quentes e secas da América do Norte e Central e das Índias Ocidentais. No entanto Y. filamentosa (fill-luh-men-TOE-suh) pode ser encontrada tão a oeste quanto o Texas, ao norte do Canadá e leste de Massachusetts. Também é encontrada na Flórida úmida. Lá se vai a “seca”. Outras mandiocas, que gostam dela árida, podem ser encontradas em todo o deserto sudoeste dos Estados Unidos, do Texas à Califórnia e partes ao sul.
Não conheci uma flor de mandioca que pudesse comer crua
Então, que partes da mandioca são comestíveis? Pétalas de flores, cruas ou cozidas, embora cruas, normalmente me dão dor de estômago, na melhor das hipóteses, dor de garganta. Experimente as suas flores cruas com cuidado. Experimente uma – UMA – pétala, não só florir, uma pétala e espere 20 minutos. Veja se a sua garganta está seca ou amarga. Se assim for, estas flores devem ser cozidas, recomendo que ferva. Os frutos jovens crus ou cozidos, mas são muito amargos crus, leia outra dor de garganta/estômago. São muito melhores assadas até ficarem tenras. Raspe o interior e separe-o das sementes. A polpa, adoçada, pode ser usada para tortas ou ferver seca a uma pasta, seca em forno como uma folha. Comestível como está ou misturada com outros alimentos. As sementes podem ser torradas (375F) até secar, trituradas grosseiramente, ferver como um vegetal até ficarem tenras. Os caules jovens de flores curtas muito antes de florescerem também são comestíveis. Cortar em secções, ferver 30 minutos em bastante água, descascar. Você também pode descascar primeiro.
Para os sobreviventes, a mandioca fornece mais do que comida. A madeira da mandioca – leia o talo seco da flor – tem a temperatura mais baixa de qualquer madeira, desejável para iniciar o fogo, especialmente se você estiver usando um arco e uma broca. Use o talo da mandioca para a broca. As raízes e folhas podem ser esfregadas em água para obter um sabão natural (é isso que faz a mandioca amarga). Com algumas das yuccas pode esmagar a raiz, e o champô com o sumo. Também as folhas podem ser transformadas em cordas extremamente fortes. Muitas yucca vêm com uma agulha embutida no final da folha, e outras como a filamentosa acima, fios de galpão.
A Yucca é a flor do estado do Novo México e é polenizada por uma traça específica da planta…a traça da Yucca noturna…
Sauteed Yucca Flowers with chipotle (ou uma pimenta de sua escolha.)
* 1/4 chávena de azeite
* 1 Pimenta chipotle em molho adobo
* 1 dente de alho picado
* 1 cebola em cubos
* 1 tomate
* 1 chávena flores de Yucca cozidas (cozidas a partir de um quarto de flores de yucca frescas)
Sal a gosto
Boil Yucca flores em abundância de água durante cerca de 10 minutos e drenar bem. Enquanto isso aqueça o óleo em fogo médio, sugue a cebola e o alho e depois mexa em tudo, excepto nas flores. Cozinhe durante cerca de 5 minutos e continue a mexer. Adicione as flores , mexa até aquecer e misture.
Perfil da planta “Itemizada” de Deane Verde
IDENTIFICAÇÃO: Planta correta com caule central alto e grosso, de 4 a 25 pés de altura, às vezes ramificado, folhas longas em forma de adaga, fios de descamação, flores em forma de tulipa, ceroso, inclinado. Fruto cilíndrico a 5 polegadas com casca e polpa roxa, muitas sementes
TIME OF YEAR: Floresce no final da primavera, início do verão, frutos no final do ano em climas do norte
ENVIRONMENTOS: Normalmente zonas secas mas não áridas, mas algumas espécies como ela
METIDADE DE PREPARAÇÃO: Frutos de seis lados comestíveis crus ou cozidos, emborrachados e amargos, o cozimento ajuda alguns, pétalas de flores cruas em saladas, com moderação, ou fritos, podem ser mergulhados, cozidos ou assados. Melhor fervido. Pétalas de flores muito jovens descascadas e cozidas. Semente assada, esmagada, ferver até ficar tenra. Pessoalmente, eu fervo as pétalas durante 10 minutos e depois uso-as. Ocasionalmente, encontro uma flor de Y. filamentosa que posso comer crua, mas só uma. Basta experimentá-las com cuidado. São doces no primeiro gosto mas deixam um resíduo amargo.