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Já ouviu falar do famoso “Vinagre dos quatro Ladrões”? Quando eu tive minha loja, Studio Botanica, no extremo oeste de Toronto, este foi definitivamente um “best seller”. É fácil de fazer e os ingredientes anti-microbianos embalam um soco de cura para suporte imunológico durante todo o ano!
Existem algumas versões desta lendária história. Aqui está uma:
Picture-a… Marselha… 1281. Esta grande cidade portuária foi nivelada pela grande peste… Poucas casas não afectadas e muitos mortos “pararam no seu caminho”. As casas foram saqueadas e saqueadas por saqueadores. O caos prevaleceu. Aparentemente havia quatro homens que trabalhavam nos estaleiros e em uma fábrica processando ervas e especiarias do exterior. A certa altura eles perceberam que, enquanto trabalhavam longos dias, cobertos pelas borras poeirentas das ervas no armazém, pareciam ter “uma vantagem” sobre o resto da cidade. Estes trabalhadores de fábrica – ladrões virados para trás – foram eventualmente presos e enfrentavam a morte certa como castigo pelos seus crimes. Como conta a história, quando chegaram perante o juiz, ele estava motivado a conceder-lhes um perdão se partilhassem o seu segredo para ‘permanecerem vivos’. Eles ficaram mais do que felizes em contar tudo, e foram libertados. A magia da erva e do pó das especiarias dos armazéns, mais uma vez, foi fundamental para salvar suas vidas. Na verdade, não sabemos como o juiz conseguiu se afundar nas ervas, mas eu gosto de pensar que ele conseguiu superar a peste mortal e continuou a viver para contar a história!
Vinagre dos Quatro Ladrões tem tantas variações quanto há histórias sobre isso! Fi-lo com mais de 10 ingredientes e tão poucas como 4 ou 5 ervas. Jean Valnet, um conhecido aromaterapeuta e herborista do início do século XX, pensa-se que “caneta” o mais próximo do original! A sua receita inclui absinto, prado, zimbro, manjerona, salva, cravinho, angélica, rosmaninho, chifre e cânfora! Eu costumava fazer uma mistura com muitos destes mas confesso que nunca incluí cânfora cânfora. Essencialmente… é um vinagre de cidra de maçã infundido em vinagre que consiste numa combinação de ervas anti-microbianas. Hoje em dia, eu deixei algumas das ervas mais amargas e faço variações como esta abaixo. Espero que o experimente. Definitivamente, um remédio de guerreiro de inverno!
Como fazer o seu próprio “Vinagre dos Quatro Ladrões”:
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Vinagre dos Quatro Ladrões
Ingredientes
- 4clovesgarlicfresh, picado
- 1/4cuppeppermintchopped
- 1/4cuprosemarychopped
- 1/4cupthymechopped
- 1/4cupsagechopped*
- 1/8cuplavenderchopped
- 2cupsApple Cider VinegarACV
Instruções
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Cortar os dentes de alho
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Tirar as ervas dos seus caules e cortá-las grosseiramente numa tábua de cortar.
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Adicionar o alho e outras ervas ao frasco
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Adicionar vinagre suficiente para cobrir completamente as ervas e adicionar um bom…tampa de encaixe no frasco
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Pode sentar-se num local fresco durante um mínimo de 7 dias (ou 1 mês se possível)
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Trave o líquido para um frasco de vidro limpo com uma boa tampa.
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Componha ou descarte as ervas
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Recipe Notes
NOTE: use uma tampa de plástico ou use papel encerado ou pergaminho ou envolva a tampa entre o frasco e a tampa.
Sem ervas frescas? Apenas 1/2 das quantidades… Por exemplo, 1/4 c de tomilho fresco = 1/8 de copo de tomilho seco
ou faça um super tónico e mantenha tudo como está… com as ervas secas. É mais um modelo relaxado do que uma receita precisa.
*Sálvia – do Aviva Romm M.D. (Aviva é herborista/midona/MD e uma professora maravilhosa!)
- Se estiver grávida, omitir a sálvia da receita; pode causar aborto espontâneo, e não usá-la como tónico diário – apenas desfrute ocasionalmente como ingrediente de molho para salada.
- A salva também pode secar o leite materno, por isso se estiver a amamentar, não há problema em usá-lo no molho da salada de vez em quando, mas de preferência, apenas omitir a salva da receita.
* Eu substituo o Bálsamo de Limão por Salva às vezes… altamente anti-viral também!
Vinagrete Zippy com o seu Vinagre dos Quatro Ladrões!
Adicionar 2 colheres de sopa de Vinagre dos Quatro Ladrões a 1/4 de chávena de azeite.
Adicionar sal marinho + pimenta preta moída na altura.
Eu gosto de adicionar um pouco de mel para suavizar a picante pungência.
Misturar bem.
Este molho é delicioso em saladas ou colher sobre verduras cozidas a vapor.
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Também pode usar Vinagre dos quatro ladrões como tónico… Basta limitar a algumas vezes por semana para cuidar do seu ‘esmalte dos dentes’. Adicione um pouco de água – ainda oferecerá todas as propriedades curativas!
Aqui para a sua grande saúde ~ todo o ano!
Espero que você faça a sua própria versão deste fantástico anti-microbiano
Comida/medicina à base de ervas
Fique bem, desejos verdes, Carol xo
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