Em vez disso, o Dr Norton aconselhou fazer um molho de salada do zero: “Considere fazer o seu próprio, misturando alguma gordura saudável como azeite extra virgem com um salpico de vinagre de cidra de maçã – isto foi encontrado em alguns estudos para ter benefícios no controle do açúcar no sangue.”
Segundo Hobson: “Se uma salada é bastante magra – só tem folhas e proteínas (carne, tofu, feijão, leguminosas, etc) então eu acho que há espaço para as calorias extras de um molho para completar o prato, mas estas devem vir de ingredientes inteiros e gorduras mais saudáveis (nozes, sementes, azeite de oliva, abacate) do que o açúcar.”
Se o molho é ligeiramente mais calórico em termos de gorduras quentes (por exemplo, nozes, sementes e abacate), então faça disto uma consideração do prato geral ao juntá-lo, acrescentou Hobson.
Por exemplo, use frango magro e folhas em vez de queijo, croutons, cebola frita, bacon ou frasco de legumes em óleo, ele aconselhou.
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Certifique-se de incluir proteínas, gorduras saudáveis e fibras (feijão, leguminosas, lentilhas, grãos integrais) nas saladas para ajudar a equilibrar os níveis de açúcar no sangue, notou Hobson.
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É também imperativo exercitar o controle das porções, adicionou Hobson, aderindo ao máximo de 1-2 colheres de sopa, dependendo dos ingredientes.
Cortesia do Programa Low Carb, uma plataforma de suporte para pessoas com diabetes tipo 2, aqui está uma receita low-carb para salada caesar:
Caesar Dressing
Tempo de preparação: 5 minutos
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Servos 8
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Ingredientes
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200g Maionese
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2 Dentes de alho, esmagados
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4 Filetes de Anchovas, finamente cortados
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2 colheres de sopa. Sumo de Limão
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Sal e Pimenta, a gosto
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Método de preparação
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1. Combine os ingredientes numa tigela e tempere com sal e pimenta.
2. Regue sobre uma deliciosa salada Caesar e guarde o molho restante no frigorífico, num recipiente hermético.
Valores nutricionais por porção
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Calorias 189 kcal|Carboidratos 1g|Gordura total 20g|Proteína 1g|