Estes pequenos mas poderosos sliders de peru estão repletos de sabor e são tão fáceis de fazer. São cobertos com queijo mozzarella derretido e ensanduichados entre pães havaianos ligeiramente tostados, regados com azeite e salpicados com tempero italiano.
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Tente estes deslizadores de peru para um jantar de fim-de-semana divertido e sem aborrecimentos ou na sua próxima reunião. São fáceis de fazer e perfeitos para alimentar uma multidão. A beleza de servir estes sliders é que eles são versáteis e podem ser adaptados para acomodar o paladar de todos misturando e combinando vários toppings.
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Como fazer os deslizadores de peru
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Turquia: Tempere generosamente com sal e pimenta. Adicione alho em pó, cebola em pó e óleo de cozinha em uma pequena e espessa massa e grelhe ou frite até a temperatura interna atingir 165 graus. Se cozido em demasia, o peru ficará seco.
TIP: Como o peru moído é uma carne magra, precisa de um pouco de gordura para criar uma textura húmida. Eu sempre adiciono azeite extra virgem ou óleo de grainha de uva ao peru moído, antes de formar uma massa. Esta gordura adicionada faz um hambúrguer mais saboroso e muito suculento.
TIP: Opte por um peru moído com o maior teor de gordura. Eu sempre compro peru moído que é 85% magro. Se esta opção não estiver disponível, opto por peru moído que é 93% magro.
Quanto maior for a gordura, mais saboroso será. Eu nunca compro extra magro ou 99% sem gordura.
Toppings: Queijo (para derreter), alface, repolho vermelho fatiado. Suas escolhas são infinitas… outras idéias são cogumelos salteados, cebolas grelhadas.
Condimentos: Molhos especiais, mostarda, maionese, molho para churrasco, saborear, couve roxa em vinagre ou ketchup são óptimas opções
Pãezinhos de lã: Pães deslizantes havaianos, pãezinhos de jantar havaianos, ou pãezinhos deslizantes normais. Os pães deslizantes havaianos nem sempre são fáceis de encontrar, então se eu for à mercearia e os vir, apenas compro um pacote e os congelo.
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What Cheese Goes with Turkey
Existem muitos queijos diferentes que combinam muito bem com os sliders de peru. Eu prefiro os queijos duros porque eles mantêm a sua forma, derretem muito bem, e tem uma textura viscosa ao contrário do queijo feta ou azul que tende a desmoronar. Meus queijos duros favoritos são mozzarella (mostrado na imagem), provolone, swiss, cheddar branco, cheddar amarelo, e havarti.
Como você mantém os deslizadores quentes
Os deslizadores são melhores quando servidos imediatamente enquanto o queijo está derretido e gelatinoso.
No entanto, se servir uma multidão, os deslizadores de peru podem ser mantidos quentes de uma de 3 maneiras:
- Deixe-os na assadeira como eu faço e cubra-os com papel de alumínio até estarem prontos para servir
- Deixe-os na assadeira e baixe o forno para 275 a 300 graus
- Local num prato e tampa de fricção
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Como posso fazer sanduíches para uma festa
Pode fazer sanduíches ou estes deslizadores de peru com um ou dois dias de antecedência para a confecção perfeita…refeição da frente.
Seguir estes simples passos para tornar a sua vida muito mais fácil:
- Tempere o peru moído e forme pequenas e grossas massas. Certifique-se de que tem a proporção perfeita de carne para o pão e que a sua massa não é pequena do que o diâmetro do seu pão e coloque num recipiente hermético ou num prato embrulhado em plástico
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- Lave e seque os seus legumes, guarde num saco com fecho de correr, e coloque no frigorífico
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- No dia de, retire as pastilhas da geladeira e leve à temperatura ambiente (coloque no balcão por aproximadamente 15 a 20 minutos) e cozinhe em conformidade
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Turkey Sliders
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Ingredientes 1x2x3x
Instruções
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Em uma tigela de mistura, adicionar peru moído, sal, pimenta, alho em pó, cebola em pó, óleo de cozinha e misturar suavemente com os dedos. Forme o peru moído em mini-porções. Reserve.
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Lave e corte vegetais (alface, etc). Afastar.
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Põe rolos/bolos de lamelas sobre uma assadeira. Reserve.
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Coloque a frigideira em fogo médio-alto. Acrescente óleo de cozinha. Quando estiver quente, procure as formas em ambos os lados até que as formas atinjam uma temperatura interna de 165 graus. Prestar atenção para não cozer em demasia. Cozinhe em lotes. Cubra cada bata com uma fatia de queijo (opcional). Cubra a frigideira e deixe o queijo derreter.
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Coloque as patty dentro dos pãezinhos deslizantes. Pincele a parte de cima de cada pão com azeite e polvilhe a parte de cima com tempero italiano. Coloque no forno pré-aquecido durante 3-4 minutos. Retire as barras deslizantes do forno. Adicione coberturas adicionais (alface, etc).