Visão geral
Trigo é a terceira maior cultura de campo produzida nos Estados Unidos, depois do milho e da soja. Em 2018, os Estados Unidos produziram 1,9 bilhões de alqueires de trigo. A produção máxima de 2,5 bilhões de alqueires nos Estados Unidos ocorreu em 1998 e novamente em 2008. Os maiores estados produtores de trigo em volume, em 2016, foram: Kansas (467 milhões de bushels), Dakota do Norte (333 milhões de bushels), Montana (213 milhões de bushels), Washington (157 milhões de bushels) e Oklahoma (136 milhões de bushels).
Produção
A produção de trigo nos EUA é classificada em cinco grandes classes: Inverno vermelho duro, Primavera vermelha dura, Inverno vermelho suave, branco e duro. Cada classe tem usos finais diferentes, e a produção tende a ser específica da região (Tabela 1). O trigo duro vermelho de inverno e o trigo duro vermelho de primavera são responsáveis por 60% da produção. Estas classes são usadas principalmente para produzir farinha de pão. O inverno vermelho suave representa 23% da produção de trigo e é usado na produção de bolos, bolachas e biscoitos. O trigo branco representa 15% da produção e é utilizado na produção de macarrão, bolachas e produtos cerealíferos. O trigo branco é uma categoria relativamente ampla que inclui tanto as variedades macias como as duras, assim como as variedades de primavera e inverno. O trigo duro é utilizado para a produção de massas.
Tabela 1. Classes de trigo dos EUA.
| Classe | 2018 Produção, em alqueires |
Localização Produzido | Usos |
|---|---|---|---|
| Inverno Vermelho Duro | 661 milhões | Grandes Planícies (TX a MT) | Farinha de rosca |
| Mola Vermelha Duro | 583 milhões | Planas do Norte (ND, MT, MN, SD) | Mistura de alta proteína |
| Soft Red Winter | 292 milhões | Estados do Leste | Bolo, biscoitos, bolachas |
| White | 267 milhões | WA, OR, ID, MI, NY | Flor para macarrão, bolachas, cereais |
| Durum | 73 milhões | ND, MT | Pasta |
Trigo de inverno é semeado no outono e colhido no verão seguinte. A colheita emerge pouco depois da sementeira e depois entra em dormência durante os meses de Inverno. O trigo de Inverno retoma o seu crescimento na Primavera. O trigo de inverno é frequentemente plantado para aproveitar a umidade do outono, o que melhora os problemas de umidade limitada na primavera e início do verão. Também amadurece mais cedo que o trigo da primavera, por isso está menos sujeito ao calor extremo do verão nos climas do sul. O trigo de primavera é plantado onde o clima frio do inverno muitas vezes prejudica o trigo de inverno e em regiões onde geralmente há umidade adequada na primavera e no verão. O trigo de primavera é semeado na primavera e colhido no final do verão ou no outono. Aproximadamente 63% da produção de trigo dos EUA é de inverno.
Prices and Demand
O preço recebido pelos agricultores por todo o trigo em 2017 foi em média $4,60/bushel. O consumo per capita de trigo tem vindo a diminuir há mais de um século. Em 1879, o consumo de farinha de trigo era de 225 libras/capita. O consumo per capita atingiu um mínimo de 110 libras em 1972. O consumo recuperou para 146 libras em 2000, à medida que alimentos à base de farinha, como a pizza, se tornaram mais populares e devido ao advento das máquinas de pão. Nos últimos anos, no entanto, o consumo per capita de farinha de trigo tem diminuído à medida que as dietas de moda estão a encorajar uma percentagem crescente da população a retirar amidos da sua dieta. Em 2015 o consumo médio de farinha de trigo nos Estados Unidos era de 133,0 libras per capita.
Oportunidades de Valor Acrescentado
O trigo é geralmente comercializado como uma mercadoria, mas existe uma variedade de nichos de mercado de valor acrescentado. Os grãos alimentícios orgânicos são cada vez mais importantes para alguns consumidores. Além disso, as variedades especiais de trigo (como o Khorasan) podem ser mais palatáveis para aqueles que têm alergias moderadas ao glúten de trigo. Finalmente, os níveis de proteína tanto no trigo de inverno quanto na primavera são importantes para os processadores de alimentos. Em alguns anos, os altos níveis de proteína (especialmente no trigo de primavera) são muitas vezes recompensados por prémios de preço substanciais. Portanto, variedades mais altas de proteína de trigo de primavera fornecem outra oportunidade de valor agregado.
Análises Competitivas
A área de trigo dos EUA continua a ser pressionada por uma variedade de fatores. O aumento da demanda de milho, resultante da expansão da produção de etanol, fez com que alguma área de trigo no Alto Centro-Oeste fosse deslocada para a produção de milho. Por outro lado, os preços mundiais do trigo são historicamente cerca de 125% do preço do milho, porque em muitos países o trigo é utilizado para a alimentação do gado. Portanto, os aumentos nos preços causados pelo aumento dos preços do milho e a redução das áreas de trigo são um fator positivo para a futura produção de trigo nos Estados Unidos. No entanto, estas pequenas mudanças de área nos Estados Unidos têm pouco impacto nos preços mundiais, dado que a produção de trigo nos Estados Unidos é apenas 8% do total mundial e menos de 20% do comércio mundial. Além disso, parece que a Europa Oriental está desenvolvendo uma infra-estrutura que poderia torná-la um concorrente maior nos mercados mundiais de trigo. Se as instituições e os direitos de propriedade também podem ser desenvolvidos de acordo com as melhorias da infra-estrutura será provavelmente o fator decisivo para o crescimento nessas regiões.
Como a área de trigo diminuiu, os exportadores e clientes de exportação estão cada vez mais preocupados em garantir o abastecimento futuro. Assim, três novas unidades de carregamento de comboios estão actualmente a ser construídas no centro norte do Montana. Juntamente com a recente desregulamentação do setor de comercialização do trigo canadense, é provável que mais trigo canadense seja importado para os EUA para aproveitar a logística de elevação e transporte.
Finalmente, a produção de grãos de ração e soja continua a aumentar devido às novas tecnologias – especialmente aquelas relacionadas à modificação genética com respeito a insetos, doenças e controle de ervas daninhas. Essa engenharia genética não ocorreu até agora no setor do trigo. Naturalmente, o principal fator para essa resistência tem sido a preocupação dos consumidores. No entanto, se o aumento do rendimento e a redução de custos no setor do trigo nos EUA não acompanharem as alternativas de produção, a indústria de trigo dos EUA provavelmente se contrairá no futuro.
Marketing
- Atitudes do consumidor em relação ao trigo integral e outros componentes benéficos dos produtos derivados do trigo, Universidade Estadual do Kansas.
- Resumo Anual dos Valores Cultivados, Serviço Nacional de Estatísticas da Agropecuária (NASS), USDA.
- Global Ag Trade System, Foreign Ag Service (FAS), USDA.
- National Association of Wheat Growers
- U.S. Wheat Associates
- Wheat Marketing Center, Portland, Oregon.
- Wheat Outlook, ERS, USDA.
Produção
- Resumo Anual da Produção Agrícola, NASS, USDA.
Processamento/Fabricação
- Instituto Americano de Panificação, Manhattan, Kansas.
- Modelo de Viabilidade de Moagem de Farinha, Universidade Estadual de Oklahoma.
Estudos de Caso
- Pasta de Cultivo de Dakota, Carrington, Dakota do Norte.
- Associação Cooperativa de Fessenden, Fessenden, Dakota do Norte.
- Marketing Kamut®, Perspectivas Econômicas Aplicadas e Política.
- Upper Red Fork Innovations, Hunter, Oklahoma.
- Cooperativa de Produtos de Valor Agregado (VAP), Alva, Oklahoma.
Links verificados Setembro 2018.