trans-Cinnamaldeído, como o seu nome sugere, é um produto natural que ocorre nos óleos de canela. Sua contraparte cis não é encontrada na natureza; assim, “trans” é frequentemente omitido do seu nome.
Já na década de 1830, químicos relataram sintetizar cinamaldeído através da condensação de aldol de benzaldeído e acetaldeído. Mas a forma mais econômica de produzi-lo ainda é através da destilação a vapor da casca das árvores do gênero Cinnamomum.
Cinnamaldehydehyde é um importante aroma em alimentos (por exemplo, doces e biscoitos) e um odorante para perfumes. Também tem sido usado para erradicar larvas de mosquito e repelir mosquitos adultos. Por existir naturalmente, é adequado para a agricultura biológica.
Agora para uma tomada diferente de cinamaldeído. O Halloween está quase aqui, com os seus fantasmas, bruxas, hobgoblins- e múmias. Acontece que os antigos egípcios (ca. 2600 a.C.) usavam a casca da cássia (Cinnamomum cassia) como insecticida para ajudar a preservar as múmias e dar-lhes um aroma agradável.
Feliz Halloween para si e para a sua múmia!