Torta e doce, estes cupcakes de lima chave são cupcakes de sabor a lima ligeiramente recheados com recheio de tarte de lima chave e cobertos com um creme de manteiga de lima chave doce. Não se esqueça da bolacha de graham crumble em cima!
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Se alguma vez precisar de sol – há 2 coisas que são uma vitória garantida.
Citrus e cupcakes.
E estes cupcakes de lima têm ambos.
Cupcakes de lima, recheados com um recheio de lima chave, e cobertos com o melhor creme de manteiga de lima chave. E não nos esqueçamos que a bolacha de graham se desmorona. Um pouco de tarte de lima de chave e muito sol.
Desafio-te a não sorrir enquanto comes um destes.
Key Lime Cupcakes
Vamos conversar sobre estes cupcakes, porque há muito mais do que se vê!
The Cupcake
Estes cupcakes são baseados na minha receita de cupcake caseira muito favorita. Tornou-se o meu “go-to”, e é realmente fácil de mudar. Neste caso – para o fazer com lima.
Não são esmagadoramente de lima – apenas um pouco de raspa de lima na massa dá-lhe apenas o sabor de lima suficiente para elogiar o resto do cupcake.
A textura destes cupcakes é mais na linha de um cupcake de padaria versus um cupcake que virá de uma mistura de bolo. São um pouco mais densos, mas são húmidos e saborosos e são realmente o meu cupcake ideal.
The Key Lime Pie Filling
Se é fã de uma tarte de lima de chave, vai adorar este recheio. É realmente como uma pequena tarte de lima de chave surpresa no centro. Feita apenas com queijo cremoso, leite condensado adocicado e suco de lima chave, o recheio é super simples e realmente traz muito para estes cupcakes.
Você vai usar a maior parte do recheio para rechear os cupcakes de verdade, mas você vai querer ter certeza de economizar 1/2 xícara para adicionar ao buttercream.
E não tenha medo se o recheio for um pouco fino quando o fizer pela primeira vez – depois de se sentar um pouco na geladeira, vai começar a engrossar e vai encher os cupcakes perfeitamente.
The Key Lime Buttercream
Oh, eu poderia comer este recheio com uma colher! Esta é apenas uma receita básica de creme de manteiga com a adição de um pouco do recheio e mais sumo de lima. Minha maior dica para você ao fazer este creme de manteiga é ter certeza e bater bem. Minha família prefere buttercream quando é leve e fofo, e batê-lo por mais tempo do que você normalmente lhe dará este buttercream perfeito.
The Graham Cracker Crumble
Se você está querendo um cupcake que dá um aceno para a torta de lima chave, não pule este graham cracker crumble. É bastante fácil de fazer e pode ser feito um pouco antes do tempo. É amanteigado e doce e posso ter guardado um pouco dele só para lanchar.
Como fazer um cupcake recheado
Este é um cupcake recheado, o que significa que você vai remover um pouco do centro do cupcake e recheá-lo com um delicioso recheio de lima chave. Você pode deixar esta parte totalmente fora, (especialmente se você estiver tentando economizar algum tempo), mas você realmente não obtém o efeito total do cupcake sem ele.
Existem algumas maneiras diferentes de rechear seus cupcakes, mas é assim que eu faço:
- Comece com cupcakes que são completamente resfriados. Pegue uma faca afiada e corte a forma de um cone do cupcake. Você vai querer ir cerca de 1/2 – 2/3 de profundidade, e deixar uma borda ao redor do cupcake com cerca de 1/2″ de espessura. Retire esse pedaço de cone, mas guarde-o.
- Encha o buraco do cupcake com o recheio.
- Tire o pedaço de cone reservado e corte o lado pontiagudo, deixando apenas um pedaço redondo plano. Coloque essa peça plana sobre o recheio. Descarte a parte pontiaguda que você cortou – meus filhos adoram lanchar nisto!
- Coloque o creme de manteiga por cima.
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Descrição
Torta e doce, estes cupcakes de lima de chave são cupcakes de sabor a lima ligeiramente recheados com recheio de tarte de lima de chave e cobertos com um creme de manteiga de lima de chave doce. Não se esqueça da bolacha de graham crumble em cima!
Ingredientes
Cupcakes:
- 3 chávenas de farinha para todos os fins
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal
- 2 chávenas de açúcar granulado
- 1 chávena de manteiga, amolecido
- 4 ovos grandes
- 1 colher de sopa de casca de lima chave
- 1 colher de chá de extracto de baunilha
- 2 chávenas de leitelho
Key Lime Filling:
- 1 (8 oz) embalagem de queijo creme, amaciado
- 1/2 chávena de leite condensado adoçado
- 4 oz de sumo de lima chave
Key Lime Buttercream:
- 1 chávena de manteiga, amolecida
- 6-8 chávenas de açúcar em pó
- 1/2 chávena de chá de recheio de lima chave
- 1/4 chávena de chá de sumo de lima chave
- 1/2 colher de chá de extracto de baunilha
- 1/4 colher de chá de sal
Graham Cracker Crumble:
- 2 rectângulos de Graham Cracker Crumble, crumbled
- 2 colheres de sopa de manteiga, derretida
- 1 colher de sopa de açúcar mascavado claro
Instruções
Para fazer os cupcakes:
- Aqueça previamente o forno a 350ºF. Linha 36 formas de muffin com forro de cupcake.
- Em uma tigela, combine a farinha, o fermento em pó e o sal. Reserve.
- Numa tigela grande, ou numa batedeira de suporte, bata o açúcar e a manteiga juntos em velocidade média até combinar. Junte os ovos, um de cada vez, raspando os lados da tigela conforme necessário. Adicione a casca e a baunilha e bata para combinar.
- Com a batedeira na velocidade baixa, adicione 1/3 da mistura da farinha. Quando estiver quase misturado, adicione metade do leitelho, seguido de mais 1/3 da farinha, e depois o leitelho final. Continue a bater apenas até que seja misturado.
- Divida a massa uniformemente entre as formas de muffin preparadas, enchendo cada uma cerca de 2/3 cheia.
- Aqueça até que um provador inserido no meio dos cupcakes volte com apenas algumas migalhas, cerca de 15 a 18 minutos. Arrefeça nas panelas durante 5 minutos antes de retirar para uma grelha de arrefecimento para arrefecer completamente.
Para fazer o recheio:
- Numa tigela, bata o queijo creme até ficar macio.
- Adicionar o leite condensado adocicado e o sumo de lima e bater para combinar.
- Reservar 1/2 chávena do recheio para o creme de manteiga, e refrigerar o restante até estar pronto a usar.
Fazer o creme de manteiga:
- Bater a manteiga numa tigela grande até ficar leve.
- Adicionar em 3 chávenas do açúcar em pó, o recheio de lima reservado, o sumo de lima, a baunilha e o sal e continuar a bater até combinar.
- Descarregar mais açúcar em pó, 1/2 chávena de cada vez, até que o creme de manteiga esteja macio e espesso.
Para fazer a bolacha de graham ralar:
- Aqueça previamente o forno a 350ºF.
- Enrolar uma assadeira com folha de alumínio.
- Numa tigela pequena, combine a bolacha de massa crocante, a manteiga derretida e o açúcar mascavado.
- Espalhe sobre a assadeira numa fina camada.
- Borne durante 4 a 6 minutos, apenas até dourar, depois retire do forno.
- Deixe arrefecer completamente, depois desfaça em pequenos pedaços.
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Para montar os cupcakes:
- Quando os cupcakes estiverem frescos, use uma faca afiada para cortar um cone fora do centro de cada cupcake, reservando o pedaço cortado. (Normalmente corto a extremidade do cone e descarto isso, deixando apenas o círculo para cobrir o recheio uma vez recheado). Encha o cupcake com um pouco de recheio de limão, depois substitua a peça cortada de volta no cupcake.
- Coloque o creme de manteiga nos cupcakes, depois decore com a bolacha de graham crumbles.
Receita Notas:
Bordura, buttercream e crumble de bhg.com
Informação sobre nutrição fornecida apenas como estimativa. Várias marcas e produtos podem alterar as contagens. Qualquer informação nutricional deve ser usada apenas como uma orientação geral.
Nutrição
- Tamanho da dose: 1 cupcake
- Calorias: 316
- Açúcar: 36 g
- Sódio: 159 mg
- Gordura: 14 g
- Gordura Saturada: 8 g
- Gordura Insaturada: 5 g
- Gordura Trans: 0 g
- Hidratos de carbono: 45 g
- Fibra: 0 g
- Proteína: 3 g
- Colesterol: 57 mg
Palavras-chave: bolinhos de lima chave