Pode Cultivar Plantas de Quinoa a partir das Sementes da Mercearia?
Hoje eu comecei a responder a seguinte pergunta – você pode cultivar quinoa a partir de sementes disponíveis na mercearia? Eu estou usando as sementes de um saco de 4 libras de quinoa lavada que eu comprei na Costco. Nós temos comido tanta quinoa e eu quero saber se a semente que eu tenho é viável para o plantio. Eu adoraria ter mais deste maravilhoso grão no meu armazenamento de alimentos e ser mais auto-suficiente.
Então por onde começamos? O primeiro passo é fazer algum planejamento de calendário.
Contrário ao que você possa pensar, quinoa é uma cultura de clima frio. Isto significa que a melhor altura para começar a plantar é em Março e dentro de casa.
Eu sei que minhas sementes serão armazenadas por pelo menos 8 anos e possivelmente por mais tempo se eu tomar o tempo para manter algumas como sementes e armazená-las adequadamente. Como será discutido mais tarde neste artigo, a quinoa é uma grande adição ao seu jardim, interior ou exterior. É uma semente super saudável para adicionar a quase qualquer receita. Continue rolando para baixo para algumas clássicas e únicas tomadas de como utilizar quinoa na grande cozinha doméstica.
Existem semelhanças entre a quinoa e a semente de amaranto. A quinoa, no entanto, é uma cultura de clima fresco e o amaranto é um clima quente. A Salt Spring Seeds tem informações sobre as condições de cultivo da quinoa, tempos de plantio, colheita e debulha.
“Quinoa e amaranto são duas plantas muito antigas, de alta proteína, que vêm da América do Sul. Eram consideradas sagradas nas antigas culturas Inca e Asteca. Ambas possuem agora grande potencial para jardins auto-sustentáveis no hemisfério norte. Elas crescem tão facilmente como os seus parentes de erva daninha (alga suína ou quartzo de cordeiro) e a qualidade dos alimentos que oferecem ultrapassa de longe a dos nossos grãos comuns. Os métodos tradicionais de colheita manual podem obter colheitas abundantes”
SaltSpringSeeds.com
The Basics
A planta quinoa, quando cultivada em solo médio de jardim, terá de quatro a seis pés de altura. Em contraste, as cultivadas em solo rico ou composto podem atingir mais de 1,5 m de altura. A planta responde melhor a uma terra de argila bem drenada, mas vai se sair bem em todos os solos argilosos, exceto nos compactos.
Isso significa que você realmente não está tão limitado pela sua localização. O preço da quinoa triplicou nos últimos anos, devido à sua popularidade. E apesar de tender a crescer em regiões de maior altitude e mais frescas, não se preocupe se isto não se aplicar a si. Você pode sempre cultivá-la dentro de casa.
Quinoa cresce melhor onde as temperaturas máximas não excedem os 32°C e as temperaturas nocturnas são frescas. Para a maioria dos estados do sul do Canadá e norte dos Estados Unidos, a melhor época para plantar quinoa é entre o final de abril e o final de maio.
Quando a temperatura do solo é de cerca de 15°C (60°F), as mudas emergem dentro de três a quatro dias. Entretanto, quando as sementes de quinoa são plantadas em solo com temperaturas noturnas altas acima disso, a quinoa, assim como o espinafre, pode não germinar. Neste caso, é melhor refrigerar as sementes antes de plantar.
Você precisa cultivar cerca de 10 plantas para produzir um quilo de semente de quinoa. Então, decidi experimentar com a semente fazendo este simples teste de prova de sementes.
A Técnica de germinação da semente:
- Pegue uma toalha de papel e dobre-a em quartos.
- Molha o papel toalha sem torcer.
- Põe 10 sementes no meio do papel toalha molhado.
- Cobre a semente e coloque-a num saco Ziploc para o número de dias que o seu pacote de sementes diz que vai levar para brotar. O Quinoa deve brotar em 2-4 dias.
- Congratulações! Você acabou de criar uma mini estufa.
Utilize o teste de papel toalha molhado para provar a sua semente de quinoa.
Crescer Quinoa – os resultados da germinação da semente:
Após dois dias, todas as 10 sementes da minha embalagem de papel toalha germinaram. Agora eu sei que a semente do supermercado é viável e vai crescer. Coloquei-as no meu novo local favorito para germinar sementes, uma estufa de jarro de leite, para continuar a crescer.
Tira-as de mim, podes cultivar a semente de quinoa da mesma forma!
Podes cultivar sementes de quinoa a partir da mercearia – desde que uses sementes não lavadas ou pré-lavadas. No entanto, você não pode usar sementes POLIZADAS. Esse processo mata a chance da semente se desenvolver em uma planta completa.
Adote a mentalidade correta primeiro. Trate-a como qualquer semente normal que você possa comprar. Comece a sua semente dentro de casa 3-4 semanas antes da última geada. Plante-a a uma profundidade igual ao tamanho da semente, cubra-a com boa terra e água suficiente. Tenha cuidado para não inundar a sua planta.
Eu seguirei estas instruções de cultivo a partir de eHow (para plantio no exterior) uma vez que sejam suficientemente grandes para transplantar para o exterior. A seguir, afine a quinoa para que haja uma planta a cada 16 a 18 polegadas em cada fileira. Regue a quinoa começando quando as plantas mostrarem duas ou três folhas, irrigando apenas até o solo estar úmido.
Quinoa é resistente à seca e requer apenas 10 polegadas de água em cada estação de crescimento. Isto não é muito! Por isso, mais uma vez, vá com luz sobre a água. Colha a quinoa quando as folhas tiverem caído, expondo a cabeça da semente seca. Tire as sementes do talo, puxando a cabeça para cima com uma mão com luvas.
Se e quando as minhas plantas de quinoa florescem, o que posso fazer com esta semente saudável? Antes de mais nada, quais são os benefícios para a saúde da quinoa?
A Quinoa Health Craze
As sementes são uma fonte muito rica em proteínas, e única por ser uma das únicas plantas que contém todos os aminoácidos essenciais. Além disso, não contém glúten, por isso pode fazer muitos pratos mesmo para os amigos e familiares veganos mais restritos à dieta. Por exemplo, na Acção de Graças, experimente este recheio saboroso de quinoa para impressionar os seus primos mais hipsteres de Portland e Seattle.
Há mais. O quinoa está carregado de fibras, por isso se estás a lutar para que os teus filhos comam o seu aipo, esta é uma alternativa mais saborosa. Até as crianças podem entrar a bordo com uma boa batata frita de quinoa, como esta grande mistura de vegetais de quinoa do Trader Joe’s.
Vitamina B é outro ingrediente bonus dentro da quinoa, arredondando esta semente para fora para ser uma das coisas mais saudáveis lá fora, ponto final. A quinoa também é rica em cálcio, magnésio, e de acordo com Healthline.com, pode até ajudar na perda de peso. Existem mesmo estudos que demonstram que os baixos valores glicémicos na quinoa fazem desta um grande suplemento para reduzir os efeitos da Diabetes Tipo 2.
“Como se poderia esperar de um alimento que serve como uma boa fonte de proteínas e fibras, assim como um baixo valor de índice glicêmico (IG), a quinoa despertou o interesse dos pesquisadores em relação a uma melhor regulação do açúcar no sangue, diminuição do risco de diabetes tipo 2, e outros aspectos do metabolismo relacionados ao açúcar no sangue. Infelizmente, a maioria dos estudos nesta área tem sido realizada em animais e ainda não vimos um estudo em larga escala sobre seres humanos que apreciam quinoa como parte da sua ingestão regular de alimentos. Ficaríamos surpreendidos, no entanto, se a quinoa não se revelasse benéfica para a regulação do açúcar no sangue, dada a sua química e riqueza em nutrientes”.
WHFoods.com
Esta semente é realmente um alimento milagroso.
Informações de saúde sobre Quinoa
Vejamos com um pouco mais de detalhe como esta semente pode beneficiar o seu corpo. Falar de saúde sem mencionar os numerosos benefícios seria uma oportunidade perdida, por isso aqui vamos:
Quercetina e Kaempferol
Vitaminas e minerais não são a única coisa que irá melhorar a sua saúde ao consumir quinoa.
Flavonoides são oxidantes de plantas que normalmente são ignorados pelo nutricionista apesar de lhe darem imensos benefícios.
Dois dos flavonóides que você pode encontrar na quinoa são quercetina e kaempferol. Apenas para citar algumas das suas propriedades, estes dois são:
- anti-inflamatórios
- anti-depressivos
- prevenir o cancro
Embora a quercetina também possa ser encontrada em arandos, é muito mais prevalente na quinoa. Tanto assim que as duas plantas nem sequer estão no mesmo gráfico. Quanto ao kaempferol, nada chega nem perto da quinoa.
Perfeito para pessoas com doença celíaca e outras alergias ao glúten
De todas as tendências alimentares por aí, o estilo de vida sem glúten é muitas vezes mal compreendido. O glúten é simplesmente um alergênio, e evitá-lo se você não for alérgico a ele pode prejudicá-lo a longo prazo, apesar dos benefícios a curto prazo.
No entanto, se você tem Doença Celíaca, por todos os meios, vá para a quinoa. É absolutamente nutritivo e você pode usá-lo para substituir todos os tipos de alimentos que contenham glúten. E ainda por cima, se cozinhado da maneira certa, pode ser ainda mais delicioso do que os alimentos que substitui.
Utilizado para diabéticos
Com um índice glicémico de apenas 53, a quinoa mal eleva os níveis de açúcar no sangue, o que pode ser útil para pessoas que sofrem de diabetes tipo 2 ou obesidade.
Como tal, fará o contrário dos alimentos rápidos e doces: manterá os seus níveis de fome baixos e fará com que se sinta cheio muito mais depressa. Desta forma, você pode evitar colocar alguns quilos extras e manter seu corpo inteiro a salvo dos efeitos desagradáveis da diabetes.
Note, no entanto, que quinoa ISN’T um substituto para as doses de insulina. Portanto, não deite fora o seu medicamento! Sentimos a necessidade de mencionar isto para evitar causar mal-entendidos entre os nossos leitores e, subsequentemente, prejudicá-los.
Em qualquer caso, agora que temos os principais benefícios de saúde fora do caminho, vamos dar uma olhada em algumas dicas de como usar quinoa para cozinhar certos pratos.
Cozinhando com Quinoa
Partindo do princípio que as minhas plantas chegam à floração, o que posso cozinhar com quinoa? Se você quer a lista absoluta de receitas de quinoa, nossos amigos do CookingLight.com estão muito à sua frente com 50 ideias para alimentos com quinoa.
O seu camarão com alho limão com rabanete e feijão verde é particularmente saboroso. Se está preocupado com o colesterol alto do camarão, considere substituí-lo por tofu. Aqui está uma óptima receita de tofu crocante caseiro que pode substituir o camarão nessa receita.
Temos mais alguns destaques de quinoa de todo o mundo que definitivamente vale a pena partilhar. Se você quiser mantê-lo leve e elástico, ideal para esta época do ano, as saladas são ótimas. Esta salada de quinoa é tão multicolorida quanto saudável. Tomates, verduras e quinoa combinam com uma explosão de sabores agradáveis nesta salada de Chelsea’s Messy Apron.
Sentindo algo um pouco mais pesado? Você sabia que você pode fazer seus próprios hambúrgueres de quinoa? É fácil e delicioso. Só precisas de feijão preto, tomate, tempero e, claro, quinoa. Leia mais aqui. Estes são uma alternativa muito mais saudável aos hambúrgueres de soja, que muitas vezes são ricos em óleos insalubres e gorduras saturadas. Lembre-se, é sempre melhor fazer isso você mesmo quando possível!
Avido por comida mexicana? Você pode mantê-la simples, saudável e deliciosa com estes saborosos tacos de quinoa dos nossos amigos da ACoupleCooks.com. Eles também têm um bom número de outros pratos de quinoa realmente interessantes. Outra das suas deliciosas opções é o bibimbap coreano vegan, que envolve um ovo frito em cima da sua salada de quinoa.
Não há realmente falta de coisas que você pode fazer com quinoa. Pode usá-la como substituto da carne, como cobertura de salada, ou como cobertura para quase todos os outros pratos.
O Futuro
Resta ver se as minhas plantinhas vão florescer e pôr sementes aqui no Noroeste do Pacífico. Quinoa cresce lentamente e amadurece em 90-120 dias. Como é uma cultura de clima fresco (e eu definitivamente tenho clima fresco), vou experimentar mais com o plantio precoce. Eu vou mantê-lo atualizado sobre o progresso. Até lá, sinta-se livre para visitar outras dicas e truques úteis de jardinagem neste site.
Plantio de quinoa feliz, e aqui espera que suas plantas cresçam saudáveis!
PS – Este teste de prova de sementes também funciona bem com sementes velhas. Plantando 10 sementes você pode ver a percentagem de germinação. Se 9 germinam, 90%, se 4 germinam 40% – ervilhas fáceis!
Tente plantar sementes de quinoa compradas na loja por conta própria? Você teve algum sucesso ou fracasso que você quer compartilhar conosco? Que tal pratos de quinoa que você não viu mencionados aqui? Nós queremos ouvir de você! Por favor, acrescente as suas ideias aos nossos comentários abaixo.
