The Daily Dolphin

The Evolution of the Cupcake

Mmm! Direto do forno, quente, fofo, as sobremesas sentam-se no seu balcão. O seu cheiro doce lembra-lhe o trabalho árduo e os ingredientes que foram para criar o seu próprio tesouro açucarado! Estes são os seus bolos acabados de fazer à espera de serem congelados, mas de onde veio este petisco?

O primeiro “cupcake” de sempre foi simplesmente massa de bolo numa chávena. A maioria das pessoas gostava de o fazer porque não tinham de fazer um bolo enorme se só queriam um pouco para si, já para não falar que demorou apenas 20 minutos. A primeira receita de cupcake foi escrita em 1796 na American Cookery, por Amelia Simmons. Embora fosse chamado de “um bolo leve para assar em copos pequenos”, até que Eliza Leslie o chamou de um bolo no seu livro de receitas 32 anos depois. Há duas teorias sobre o porquê de o bolo pequeno ser chamado assim, as teorias populares são que a receita original não foi feita em nenhuma colher de chá ou de sopa e apenas em medidas de xícara, daí o bolo ou o nome do bolo poder ser dado em função do fato de terem sido feitos originalmente em xícaras. Estes cupcakes do século XIX foram cozidos em copos de cerâmica individuais antes de se dispor de latas de muffin ou ramekins. Foi assim que a doce iguaria recebeu o seu delicioso nome. Os cupcakes também eram decorados de forma semelhante aos de hoje, mas um processo diferente.

O esmalte original foi vertido sobre os bolos antes de serem cozidos para criar uma camada exterior dura e brilhante, mas agora usamos sacos de piping. Depois que a primeira receita foi totalmente espalhada pelos Estados Unidos, muitos padeiros começaram a fazê-la, mas só a venderam depois de 1919. Os primeiros revestimentos de cupcake de papel comercial para o mercado americano foram produzidos por um fabricante motivado pelo mercado militar decrescente do pós-guerra nos anos 50. Os primeiros cupcakes comercialmente vendidos foram da marca Hostess em 1919, também conhecida como Twinkies. Ainda hoje é possível encontrar os icónicos bolinhos Hostess Cupcakes na sua mercearia. Estes cupcakes são um pouco diferentes dos que se vêem nas festas de aniversário da sua amiga. Os primeiros cupcakes que a Hostess produziu foram simples baunilha com cobertura com sabor de leite maltado. Mais tarde a marca fez um cupcake com sabor de laranja, que, para crianças pequenas da época, foi revolucionário.

Agora, os cupcakes são um negócio de um milhão de dólares. As pessoas estão constantemente a tirar fotos deles nas redes sociais. Actualmente, a empresa de cupcakes mais rica é a Gigi’s Cupcakes, que vale 35 milhões de dólares. Você não pode nem andar uma milha sem correr por outra loja de cupcakes. Uau!, há até um cupcake de mil dólares que você pode comprar no Dubai chamado “The Golden Phoenix” que você pode comprar na Bloom Bury’s Bakery. Eles vêm em todo o tipo de sabores, desde o chocolate clássico até à limonada! Eles também vêm em todos os tipos de tamanhos, com toneladas de sabores diferentes de recheio. Os cupcakes são tão populares que algumas padarias se dedicam apenas à confecção de cupcakes. Há até caixas automáticos de cupcakes por toda Beverly Hills. Algumas lojas de cupcakes próximas são Susie Cakes, 3 Little Cupcakes Cafe, e uma favorita pessoal, Nothing Bundt Cakes.

Em conclusão, cupcakes, também conhecidos como bolos de fadas ou patty cakes, tem uma história muito interessante. Este deserto delicado passou da cozedura em copos individuais de cerâmica a latas de muffin com mais de seis crateras. Escrever isto fez-nos querer bolos, por isso tenho a certeza que também os queres agora, por isso vai lá fora e come este doce com factos novos encontrados sobre a sua história! Coma à vontade!