Localizado na 2ª Avenida Norte, no coração do distrito dos sótãos de Birmingham, o Collins Bar é um bebedouro casual e amigável que serve bebidas de qualidade superior em ambientes descontraídos. A decoração é vagamente retrô de uma forma apelativa, com uma das melhores caixas de sumo da cidade. Gostamos particularmente da Mesa Periódica que ocupa a totalidade de uma das paredes e substitui os elementos tradicionais por personagens de Birmingham. Eleito um dos 100 melhores bares do Sul e um dos 5 melhores bares de Birmingham, é um lugar muito popular servindo coquetéis de qualidade como o delicado Honeysuckle Rose, uma mistura de vodka Cathead, Aperol, licor de gengibre e clara de ovo. Os snacks de bar são da variedade reconfortante, e incluem porcos em cobertores, um take exemplar do clássico queijo grelhado, um exuberante sanduíche Reuben e barras de pão de carne.
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