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Este molho tailandês de pimentão ou nam jim jaew é doce, azedo e um pouco picante e estaladiço. É muito rápido e fácil de fazer e óptimo com qualquer tipo de carne grelhada ou frita, arroz pegajoso e vegetais frescos. Se você é fã da comida tailandesa, você definitivamente vai adorar este molho saboroso!
Nam Jim Jaew
WHAT IS THAI CHILI DIPPING SAUCE OU NAM JIM JAEW?
Nam jim jaew é um molho de imersão originário da região de Isan ou Nordeste da Tailândia. No entanto, você pode encontrá-lo facilmente em todo o país. As pessoas dessa região mudam-se para diferentes partes da Tailândia. E muitos deles abrem um restaurante Isan ou tornam-se vendedores de comida de rua que vendem comida Isan. Para muitos tailandeses, este molho é um dos favoritos porque tem tudo o que você precisa. É azedo, doce, picante, e vem com um sabor fumegante e textura crocante. Enquanto alguns outros molhos tailandeses usam pimentas frescas, o nam jim jaew é diferente, pois usa flocos de pimentas assadas secas tailandesas ou prik bon.
Neste post, vou explicar que outros ingredientes você precisa, como fazer nam jim jaew, e com o que você pode apreciá-lo.
INGREDIENTES
- 2 chalotas
- 1 cebolinha verde
- 2 colheres de sopa de molho de peixe
- 1 ½ colheres de sopa de açúcar granulado
- 2 ½ colheres de sopa de sumo de lima
- 1 colher de sopa de tailandês assado flocos de pimenta
- 1 colher de sopa de pó de arroz torrado
Flocos de pimenta tailandesa Arroz em pó torrado NOTES SOBRE O THAI CHILI FLAKES E PODER DE ARROZ TOSTADO
Para fazer a melhor versão deste molho de molho de pimenta tailandesa, Recomendo vivamente que faça o seu próprio pó de arroz torrado e flocos de pimenta tailandesa. Você pode clicar nas fotos acima para visitar meus guias de como fazer e aprender a fazê-los. Como
o nível de tolerância de todos à comida picante é diferente, assim você pode usar mais ou menos flocos de pimenta tailandesa do que o sugerido. Tenha em mente que o nam jim jaew não é suposto ser super picante. No entanto, se é isso que você gosta, então vá em frente!
Como para o arroz em pó torrado, você pode ajustar a quantidade que você quer usar. Este ingrediente traz uma textura crocante e alguma espessura ao molho. Portanto, se você quiser que o seu molho jaew seja mais espesso, use mais pó de arroz torrado. Se você quiser que ele fique mais escorregadio, use menos.
HOW TO MAKE THAI CHILI DIPPING SAUCE
1. Retire a raiz da cebolinha verde e corte finamente o resto.
2. Descasque as chalotas e corte-as em fatias finas.
2. Deite o molho de peixe, o suco de lima e o açúcar granulado numa tigela e mexa até o açúcar estar totalmente dissolvido.
3. Adicione os flocos de pimenta, o pó de arroz torrado, a cebolinha verde picada e as chalotas fatiadas e misture com uma colher. Aprecie o molho com o prato principal!
COMO VOCÊ PODE COMER COM SAUCE DE MERGULHO JAEW?
Usualmente, o molho de imersão jaew é comido com carnes grelhadas e fritas. Se for a uma banca de somtam (salada de papaia) ou a um restaurante Isan e pedir frango grelhado, peixe-gato grelhado, pescoço de porco grelhado ou carne de vaca grelhada, eles dar-lhe-ão este molho. Muitas vezes, as coisas apreciadas com molho jaew é comida Isan e acompanhada por arroz pegajoso. No entanto, você também pode apreciá-lo com arroz cozido e pratos como a carne de porco com alho tailandesa (moo gratiem), omelete tailandesa (kai jeow) e carne de vaca frita seca ao sol (nua dad deaw) ou até mesmo apenas ovos cozidos.
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COMO PODE ACOMPANHAR ESTA SAUCE DE THAI CHILI DIPPING?
Como contém ingredientes frescos como chalota, cebolinha verde e sumo de lima, este molho é melhor quando ainda está fresco. Se você deixar o molho ficar sentado por um longo tempo, o arroz em pó torrado para absorver o líquido e tornar o molho mais seco e espesso.
Molho Tailandês de Molho de Molho de Pimenta (Nam Jim Jaew) Receita
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Ingredientes
- 2 chalotas
- 1 cebolinha verde
- 2 colheres de sopa de molho de peixe
- 2 colheres de sopa de sumo de lima ½
- 1 colher de sopa de açúcar granulado ½
- 1 colher de sopa de flocos de pimenta tailandesa comprar estes aqui ou aprenda a fazê-los com este post
- 1 colher de sopa de pó de arroz torrado compre isto aqui ou aprenda a fazê-los com este post
Instruções
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Retirar a raiz da cebolinha verde e cortar finamente o resto.
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Passe as chalotas e corte-as em fatias finas.
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Derrame o molho de peixe, o suco de lima e o açúcar granulado em uma tigela e mexa até que o açúcar esteja totalmente dissolvido.
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Adicione os flocos de pimenta, o pó de arroz torrado, a cebolinha verde picada e as chalotas fatiadas e misture com uma colher. Aprecie o molho com o prato principal!