Gluten-Free Chicken Tenders são revestidos com farinha de amêndoa, depois fritos em óleo de abacate até ficarem dourados e deliciosamente crocantes.
I’ve stay away from processed chicken tenders for years. Mas eu costumava revestir as minhas propostas caseiras com migalhas de pão. Quando fiz a transição para uma dieta pobre em carboidratos, descobri que a farinha de amêndoa é perfeita para revesti-los.
Estas tenras de frango sem glúten são maravilhosamente deliciosas e crocantes. Eles são revestidos com farinha de amêndoa e fritos em óleo de abacate, que é muito adequado para cozinhar com muito calor.
Os ingredientes que você vai precisar
Você só vai precisar de alguns ingredientes simples para fazer esta receita saborosa de frango. As medidas exatas estão incluídas na ficha de receitas abaixo. Aqui está uma visão geral do que você vai precisar:
Curtas de frango: Eu uso 8 propostas nesta receita.
Eggs: Eu uso ovos grandes em quase todas as minhas receitas, esta incluída.
Kosher sal e pimenta preta: Se usar sal fino, deve reduzir a quantidade ou o prato pode acabar demasiado salgado.
Pimenta preta: Eu gosto de usar pó de alho e cebola em pó.
Farinha de amêndoa: Normalmente uso farinha de amêndoa branqueada, mas a farinha de amêndoa também deve funcionar.
Óleo de abacate: Este óleo tem um sabor neutro e um alto ponto de fumo, tornando-o um óleo de cozinha ideal.
Como fazer propostas de frango sem glúten
É fácil! Vá até a ficha de receitas para obter as instruções detalhadas. Aqui estão os passos básicos:
1. Seu primeiro passo é bater os pedaços de frango finos, usando um quilo de carne.
2. Depois bata os ovos com sal, pimenta, alho em pó e cebola em pó.
3. Coloque a mistura de ovos em uma tigela rasa. Coloque a farinha de amêndoa em outra tigela rasa.
4. Mergulhe cada pedaço de galinha na mistura de ovos, depois drageie na farinha de amêndoa.
5. Frite as tenras em óleo de abacate, usando uma frigideira antiaderente, cerca de 3 minutos por lado em fogo médio-alto.
Faz a cobertura de farinha de amêndoa?
A primeira vez que fiz esta receita, fiquei preocupado com a cobertura de farinha de amêndoa. Eu não tinha certeza se ela iria aderir bem ao frango, e ser resistente o suficiente para suportar frituras.
Então eu fiquei feliz em descobrir que embora reconhecidamente um pouco mais frágil do que migalhas de pão, a farinha de amêndoa funciona muito bem como uma cobertura. Eu recomendo, no entanto, que você use uma frigideira antiaderente nesta receita.
Que farinha de amêndoa usar?
Em muitas das minhas receitas, eu especifico que você deve usar farinha de amêndoa branqueada finamente moída. Mas nesta receita, você não precisa usar farinha de amêndoa branqueada. Uma farinha de amêndoa grossa também funcionaria aqui.
O que se deve servir com frango sem glúten, tenrinhas
São muito versáteis e combinam com muitos pratos laterais. Gosto de os servir com batatas fritas de legumes, como estas fritas de jicama assadas ou estas deliciosas fritas de abobrinha.
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E as sobras?
Pode guardar as sobras no frigorífico, num recipiente selado, por até 4 dias. Aqueça-as suavemente, no microondas, com 50% de potência. Tenha em mente que a cobertura de farinha de amêndoa não será tão crocante como quando acabada de fazer.
Try baking em vez de fritar
Quando eu quero tornar a minha vida ainda mais fácil, eu cozinho estas tenras de frango sem glúten em vez de as fritar – veja a minha receita para tenras de frango assadas. E outra opção fácil são estas crocantes e saborosas pepitas de frango keto.
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Prendas de Frango sem Alfinete
INGREDIENTES
- ▢ 1 lb. galinha crua (8 lombos)
- ▢ 2 ovos grandes
- ▢ 1 colher de chá de sal Diamond Crystal kosher ou ½ colher de chá de sal marinho
- ▢ ¼ colher de chá de pimenta preta
- ▢ 1 colher de chá de alho em pó
- ▢ 1 colher de chá de cebola em pó
- ▢ 2 chávenas de farinha de amêndoa finamente moída
- ▢ ¼ chávena de óleo de abacate para fritar
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INSTRUÇÕES
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Lote os pedaços de frango finos, usando um cantil de carne.
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Bater os ovos com sal, pimenta, alho em pó e cebola em pó. Coloque a mistura de ovos em uma tigela rasa. Coloque metade da farinha de amêndoa em outra tigela rasa.
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Mergulhe cada pedaço de frango na mistura de ovos, sacudindo o excesso, depois drageie na farinha de amêndoa, pressionando para aderir até ficar bem revestida. É uma boa idéia usar uma mão para mergulhar no ovo, e a segunda mão para dragar na farinha de amêndoa.
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Depois de fazer 4 tenras, adicione a farinha de amêndoa restante à tigela e prepare as 4 tenras de frango restantes.
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Aqueça 2 colheres de sopa do óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto, cerca de 4 minutos.
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Colocar metade das tenras de frango no óleo quente e fritar cerca de 3 minutos por lado, até dourar. Coloque em toalhas de papel para escorrer.
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Limpe cuidadosamente a frigideira usando toalhas de papel, adicione o óleo restante, e frite o segundo lote. Sirva imediatamente.
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NOTES
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