Tolerância de sombra em frutas e legumes é uma questão de grau. Os únicos comestíveis que se podem cultivar sob uma sombra profunda e profunda são os cogumelos. Mas há muitas coisas saborosas que crescem na “sombra parcial”, geralmente definida como duas a quatro horas de sol directo. Com quatro a seis horas de sol – “part sun” – a lista se expande consideravelmente. Há até mesmo alguns comestíveis que crescem e produzem em áreas que recebem menos de duas horas de sol direto – “sombra total”
Existem muitas outras variáveis: A sombra numa encosta virada a norte, ou no lado norte de um edifício, é muito mais sombreada do que numa exposição a sul. A densidade do dossel das árvores também contribui para isso: Pinheiros, com suas agulhas esbeltas e um padrão de ramificação que tende a segurar a folhagem no topo da árvore, lançam muito menos sombra do que uma árvore de folha larga com ramos de baixa dispersão. A luz ambiente também faz diferença, portanto um jardim com uma única árvore grande geralmente não é tão sombrio quanto um espaço com numerosas árvores de todos os tamanhos, arbustos e edifícios em toda a volta. Finalmente, as sempre-verdes fazem sombra durante todo o ano, enquanto as árvores decíduas não emitem praticamente nenhuma sombra no início da primavera, proporcionando uma janela de luz solar que um substório de comestíveis pode aproveitar.
Mint – USDA Zones 3-10
Mojito, qualquer um? Spearmint é a variedade de escolha para o clássico cocktail cubano, mas existem muitas outras menta com as quais se pode fazer uma bebida refrescante de um ou outro tipo (para desfrutar no seu jardim à sombra, claro): hortelã-pimenta, menta de chocolate, menta de maçã, menta de gengibre, e muitas outras. O bálsamo de limão, uma espécie intimamente relacionada e tolerante à sombra, acrescenta notas cítricas à cornucópia da hortelã. Todas as menta gostam de solo rico em húmido e tendem a espalhar-se, por isso mantenha-as numa panela, a menos que planeie estabelecer uma cobertura de terra de menta no jardim.
Surviva em sombra total, prospera em sombra parcial.
>>353535>Salad Greens – Annuals/All Zones
Lettuces e a maioria dos outros greens comestíveis, incluindo couve, acelga, colares, verduras asiáticas e mistura de mesclas, bastante pobre em condições de sol quente, mas cresce feliz em tão pouco quanto três horas de sol por dia. Eles “se “trancam” – ou seja, enviam caules de flores e se preparam para pôr sementes, deixando as verduras comestíveis amargas – uma vez que as temperaturas diurnas se fixam no alto dos anos 80. Essa combinação de características torna-os perfeitos para o plantio sob árvores decíduas. Elas terão muito sol enquanto o tempo ainda está fresco e no final da primavera estarão felizes pela sombra que as árvores fornecem, evitando assim que elas aparafusem e prolonguem a colheita.
Survives em parte de sombra, prospera em parte de sol.
Cortiça e groselha – USDA Zonas 3-8
Os parentes selvagens da maioria dos cultivos de bagas originaram-se no solo da floresta, embora milénios de cultivo e reprodução tenham levado a arbustos de bagas que são adequados ao campo – por outras palavras, a pleno sol. Mirtilos, amoras, framboesas e similares toleram parte do sol, embora com rendimentos diminuídos. As groselhas e groselhas, por outro lado, prosperam em condições bastante sombrias e sentem-se escaldadas quando plantadas a pleno sol. Os colonos europeus normalmente plantam estes arbustos de cintura alta à sombra das suas árvores frutíferas, embora os gostos norte-americanos nunca se tenham apercebido desta tendência. As groselhas têm um sabor doce, não muito parecido com o do doce, e uma textura que “estoura” na boca, enquanto que tem sido dito frequentemente que o gosto pelo sabor das groselhas (uma espécie relacionada) deve ser “adquirido”, razão pela qual elas são frequentemente combinadas com açúcar e incorporadas em pastéis e conservas.
Vai em parte sombra ou em parte sol.
Alpine Strawberries – USDA Zones 2-9
Esta baga da floresta também prefere a luz de amendoim, embora cresça como uma cobertura de solo em vez de um arbusto. Os morangos alpinos são um tipo selvagem de morango que tem sido cultivado pelo tamanho e sabor. Nativos da Europa, onde podem ser encontrados em supermercados, os morangos alpinos têm menos da metade do tamanho do morango médio de supermercado na América do Norte, embora embalem o dobro do sabor – notas de abacaxi e rosa explodem não tão subtilmente no paladar. São facilmente cultivados a partir de sementes, e uma vez estabelecidos tendem a semear-se no subsolo das árvores decíduas.
Passo em parte sombra ou em parte sol.
Kolomitka Kiwi – USDA Zonas 3-9
Ralf Roletschek, Wikimedia Commons
Esta videira da Ásia, que vive na floresta, é uma prima menor do kiwi comum encontrado nos supermercados. Eles não só preferem crescer à sombra, como o fazem de forma dramática: As folhas do kolomitka kiwi são manchadas de branco e rosa, como se um artista divino tivesse derramado a sua tinta na floresta. Os kiwis requerem polinização cruzada, por isso certifique-se de plantar uma variedade masculina e uma feminina juntas.
Pulmões em parte de sombra ou parte de sol.
Algodão – USDA Zones 5-9
Algodão é um vegetal incomum: tolerante à sombra, cresce na água, e tem gosto de mosto de wasabi, pimenta preta, e rúcula. Se você tem uma fonte ou um lago de jardim, cultive-o em um vaso com a linha do solo logo abaixo da superfície da água – ele vai se espalhar como louco. Caso contrário, cultive-o como qualquer outro vegetal, mas regue-o constantemente. Cultivar o agrião num vaso, num recipiente com água, é uma boa maneira de o manter coberto de água durante o calor do verão. Em vez de mexer com sementes, pegue num ramo de agrião na mercearia e deixe os caules numa chávena de água durante algumas semanas. Eles vão formar raízes e podem então ser transplantados para um local permanente.
Pulver em parte sombra ou em parte sol.
Fiddlehead Ferns – USDA Zones 3-8
Fiddleheads, a espiral carnuda de um frond de samambaia antes de se desenrolar, é uma das grandes iguarias da primavera. Geralmente considerado um alimento selvagem forrageiro, os fetos de fiddlehead são fáceis de crescer em casa. Não só são comestíveis, como também são bonitos. Essa folhagem de aparência primordial está bem em casa ao lado de hostas, hortênsias e outras perenes amantes da sombra. As frondes da maioria das espécies de samambaias começam em forma de espiral, causando confusão sobre quais são verdadeiramente comestíveis. Algumas samambaias são ligeiramente tóxicas e muitas são desagradáveis. A samambaia (Matteuccia struthiopteris), uma espécie nativa da América do Norte, é a samambaia de eleição para a apanha de cabeças de avestruz. Você pode encontrá-lo em viveiros online onde ocasionalmente é vendido como planta ornamental.
Vive à sombra total ou parcial.
Hazelnuts – USDA Zones 5-8
Hazelnuts, também conhecidos como filberts, são uma pequena árvore de sub-bosque encontrada nas florestas decíduas da Europa e América do Norte. Enquanto produzem mais frutos secos a pleno sol, são a única árvore que prospera, e muito menos produz uma colheita, à sombra. E eles gostam de clima fresco, por isso um pouco de sombra é uma necessidade para cultivá-las em climas quentes. Plante múltiplas variedades de avelãs para garantir a polinização cruzada.
Surviva à sombra, prospera à sombra.
Pawpaw – USDA Zones 5-9
O muito celebrado pawpaw tem o maior fruto de qualquer planta nativa da América do Norte, e prefere crescer à sombra. Parente distante das querimoyas e outros frutos tropicais, as papaieiras têm uma polpa doce e doce, com um sabor frequentemente descrito como uma combinação de banana, manga, abacaxi, melão e qualquer outro número de outros frutos. Em outras palavras, o sabor é difícil de descrever; e muitas vezes varia de árvore para árvore. Plante variedades múltiplas de papaias para garantir a polinização cruzada.
Survives em parte sombra, prospera em parte sol.
Huckleberry – Zones Vary by Species
Huckleberries são outra comestível selvagem que vale a pena crescer no jardim de sombra. Estes belos arbustos de cabeça alta produzem frutos do tamanho de ervilhas que têm um sabor muito semelhante ao do mirtilo, com os quais estão intimamente relacionados. Existem numerosas espécies nativas de mirtilo encontradas em toda a América do Norte, incluindo uma espécie sempre verde encontrada nas florestas ocidentais e uma variedade de frutos pretos comum no Oriente. Verifique seus viveiros de plantas nativas locais para ver se o huckleberry é mais adequado para sua região.
Survives na sombra total, prospera na sombra parcial.