Poor Slippery Jack não tem muito respeito como cogumelo comestível. Mas se você o conhecer, ele é um sujeito decente. Vale a pena convidá-lo para jantar ou almoçar na sua própria casa. Concordo com o velho adágio – “Um cogumelo selvagem grátis no meu prato vale 10 cogumelos domésticos que tenho de ir à loja e comprar” ; )
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Na Parte 1, conheça o Slippery Jack. Descobre onde ele se encontra e alguns detalhes sobre o seu estilo de vida. E aprenda a levá-lo para casa. Na Parte 2, aprenda a limpá-lo, levá-lo para jantar, e mantê-lo em forma por mais de dois dias. Assim que o conhecer bem, talvez até o queira apresentar aos seus amigos e família!
Então, quem é este Slippery Jack? Ele é Suillus luteus, um membro da família Bolete. Como é que nós sabemos? Ele parece um cogumelo normal que cresce do chão. Mas olha por baixo! Ele não tem guelras como tantos outros cogumelos. Não. Ele tem poros por baixo da tampa – uma camada de pequenos tubos pendurados por baixo da tampa. São amarelos claros quando ele é jovem, e ficam mais escuros e azeitonas quando envelhece. Mas esses poros são o que dá. Ele está na família Bolete, com certeza!
E, santo Deus, toque no seu boné – é viscoso e pegajoso, tudo ao mesmo tempo. É mais viscoso e pegajoso do que um cachorro baboso! Isso é o que os livros dos cogumelos chamam de viscid. A erva e todo o tipo de outros detritos aderem a esse boné. Então, mesmo que o tempo tenha secado, você pode dizer que o boné dele estava pegajoso antes.
Mas esse boné e os poros não são suficientes para identificar o verdadeiro Slippery Jack. Há mais do que alguns Suillus escorregadios por aí – dúzias e dúzias. E o Jack Tamarack, ou mesmo a Jill Escorregadio? O segredo é dar uma olhada no seu talo. O seu talo tem três características chave – se os três corresponderem, é o Slippery Jack. Aqui estão:
- Na parte inferior do seu talo, há um padrão de rede de cor púrpura – um padrão reticulado.
- A parte superior deste talo é branca ou amarela clara. Mas olhe com atenção. O seu talo superior tem pequenos pontos castanhos-rosados – pontos granulares.
- E no meio, um anel em forma de rodapé castanho-rosado, viscoso e pegajoso. Esse anel não se move para cima ou para baixo. Assim que o tocas, ele cola-se a ti e fica todo estragado. Mesmo que você o deixe sozinho, esse anel se desfaz em pouco tempo e deixa uma bagunça grosseira entre a parte superior e inferior do talo do Slippery Jack.
Aqui está uma oportunidade rápida de ganhar 2 Steem: Esses três itens em negrito na lista acima, ajudam-me a lembrar as principais características do Valete Escorregadio. Mas eles também são palavras numa grande canção de um dos meus cantores-compositores favoritos. A primeira pessoa que conseguir nomear essa música e artista, em um comentário abaixo, ganhará 2 Steem.
Localizar o Jack Escorregadio em Casa
Então onde podemos encontrar o Jack Escorregadio? Bem, ele anda bem com os seus amigos. Os seus amigos são pinheiros (Pinus spp.). Mas às vezes ele se pendura com os Firs (Abies spp.) e Spruce (Picea spp.). Ambos estão na família dos Pinheiros (Pinaceae), também. O Jack escorregadio apareceu na minha casa depois de eu ter plantado um Pinheiro Branco Oriental. Ele ainda não apareceu pelo meu Ponderosa Pine ou Sugar Pine. Ele começou a sair com o meu Nobre Abeto – e isso é bom!
Por que é que eles saem juntos? O Jack escorregadio e os seus companheiros de árvore têm uma relação simbiótica e micorrízica — isso é que é andar juntos, muito bem! O Jack escorregadio vive principalmente no subsolo e trabalha para as raízes daqueles pinheiros. Ele ajuda-os a obter água e nutrientes do solo. E os pinheiros dão-lhe alguns dos açúcares e amidos que eles fazem a partir da fotossíntese.
Isso significa que quando eu encontrar o Jack escorregadio, ele vai ficar lá por um longo tempo. Eu vou poder vê-lo praticamente todos os anos. E normalmente são muitos, não apenas um ou dois. Eu não vou acabar com ele colhendo a maioria dos cogumelos dele. Não. Os cogumelos dele são como frutas, como maçãs em uma macieira. A maioria do Jack escorregadio está debaixo do solo e nas raízes das árvores. 5182>
Slippery Jack só vem acima do solo depois do tempo fresco e húmido. Isso é em Outubro e Novembro aqui no Vale Willamette, no Oregon. Espero vê-lo mais se o nosso tempo continuar quente até Dezembro, mas não o vejo desde meados de Novembro. Eu sei que ele ainda está lá, no entanto. Ele está apenas pendurado com as raízes dos seus companheiros de árvore e à espera até ao próximo ano.
Convidar o Jack Escorregadio para sua casa
OK, admito, o Jack Escorregadio é pegajoso e viscoso. Mas se ele é jovem e sólido, vale a pena levá-lo para casa para desfrutar, de várias maneiras. Se os seus poros são castanhos, ou se não saltam de volta quando os pressiono, ele é demasiado velho para mim. É provável que ele também esteja infestado por esse ponto, pelas larvas que parecem segui-lo por todo o lado. Seja jovem ou velho, se ele estiver infectado com mofo, eu também o deixo estar. Eu não quero fazer parte dessa cena. Não.
Quando pego no Slippery Jack, ponho-o num cesto ou num saco de papel – nunca num saco de plástico ou numa banheira. Ele vai ficar mal, tão rápido, se eu fizer isso com ele. Eu deveria cortar a base do seu talo, para facilitar o meu trabalho na cozinha. Mas tenho de admitir, nem sempre faço isso. Mas devia, porque aquelas larvas penduradas no talo, no início. Se eu as cortar na base, terei muito menos problemas quando chegar a casa!
O que achas?
Já conheceste o Slippery Jack? Já conheceste algum dos outros cogumelos Suillus? Você os leva para casa para jantar? Eu quero mesmo saber! Espero que voltes para a parte 2 de conheceres o Slippery Jack. Na Parte 2, o Slippery Jack é limpo e vestido para o jantar. Descubra como mantê-lo em forma por mais de alguns dias também.
Eu escrevo sobre forragem porque acredito que todos nós podemos ter vidas mais ricas, mais seguras, mais fundamentadas e mais interessantes conhecendo as plantas e a terra ao nosso redor – em nossos quintais, nossos parques e nossa natureza selvagem.
Eu gostaria que Steemit fosse o site principal para forragem na Internet! Se você tem alguma idéia sobre forragens, ou experiências para compartilhar, escreva um post e certifique-se de usar a tag Foraging. E confira a @foraging-trail para ver posts de qualidade sobre foraging. Feliz Foraging!
Plant List
- Slippery Jack mushroom – Suillus luteus
- Tamarack Jack mushroom – Suillus grevillei
- Slippery Jill mushroom – Suillus subolivaceious
- Pinho branco oriental – Pinus strobus
- Ponderosa Pine – Pinus ponderosa
- Açúcar Pine – Pinus lambertiana
- Noble Fir – Abies procera