You may have encountered the term session beer before, as in, This would make a fine session beer – a statement usually proclamed with a sense of nirvana, followed by a subtle smile of reaffirmation. Você pode até ter experimentado a sensação de descobrir uma sessão de cerveja você mesmo, quando, durante uma noite no bar, você de repente se depara com uma determinada cerveja que fica com você pelo resto da noite.
Mas o que é exatamente uma “sessão de cerveja”?
A Sessão de Bebida
Um expatriado britânico e amigo nosso na Califórnia sugeriu uma vez que uma “sessão” se referia a um dos dois períodos permitidos de bebida na Inglaterra que foram impostos aos trabalhadores da produção de conchas durante a Primeira Guerra Mundial. Os trabalhadores encontravam uma cerveja que podiam beber adequadamente dentro destas “sessões” restritivas de 4 horas que foram estabelecidas pelo governo sem ficar sem pernas e voltar ao trabalho ou não ser presos por estar bêbado e desordenado. Agora ele poderia estar cheio de merda, mas nós encontramos algumas informações para apoiar isso e isso soa como uma boa origem do termo para nós.
As cervejas sessionáveis da época poderiam ter sido uma oferta em barril, Suave ou Amarga, com 3 a 4% de álcool por volume (ABV), mas não superior. Despejadas em um copo de UK pint (20ozs vs. as 16ozs americanas), os clientes podem ter bebido mais de 8 pints durante uma sessão e ainda assim permanecer coerentes, ergo a “cerveja da sessão”. Parece muita cerveja, mas na verdade funciona para ser cerca de 1 cerveja por hora se você levar em consideração o ABV crescente das cervejas de hoje.
The Session Beer
Embora o termo session beer tenha mais ou menos preservado seu significado ao longo dos anos, ele ainda tem que ser verdadeiramente definido por qualquer um. Para começar, nos perguntam uma dúzia de vezes por semana. Então vamos dar-lhe uma facada.
—
session beer
n.
Any beer that contains no more than 5 percent ABV, featuring a balance between malt and hop characters (ingredients) and, typically, a clean finish – uma combinação que cria uma cerveja com alta capacidade de beber. O propósito de uma cerveja de sessão é permitir que um bebedor de cerveja tenha múltiplas cervejas, dentro de um período de tempo ou sessão razoável, sem sobrecarregar os sentidos ou alcançar níveis inapropriados de intoxicação. (Sim, você pode beber e apreciar cerveja sem se embriagar.)
—
Vamos usá-la em uma frase!
“Whoa. Esta cerveja 4.5 por cento ABV lager é tão crocante, refrescante e bebível, com apenas um toque de lúpulo e doçura maltada. Eu poderia beber isto o dia todo! Na verdade, eu acho que poderia!” exclamou Todd. “Soa como uma cerveja de sessão perfeita! A próxima rodada é por minha conta!” concordou Jason.
—
Porquê uma cerveja de sessão tem de ser inferior a 5 por cento ABV? A média ABV das 30.000 cervejas da nossa base de dados é de 5,9%, mas à medida que nos aproximamos da marca dos 6%, descobrimos que os bebedores de cerveja sentem o impacto deste 1% extra com bastante facilidade durante uma sessão de bebida. Enquanto a química corporal varia muito de pessoa para pessoa, 5 por cento ABV parece ser ideal para todos. Lembre-se: o objectivo de uma sessão de beber cerveja é imbuir-se socialmente sem se embebedar.
Mas não se deixe enganar; só porque uma cerveja é mais baixa em ABV não significa que o seu sabor seja mais baixo. Em todo o mundo, há milhares – dezenas de milhares – de cervejas sendo feitas com 5% ABV ou mais baixo, em todos os estilos concebíveis. Portanto, vamos todos levantar um copo para as cervejas de sessão, e lembrem-se sempre de …
Preparar Cerveja.