O seu paladar tem fome de algo mais picante que um jalapenopepper, mas não tão alterador da mente como o habanero?talvez queira experimentar a pimenta Serrano. Cultivar estas malaguetas de média potência não é difícil. Além disso, a planta da pimenta serrano é bastante prolífica, a soja não precisará dedicar muito espaço no jardim para obter rendimentos decentes.
O que são as pimentas Serrano?
Originando nas montanhas do México, a serrano é um dos tipos de pimentas picantes e quentes. O seu calor varia entre 10.000 e 23.000 na escala de calor de Scoville. Isto torna o serrano cerca de duas vezes mais quente que o jalapeno.
Embora não seja tão quente como o habanero, o serrano ainda tem um ponche. De tal forma que os jardineiros e os cozinheiros domésticos são aconselhados a usar luvas descartáveis ao apanhar, manusear e cortar pimentos serranos.
Muitos pimentos serranos amadurecem entre 1 e 2 polegadas (2,5 a 5cm.) de comprimento, mas as variedades maiores crescem até ao dobro desse tamanho. A pimenta isarrow com um ligeiro afunilamento e uma ponta arredondada. Em comparação com outras pimentas, o pimento Serrano tem uma pele fina, o que o torna uma excelente escolha para asalsas. São de cor verde-escuro, mas se for permitido amadurecer podem virar, laranja, amarelo ou marrom.
Como cultivar a pimenta Serrano
Em climas mais frios, inicie a pimenta Serrano dentro de casa.Transplante para o jardim somente após as temperaturas noturnas estabilizarem acima dos 50 graus F. (10 C.), pois as baixas temperaturas do solo podem dificultar o crescimento e desenvolvimento radicular das pimentas, incluindo a pimenta Serrano. Recomenda-se o seu cultivo em local ensolarado.
Como a maioria das variedades de pimentos, as plantas serrano crescem melhor em solo orgânico e rico. Evite fertilizantes com alto teor de nitrogênio, já que esta produção de frutos mais floridos. No jardim, espaçar cada planta de pimenta serrano de 12 a 24 polegadas (30 a 61 cm.). A pimenta serrano gosta de solo com pH ligeiramente ácido (5,5 a 7,0). As pimentas Serrano também são amigáveis aos recipientes.
O que fazer com as pimentas Serrano
As pimentas Serrano são bastante prolíficas e não é inédito colher até 1 kg.Decidir o que fazer com as pimentas Serrano é fácil:
- Fresco – A pele fina das pimentas Serrano torna-as ingredientes ideais para temperar as receitas de salsa e pico de gallo. Utilize-as em pratos tailandeses, mexicanos e do sudoeste. Refrigere os pimentos serranos frescos para aumentar o seu tempo de conservação.
- Assado – Semente e retire as veias antes de assar para temperar o seu calor. Pimentos serranos assados são ótimos em marinadas para adicionar uma raspa picante a carnes, peixes e tofu.
- Pickles – Adicione pimentos serranos à sua receita favorita de pickles para aumentar o calor.
- Secos – Use um desidratador de alimentos, sol ou forno seco para conservar os pimentos serranos. Use pimentos serranos secos em pimentas, guisados e sopas para adicionar sabor e sabor.
- Congelar – Fatie ou pique pimentos serranos frescos de alta qualidade com ou sem as sementes e congele imediatamente. Os pimentos descongelados tendem a ser almiscarados, por isso é melhor reservar as pimentas serrano congeladas para cozinhar.
Obviamente, se você é um aficionado por pimentos quentes e os está cultivando para desafiar seus amigos para um concurso de comer pimenta quente, aqui vai uma dica: A cor das veias em uma pimenta serrano pode indicar o quão potente será essa pimenta. As veias alaranjadas amareladas são as que suportam mais calor!