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Todos queremos a receita de massa de pizza perfeita e é isto! Esta massa de pizza caseira sem ascendente é fácil e perfeita todas as vezes.
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Nossa família tem a tradicional noite de pizza todas as semanas. Normalmente cai numa sexta-feira à noite, mas eu tenho sido conhecido por chamar-lhe uma noite de pizza numa quarta-feira à noite de ritmo rápido.
Nós costumávamos chamar uma cadeia de restaurantes locais, pedir o nosso favorito, e ir buscá-lo. No entanto, esta massa de pizza caseira não falha mudou tão rapidamente.
Esta massa de pizza é sempre perfeita. Eu adoro que ela não requer nenhum tempo de elevação, o que significa que uma vez misturada e enrolada, podemos cobri-la, assá-la e comer pizza em pouco tempo.
O que diabos significa florir a levedura?
Você está basicamente preparando a levedura para usar. Durante o processo de floração a levedura será ativada e começará a ficar espumosa no topo. Esta é a levedura que reage à água (uma razão pela qual a temperatura é importante.) Se você sentar e observar, como minha filha, a levedura começará a vir de baixo, o que cria esta espuma em cima do líquido.
A minha levedura não é espumosa em cima!
A tua levedura é muito provavelmente velha. Verifique a data. Se você souber que é novo, verifique a temperatura da água e faça novamente. Eu uso um termómetro como este para ter a certeza que a minha temperatura da água está correcta.
Como sei quando a minha massa de pizza está “pronta?”
- A tua massa não deve ser mais pegajosa. Se você notar que a sua massa está grudando no interior da batedeira depois de alguns minutos. Desligue-a e adicione uma colher de sopa de farinha. Repita se necessário. Eu acho que se a umidade for maior, minha massa tende a ficar mais grudenta e eu preciso acrescentar um pouco mais de farinha. Às vezes eu precisei quase ¼th copo mais. Mas eu nunca adiciono mais do que uma colher de sopa extra de cada vez.
- Se a sua massa não está mais grudando, você pode fazer o teste de pica. Empurre seu dedo para dentro da massa e se ela ressaltar rapidamente, e seu poke desaparecer, ela está pronta!
Eu não tenho uma batedeira com um acessório de gancho de massa.
Não há problema! Você pode fazer este estilo da velha escola. Na verdade é a maneira que o meu marido prefere fazer. Apenas deixe a sua massa cair sobre uma superfície enfarinhada. Farinha essas mãos e amassa a massa, cerca de 10 a 12 minutos. Se você não tem idéia de como amassar a massa, veja este vídeo.
Eu preciso de uma pedra de pizza para fazer crosta?
Nope. Eu uso a minha pizza favorita que temos comido há anos e anos.
Criativo e apimenta a tua massa!
Sabes que podes adicionar temperos à tua massa? Alho, crioulo, cebola, etc. Basta polvilhar a massa antes de adicionar o molho e a cobertura.
Pode fazer um azeite de alho como este, em vez de molho de tomate.
Posso fazer este glúten grátis?
Temos uma crosta de pizza sem glúten que eu acho que vai gostar muito.
Ador pizza? Olha só para estes favoritos:
- Simples Pizza Casserole
- Pizza Hand Pies
- Super Easy Pizza Pizza Pockets/Calzones
- Easy Taco Pizza
- Buffalo Chicken Pizza
Ingredientes
- 1 chávena de água quente 110 graus
- 2 ¼ colher de chá de fermento seco activo ou 1 pacote
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 ½ chávenas de farinha
- 1 colher de chá de sal
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Instruções
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- Agite a água, levedura, açúcar e azeite num copo doseador. Deixe descansar por 8 a 10 minutos para ativar a levedura. A levedura deve florescer e o topo deve ser um pouco espumoso. Se não florescer, a levedura pode não ser boa.
- Apesar que a levedura esteja florescendo, bata a farinha e o sal juntos em uma tigela grande, pronta para ser presa a uma batedeira de suporte, equipada com um gancho de massa. Se não tiver um gancho de massa, pode amassar à mão.
- Deitar a mistura na farinha e misturar. Coloque a tigela em uma amassadeira de suporte, acoplada com um gancho de massa. Amasse durante 10 minutos, ou até que a massa esteja pronta. Se a massa estiver muito pegajosa, você pode adicionar uma colher de sopa adicional de farinha. Sua massa ficará lisa quando estiver pronta, e se você a picar, a indenção deve ricochetear. Se você precisar disto à mão, jogue a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada, e dobre-se sobre ela mesma, vezes sem conta, virando depois de cada dobra. Polvilhe com farinha conforme necessário para evitar que a massa fique muito pegajosa.
- Após a massa estar pronta, pré-aqueça o forno a 425 graus, e coloque um pedaço de papel pergaminho. Coloque a massa sobre o papel de pergaminho, e enrole-a, usando um rolo de papel enfarinhado. Pegue o papel de pergaminho com a massa, e coloque em cima da sua forma de pizza.
- Coloque com seu molho favorito e coberturas.
- Bake por 12 a 15 minutos até que o queijo esteja borbulhando e a crosta esteja marrom ao longo das bordas. Deixe esfriar por 5 minutos antes de cortar.
Informações sobre nutrição:
Rendimento: 14Servir tamanho: 1
Montante por porção: Calorias: 93Gordura Total: 1gGordura Saturada: 0gGordura Transaturada: 0gGordura Insaturada: 1gColesterol: 0mgSódio: 153mgCarboidratos: 18gFibra: 1g Açúcar: 0gProteína: 3g
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