Scones Fritos – estilo Utah – servidos com mel e açúcar em pó. Tão fáceis de fazer e perigosamente saborosos!
Esta receita vem com um pouco de uma história irónica. Quando eu era mais novo a minha família mudou-se da Califórnia para Utah. Todos os anos, depois disso, eu voava para visitar minha prima Jeanette e ficava com a família dela por algumas semanas durante o verão. Às vezes, meus irmãos também vinham. Minha tia Paula fazia scones cada vez que nós vínhamos visitar e eu te digo, meus irmãos e eu podíamos colocá-los. longe.
A parte irônica desta história é que porque minha mãe nunca os fez, e o único lugar onde eu os comia era durante o verão em nossas viagens à costa, em minha mente estes eram “scones Califórnia”. Nos meus anos de faculdade eu percebi que muitas pessoas por aqui estavam familiarizadas com estes scones fritos. Achei estranho que tantas pessoas aqui no Utah tivessem provado os scones da Califórnia da minha tia Paula. Só há uns anos atrás é que eu juntei o resto do puzzle. A minha tia Paula é na verdade de Utah originalmente, então ela levou a receita com ela para a Califórnia – não o contrário! Honestamente, eu não tenho idéia de quem foi a primeira pessoa a fazer um scone frito, e não há como dizer onde eles moravam, então estes poderiam ser scones Indiana, poderiam ser scones Paris, quem sabe.
Posto isso – por aqui, eles são conhecidos como “Utah Scones”. Então, por causa deste post, vamos continuar com isso. Se você é de Indiana e seu grande bisavô inventou o scone frito – seu sortudo pato deve estar tão orgulhoso! Deixe-me saber para que eu possa chamar apropriadamente estes scones do Grandpappy’s de Indiana.
Independentemente da sua origem, a linha de fundo aqui é que estes são insanamente bons dessa maneira que comidas fritas indulgentes sempre são. Não, eu não sugiro que você faça dos scones fritos sua rotina diária de café da manhã, mas de vez em quando você tem que viver um pouco e os scones fritos para o café da manhã é viver. São almofadas douradas, macias e inchadas de alegria que te vão fazer chorar, são tão maravilhosas. Você pode cobri-los com manteiga, manteiga de mel, xarope, molho de chocolate, ou qualquer outra coisa que o seu pequeno coração deseja – o nosso favorito é mel e açúcar em pó! Yumm-o.
O que as pessoas estão dizendo sobre estes Fried Scones
“Eu fiz estes várias vezes agora e a minha família adora-os! Esta receita está mesmo a começar!! Eu sou de Idaho e cresci comendo-os como um presente especial em alguns restaurantes “mãe e pop/back road” em todo o estado. Finalmente encontrei uma receita precisa! Faça-os de todas as maneiras…mel & manteiga, canela & açúcar, recheado com um recheio de queijo creme de framboesa e coberto com xarope de framboesa & açúcar em pó, recheie com uma mousse de manteiga de amendoim e mergulhe uma ponta em ganache….tonight de chocolate, mousse de abóbora recheada com especiarias e enrolada em canela/açúcar! Delicioso! Certifica-te que comes enquanto estão quentes!” – Princesa
“Eu cresci em Utah e também estou familiarizada com este estilo de scone – e como adulta tenho-os feito com massa de pão congelado. Esta receita não só é MUITO menos cara, como foi realmente uma perfeição fofa! Muito obrigada! E pensei em partilhar – também faço uma versão para o jantar. Nós os chamamos de Navajo Tacos e os cobrimos com chili quente, queijo ralado, azeitonas, tomates, alface, etc. Depois de termos um scone para jantar, recebemos um scone de sobremesa! Eles são celestiais com manteiga e geléia caseira”! – Abril
Scones fritos (aka: Utah Scones)
Ingredientes
- ▢ 1 chávena de água quente
- ▢ 1 colher de sopa de levedura seca activa
- ▢ 1/3 de chávena de óleo
- ▢ 1 colher de chá de sal
- ▢ 1/4 de chávena de açúcar
- ▢ 3 1/2 de chávena de farinha
- ▢ 1 ovo, batido
- ▢ 2 quartos de óleo, para fritar
- ▢ para servir: manteiga de mel, xarope, mel, açúcar em pó
Instruções
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Misturar 3 colheres de sopa de água morna com levedura adicionando uma pitada de açúcar. Reserve por 10 minutos (a mistura subirá e espuma).
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Apesar de levedura subir, combine água quente, óleo, sal e açúcar numa tigela grande.
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Adicionar ovo à mistura de levedura e misture bem. Adicione a mistura de ovo/ levedura à mistura de óleo/açúcar. Mexa bem.
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Gradualmente adicione a farinha mexendo bem após cada adição. Amasse a massa enquanto ela endurece até obter uma consistência pastosa e elástica (cerca de 5 minutos)
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Ponha a massa numa tigela bem untada, virando uma vez para untar a parte superior. Deixe a massa subir durante cerca de 30 minutos ou até dobrar de tamanho.
Direcções de fritura
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Racks ou pratos de arrefecimento de linha com toalhas de papel. Encha uma frigideira grande com 2 polegadas de óleo e aqueça a 350-375 graus Fahrenheit em fogo médio-alto.
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Meanwhile, picar a massa e dividir em 12 bolas. Estenda um pedaço de massa sobre uma superfície levemente enfarinhada em círculos ou quadrados de 1/4 de polegada de espessura. Use seus dedos para esticar as bolas de massa.
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Cuidadosamente coloque duas ou três bolas de massa no óleo e frite até dourar de cada lado (cerca de 1-2 minutos). Transfira para toalhas de papel para escorrer. Repita até que a massa esteja toda frita.
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Serve quente com manteiga de mel, manteiga, xarope, ou açúcar em pó. O nosso favorito é mel e açúcar em pó!