Salsicha e Sopa de Legumes é uma forma saborosa e deliciosa de comer toneladas de legumes de uma só vez (tem batatas, pimentão, cenoura, abobrinha, espinafre e muito mais)! E finalmente uma sopa de legumes de carne. Está carregada com salsicha de kielbasa de peru e com certeza vai satisfazer!
Saldo de salsicha com vegetais
Neste inverno tenho feito tantas sopas de vegetais.
Desta Sopa de Legumes, à Sopa Mexicana de Lentilha, à Sopa Cremosa de Tortellini Minestrone e Sopa de Legumes de Gnocchi com Pesto. Oh e não esqueçamos esta Sopa Super Fácil de Couve-flor Vegetal.
Então sopas de legumes têm sido totalmente a minha coisa nesta estação.
Mas acho que já está na hora de fazer uma delas de carne. Nós adoramos os outros mas é bom ter um pouco de carne para mudar as coisas com sabor.
E sim, essa salsicha fumada traz sabor!
Ingredientes para esta sopa
- Óleo vivo
- Salsicha Kielbasa
- Veggies incluindo cebola, cenoura, aipo, pimentão amarelo, alho, batata, abobrinha e espinafre
- Caldo de frango de baixo teor de sódio
- Tomates picados em cubos em lata
- Tempero italiano seco e salsa fresca
- Sal e pimenta preta recém moída
- Parmesão finamente desfiado, para servir (opcional)
Rolo abaixo para receita de impressão.
Como fazer uma sopa de salsicha vegetariana
- Aqueça 1 colher de sopa de azeite numa panela grande em fogo médio-alto.
- Adicionar na salsicha e deixar dourar cerca de 2 minutos e depois atirar e deixar cozinhar mais 2 minutos. Transfira para um prato enquanto deixa o azeite restante na panela (deve ser cerca de 1 colher de sopa).
- Adicionar mais 1 colher de sopa de azeite, depois adicione cebola, cenoura e aipo. Refogue 3 minutos.
- Adicionar pimentão e alho e refogue mais 2 minutos.
- Deite caldo, tomate, batata, tempero italiano e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Agite enchidos. Deixe ferver a mistura, depois reduza o calor a médio-baixo.
- Cubra e deixe ferver 15 minutos, mexendo de vez em quando. Mexa as abobrinhas e deixe cozinhar mais 10 minutos, ou até que os vegetais estejam tenros.
- Mexa os espinafres e a salsa e deixe aquecer. Sirva quente com queijo parmesão, se desejar.
Um alimento mais saudável e confortável
Este é um alimento de conforto total – mais saudável! Eu usei salsicha de kielbasa de peru mas fique à vontade para usar uma kielbasa de carne/Porco se preferir.
E adicione um pouco de parmesão para mais sabor, não é obrigatório mas não pode errar com um pouco de parmesão!
Então fique à vontade para trocar alguns dos vegetais listados aqui com alguns que você já pode ter à mão como repolho, abóbora de abóbora e assim por diante.
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>Salsicha fumada e sopa de legumes
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite, divididos
- 12 oz. chouriço de peru fumado kielbasa, cortado em quartos pelo comprimento e depois fatiado
- 1 1/2 chávena de cebola amarela picada (1 média)
- 1 chávena de cenoura cortada em cubos (2 médias)
- 1 chávena de aipo cortado em cubos (2 caules)
- 1 1/2 chávena de pimentão amarelo picado (1 médio)
- 1 1/2 colher de sopa de alho picado (4 dentes)
- 6 chávenas de sopa baixacaldo de galinha de sódio
- 1 (14.5 oz) lata de tomate em cubos
- 1 1/2 chávena 1/2-Carepa em cubos ou batatas vermelhas (descasque se usar carepa)
- 1 colher de sopa de tempero italiano seco
- Sal e pimenta preta recém moída
- 1 chávena de abobrinha picada (1 pequena)
- 2 chávenas de espinafres picados
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- Parmesão finamente triturado, para servir (opcional)
Instruções
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Calor 1 colher de sopa de azeite numa panela grande em lume médio-alto.
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Adicionar em salsicha e deixar dourar cerca de 2 minutos, depois atirar e deixar cozinhar mais 2 minutos. Transfira para um prato enquanto deixa o azeite restante na panela (deve ser cerca de 1 colher de sopa).
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Adicionar mais 1 colher de sopa de azeite, depois adicione cebola, cenoura e aipo. Saltear 3 minutos.
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Adicionar pimentão e alho e refogar mais 2 minutos.
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Derramar em caldo, tomate, batata, tempero italiano e temperar com sal e pimenta a gosto.
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Adicionar salsicha. Ferver a mistura, depois reduzir o calor a médio-baixo.
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Cobrir e cozinhar em fogo brando durante 15 minutos, mexendo ocasionalmente. Mexa as abobrinhas e cozinhe mais 10 minutos, ou até que os vegetais estejam tenros.
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Agite em espinafres e salsa e deixe aquecer. Sirva quente com queijo parmesão se desejar.
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Recipe fonte: Classe de Culinária