Esta salada crocante de brócolos é sem leite, vegan, e sem óleo! Perfeita para um piquenique, potluck, ou para o tempo quente.
O verão está aqui, amigos! Tragam os dias longos, aventuras ao ar livre, e saladas amigáveis para piqueniques.
Hoje estou a mostrar-vos como fazer esta (oh tão deliciosa) salada de brócolos crocante. Esta mistura colorida de vegetais crocantes, fruta seca mastigada e um molho cremoso é certamente um sucesso com qualquer multidão, à base de plantas ou não.
Esta receita já existe há muito tempo – lembro-me carinhosamente de decorar muitas mesas de piquenique na minha infância. A minha versão, no entanto, é um pouco diferente. Esta receita de 8 ingredientes é tão satisfatória quanto a clássica, mas é completamente sem laticínios, sem óleo e sem açúcar!
Plus, é tão fácil de fazer. Pique seus vegetais, misture o tempero e jogue tudo junto com alguns arandos secos e sementes de girassol. É isso!
Usei a versão de caju do meu Easy Vegan Mayo caseiro para esta receita, mas você também pode usar a loja comprada se você tiver pouco tempo. Se você tem uma alergia a nozes, você pode usar a versão de tofu da minha receita também. Além disso, eu não recomendaria nenhuma outra substituição – a tang da maionese é a chave da Salada de Brócolis Success™.
Eu encontrei os arandos secos adicionados apenas doçura suficiente a esta mistura sem a necessidade de qualquer adição de açúcar! Se você gosta da sua Salada de Brócolos no lado mais doce, você poderia adicionar 1-2 colheres de sopa de outro adoçante líquido, como Xarope de Ácer ou Néctar de Agave.
Esta Salada de Brócolos é a salada de verão perfeita. É um óptimo piquenique ou um lado de sorteio para partilhar com amigos e família, mas também adoro servi-la em casa ao lado de hambúrgueres vegetarianos, vegetais grelhados ou tigelas de cereais.
É um prato especialmente bom para partilhar com não vegetarianos, porque a receita original já é vegana, para além da maionese! Aposto que seus amigos ominívoros nem notariam a diferença se você não lhes dissesse 😉
Um Poucos Pensamentos Finais:
- Esta receita tem melhor sabor depois de ter sido autorizada a sentar, de preferência por algumas horas. Se você estiver fazendo para uma reunião, eu até faria na véspera! Todos os legumes são crocantes, por isso não precisa de se preocupar com nada que murcha com o tempo.
- Tire o tempo para cortar finamente os seus legumes para esta receita – vale a pena! Caso contrário você pode acabar com um maxilar dorido e uma salada meio comida…e ninguém quer nenhuma dessas coisas 😉
- Try substituindo as arandos secos por passas, cerejas secas, ou tâmaras picadas por uma reviravolta divertida!
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Finalmente, se você fizer esta receita e decidir compartilhá-la no Facebook ou Instagram, não se esqueça de me marcar @FromMyBowl + #FromMyBowl! Adoro ver suas deliciosas recriações 🙂
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Descrição
Esta salada crocante de brócolos é sem laticínios, vegan, e sem óleo! Perfeita para um piquenique, um pouco de potluck, ou para o tempo quente.
Ingredientes
- 4 chávenas de brócolos floretes (cerca de 2-3 cabeças)
- 1 chávena de cenoura, ralada
- ½ chávena de cebola vermelha, cubos
- ¾ chávena Easy Vegan Mayo (ou comprada na loja)
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã para cidra
- ⅔ chávena de sementes de girassol
- ⅔ chávena de arandos secos*
- Sal e pimenta preta, a gosto
Instruções
- Lave e pique os brócolos, a cenoura e a cebola vermelha. Separe os floretes de brócolos dos caules. Pique as cabeças em pequenos pedaços do tamanho de uma dentada, depois descasque os caules e corte-os finamente.
- Adicione o vinagre de mayo vegan e cidra de maçã à base de uma tigela grande, depois misture bem. Atire os brócolos, cenouras e cebola vermelha, depois misture até que todas as peças estejam uniformemente revestidas no molho. Dobre as sementes de girassol e os arandos secos, depois adicione qualquer sal e pimenta preta a gosto.
- Sente-se por pelo menos 10 minutos antes de servir, para permitir que os sabores se combinem. Refrigerar as sobras num recipiente hermético por até 5 dias.
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Notas
- Arandos secos podem ser substituídos por outro fruto seco, como passas, cerejas ou datas picadas.