Salada de Batata Amish

Aviva os seus pratos laterais de piquenique com Salada de Batata Amish doce e cremosa! Esta receita é semelhante à Salada de Batata Amish do Walmart com um molho picante feito de maionese, mostarda, vinagre, açúcar e pimentão defumado.

Even embora eu esteja muito feliz com a minha escolha de viver nos subúrbios de Pittsburgh novamente, há algumas coisas que eu sinto falta de viver no campo.

Primeiro, há menos trânsito. Isso é provavelmente um dado adquirido, mas você não precisa planejar seu dia em torno da hora de ponta do trânsito para chegar onde você está indo.

No lado positivo, eu não estou preso subindo a montanha a 20 milhas por hora atrás de caminhões ou preso em estradas rurais onde você não pode (legalmente) passar os carros na sua frente.

Segundo, eu sinto falta dos mercados Mennonite e Amish. Eu poderia citar pelo menos 5 mercados na área que vendia comida Amish, mas em Pittsburgh estou lutando para encontrar algo próximo.

Sinto falta dos pretzels amanteigados Amish (pense nos pretzels da tia Anne no shopping, mas um milhão de vezes melhor). Sinto falta dos donuts Amish recheados com creme de manteiga de amendoim.

Agora ainda posso conseguir donuts Amish frescos perto dos meus pais onde uma família Amish monta a sua tenda uma vez por mês, mas manteiga de amendoim vidrada não é o mesmo que creme de manteiga de amendoim.

Eu também sinto falta dos lados Amish, como salada de macarrão, salada de batata, e salada de salada de repolho. Por mais que eu adore fazer tudo do zero, às vezes quando minha família estava visitando o fim de semana inteiro (sexta à noite – domingo à noite), eu precisava de um pouco de ajuda com o jantar.

A maior parte das vezes estávamos correndo por aí mantendo-nos ocupados e não em casa a tempo de fazer qualquer coisa que não pudesse ser servida imediatamente (quem realmente quer comer salada de batata caseira às 19h quando você estava pronto para o jantar 2 horas antes?).

E como os lados ainda eram tecnicamente caseiros (só que não por mim), não tivemos problemas em devorar um quilo.

Com a época da salada de batata sobre nós, o meu desejo pela Salada de Batata Amish está de volta.

É uma reviravolta na salada de batata clássica onde se adiciona mostarda amarela, vinagre e açúcar ao molho à base de maionese.

É um pouco mais doce que a maioria das saladas de batata, mas a mostarda e o vinagre ajudam a equilibrá-la para que não seja demasiado doce para servir.

A crescer não era um grande fã de saladas mayo-heavy, mas adicionar mostarda realmente mudou a minha opinião.

Às vezes vejo salada de batata Amish da charcutaria Walmart, mas normalmente faço a minha própria, o que é muito fácil de fazer. Cozinhe as batatas, junte o molho, atire e faça.

E como normalmente a salada de batata faz toneladas de porção, fiz uma salada de batata de lote pequeno, que faz cerca de 4 porções ou assim.

Serve esta receita de salada de batata Amish para seus piqueniques de verão, e eu garanto que será a estrela dos pratos laterais.

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O que é a Salada de Batata Amish?

Quando menciono esta receita, perguntam-me muitas vezes a diferença entre a salada de batata Amish e a salada de batata normal.

As duas versões usam batatas, ovos cozidos e um molho cremoso de maionese.

No entanto, a salada de batata Amish tem um molho doce e picante. Os ingredientes são maionese verdadeira (não Miracle Whip), mostarda amarela, vinagre, açúcar e pimentão defumado.

Eu adoro maionese mas detesto Miracle Whip, que tem menos óleo vegetal e não é qualificado para ser chamado de maionese (daí ser chamado de molho para salada).

Eu recomendo vivamente o uso de maionese verdadeira, mas se preferir o sabor de Miracle Whip, pode usar isso em seu lugar. Por favor note que o Miracle Whip é um pouco mais doce que a maionese, por isso pode ser necessário provar e ajustar o molho.

Qual é o melhor tipo de batata para salada de batata?

Utilizei batatas russet para a minha salada de batata Amish. São mais féculas do que a maioria das batatas e embebem bem o molho.

Por causa da elevada fécula, têm tendência a desfazer-se mais facilmente, por isso quer ter um cuidado extra para não cozer demasiado as batatas.

O molho é opcional. Pessoalmente eu sempre descasco a minha.

Como fazer a Salada de Batata Amish

Fazer a melhor Salada de Batata Amish é fácil! Primeiro, comece a cozinhar as batatas.

A melhor maneira de cozinhar as batatas é colocá-las numa panela grande, cobri-las completamente com água fria, adicionar um pouco de sal, depois deixar ferver.

Este método garante que as batatas são cozinhadas até ao fim. Se as adicionar à água a ferver, como se faz com a massa, o exterior cozinharia enquanto o interior ainda estaria duro. Quando o interior cozinharia, o exterior estaria em mingau.

Até a água ferver, baixe o fogo para uma fervura. As batatas são frágeis e se continuar a cozinhar em lume brando, a velocidade da água irá atirá-las, fazendo com que se desintegrem e se desfaçam.

Enquanto espera que as batatas cozinhem, junte o molho e prepare os legumes. Quando as batatas estiverem prontas, já está tudo pronto para montar.

Esta também é a receita perfeita para usar aqueles ovos cozidos duros que poderá ter restos da Páscoa.

Neste momento, as batatas precisam estar secas e frescas. Enxaguá-las sob água fria não só ajudará a parar o processo de cozimento, como também resfriará as batatas.

Se as batatas estiverem muito quentes quando jogadas com o molho à base de maionese, o molho derreterá e se dividirá.

Cerveja o tempo suficiente para esfriar! Refrigere-o durante pelo menos 24 horas para permitir que os sabores se desenvolvam. No entanto, se tiver pressa em servir, arrefeça durante pelo menos 1 hora.

Pode fazer salada de batata no dia anterior?

Sim, pode fazer salada de batata alguns dias antes de servir. Na verdade, eu recomendo deixar a salada de batata arrefecer na geladeira por 24 horas para permitir que os sabores se desenvolvam.

Desde que seja devidamente guardada num recipiente hermético e não deixada de fora por mais de 2 horas, a salada de batata Amish pode durar cerca de 3-4 dias.

O que eu posso servir com salada de batata?

Preparar um cozinheiro ou um piquenique? Aqui estão mais receitas que você pode servir com salada de batata:

• Salada de Macarrão Amish – Cada piquenique em que estive sempre tem tanto macarrão como salada de batata. Mantenha com o tema Amish e faça esta salada de massa.
• O Pittsburger – Normalmente quando há salada de massa, também há hambúrgueres. Este hambúrguer com batatas fritas e salada de repolho é um prato principal da Pittsburgh.
• Hambúrgueres Grego de Cogumelos Portobello – Precisa de uma opção sem carne para o seu cozinhado? Confira estes hambúrgueres de cogumelos vegetarianos!