Sumário
O método de Rechamada Alimentar 24 horas (24HR) fornece informação abrangente e quantitativa sobre as dietas individuais ao consultar os inquiridos sobre o tipo e quantidade de todos os alimentos e bebidas consumidos durante o período anterior de 24 horas (Gibson & Ferguson, 2008). Um passe múltiplo padrão 24HR inclui ter o respondente a fornecer iterativamente dados cada vez mais granulares sobre cada alimento ou bebida e seu método de preparação e outros atributos, assim como uma estimativa do tamanho da porção consumida. A abordagem de múltipla passagem foi validada em muitos países de baixa e média renda (Gibson et al., 2017).
Enumerador-administrado, em vez de auto-administrado, os 24RH são frequentemente utilizados em países de baixa e média renda porque são rápidos, culturalmente sensíveis, e fornecem dados quantitativos sobre alimentos e nutrientes (Gibson et al., 2017). Os dados dos 24RH podem ser usados para avaliar padrões alimentares, grupos alimentares ou ingestão de nutrientes. Para analisar o conteúdo de nutrientes, os dados dos alimentos devem ser combinados com as informações de nutrientes de uma base de dados de composição dos alimentos. A ingestão média de alimentos e nutrientes pode ser medida usando um único 24RH, enquanto a avaliação da “ingestão habitual” de uma população requer que se recolham 24RH de uma subamostra da população do estudo (Gibson & Ferguson, 2008).
Dados dietéticos quantitativos a nível individual também podem ser usados para desenvolver uma melhor compreensão da preparação típica dos alimentos do agregado familiar, métodos de cozedura, e nomes de marcas dos alimentos consumidos dentro do agregado familiar. Além disso, se os dados dietéticos a nível individual forem recolhidos em conjunto com informação sobre o estatuto socioeconómico, educação e saúde, os dados podem ser usados para examinar as ligações entre os níveis de rendimento e as escolhas dietéticas, bem como os padrões dietéticos e os resultados em termos de saúde.
Embora os 24HRs ofereçam um maior grau de precisão na avaliação da ingestão de alimentos e nutrientes em relação aos Questionários de Frequência Alimentar (FFQ) ou estimativas derivadas dos Inquéritos de Consumo e Despesas das Famílias (HCES), eles são recolhidos com pouca frequência em amostras representativas a nível nacional, e quando são recolhidos, estes dados não estão tipicamente disponíveis ao público (Pisa et al, 2018). No entanto, há um interesse crescente e uma procura crescente por dados dietéticos quantitativos a nível individual, particularmente à luz da transição nutricional e das rápidas mudanças no sistema alimentar (Coates et al., 2017). Por exemplo, a Food and Agriculture Organization e a World Health Organization Global Individual Food consumption data Tool (FAO/OMS GIFT) tem como objectivo tornar públicos os dados quantitativos existentes sobre o consumo individual de alimentos de países de todo o mundo. Além disso, o Global Dietary Database (GDD) fornece informações sobre o consumo dietético de alimentos e nutrientes para crianças e adultos por idade, sexo, gravidez/enfermagem, situação rural/urbana e nível de educação.
Força:
- 24HRs fornecem estimativas quantitativas do consumo individual de alimentos e ingestão de nutrientes
- Canálise da estrutura – e análises – para incluir informação sobre fontes de alimentos e métodos de preparação
- Canálise para alimentos consumidos em conjunto que podem aumentar ou inibir a absorção de micronutrientes
- Oferecer um maior grau de precisão na avaliação da ingestão de alimentos e nutrientes em relação às QFA ou estimativas derivadas do HCES
Fracos:
- Dado complexidade relativa de pesquisas 24HR, é necessário treinamento significativo de enumeradores para minimizar erros na coleta de dados
- A relembrar com precisão a quantidade consumida pode ser um desafio para os respondentes e uma fonte relativamente grande de erro em 24HRs em comparação com os registros de alimentos pesados (WFR)
- Os dados são freqüentemente coletados de pequenas amostras que não são nacionalmente representativas
- Como com outras pesquisas que dependem da memória e são administradas por um enumerador, há potencial para viés de recall e viés de entrevistador
- Como a maioria das pesquisas, para capturar a coleta de dados de variação sazonal deve abranger o ano inteiro ou ser repetida em várias estações