Pode usar a entrada da massa directamente do frasco para um lote rápido de panquecas. São rápidas, simples e muito saborosas, e uma ótima maneira de usar uma entrada extra. Mas se você quiser algo um pouco mais fofo, esta receita para panquecas com massa para sourdough faz o truque. O truque para panquecas mais espessas e fofas é simplesmente uma massa mais grossa. Em vez de despejá-la sobre a grelha, você a retira e a espalha ao redor. O outro truque é cozinhá-la rapidamente em lume brando para selar nas bordas. Depois vire-as assim que as bolhas estiverem a formar-se.
Ingredientes:
- 1-3/4 chávenas de sopa de fermento
- 1-1/4 chávena de farinha
- 2 ovos, batidos
- 1/2 colher de chá de sal marinho
- 1/2 colher de chá de sal. bicarbonato de sódio
- 4 colheres de sopa de manteiga derretida mais para untar a panela
Instruções:
- Na noite antes de desejar fazer as panquecas, combine a entrada da massa de sopa e a farinha. Misture apenas para combinar, cubra, e deixe sentar durante a noite.
- Na manhã seguinte, aqueça uma frigideira em fogo médio. Mexa a massa se tiver subido e adicione o resto dos ingredientes, mexendo apenas para combinar. Se parecer demasiado espessa para espalhar, pode afinar com um pouco de leite.
- Adicione uma colher de sopa de manteiga, óleo de coco ou banha de porco à frigideira e adicione 1/2 chávena de massa à frigideira, espalhando-a com a parte de trás de uma colher, se necessário. Cozinhe apenas até que as bolhas comecem a formar-se e vire cuidadosamente.
- Cozinhe mais dois minutos até que esteja pronto. Repita com a massa restante, adicionando manteiga se necessário.