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Encontre esta receita fácil de Hamonado de Porco que tem um equilíbrio perfeito de doce e saboroso e com carne tão tenra que derrete na sua boca.
O que é Hamonado?
Pork Hamonado é um prato filipino que envolve cozinhar a carne em suco de abacaxi.
É ou foi um tipo de alimento que só é servido em ocasiões especiais como no Natal ou nas festas. Compreensivelmente, não só porque a maioria das pessoas comuns de anos anteriores não tinham dinheiro para comer carne de porco todos os dias, mas também, comida tão rica deveria ser comida apenas ocasionalmente.
Mas hoje em dia, tornou-se comum vê-la nas mesas de almoço ou jantar em qualquer dia normal.
Que corte de porco usar?
Diferentes cortes de carne de porco podem ser usados desde que tenha alguma gordura. Isto porque este prato envolve a cozedura lenta da carne no molho de soja adoçada. Este processo irá realçar o sabor da carne de porco. Para esta receita de carne de porco Hamonado, eu usei a barriga de porco. Outros cortes que podem ser usados são presunto, pescoço ou ombro.
O que eu gosto nesta receita é que é bastante simples e fácil. A parte mais difícil, pelo menos para mim, foi a espera enquanto a carne cozinhava, o que pode levar algum tempo para conseguir aquela tenra carne derretida na boca, mas com certeza valeu a pena!
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algum Q&A sobre cozinhar esta receita de Hamonado de porco
Que cortes de porco usar?
Utilizei a barriga de porco para esta receita mas os nós dos dedos, pernas de porco (presunto), ombro de porco, ou qualquer parte que tenha gordura presa deve ser boa para esta receita. O tempo de cozimento pode variar dependendo da dureza da carne.
Que tipo de molho de soja usar?
Eu sei que isso não seria uma pergunta se você estiver nas Filipinas, pois só conhecemos um tipo de molho de soja. Os outros têm um nome diferente para nós (geralmente os chamamos pela marca).
Em outros países, no entanto, existem diferentes molhos de soja no mercado e eles têm sabores e resultados diferentes. Se você pode encontrar um molho de soja regular das Filipinas, então isso seria perfeito, caso contrário, procure a variedade de uso universal ou escura.
Sumo de abacaxi adoçado ou não?
Você pode usar qualquer um dos dois, na verdade. Mas se você vai usar suco de abacaxi adoçado, pule o açúcar primeiro, pois ele já pode ser muito doce se for adicionado.
Fácil Hamonado de Porco
Bebidas
Ingredientes US CostumeMétrico 1x2x3x
- 2-3 libras Barriga de porco – cortada em 2 polegadas de comprimento e cerca de ¾ polegadas de espessura
- 6 dentes de alho – triturado
- 1 chávena de molho de soja
- 2 chávenas de água
- 2 chávenas de sumo de ananás
- 1 colher de sopa de açúcar amarelo
- 2 colheres de chá de pimenta em grão
- 1 chávena de pedaços de ananás
- sal -se necessário
- um traço de pimenta moída
Instruções
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Colocar as fatias de barriga de porco numa panela ou frigideira funda.
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Misturar o resto dos ingredientes numa tigela até que bem misturados e sal e açúcar sejam dissolvidos.
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Deitar a mistura líquida na barriga do porco e levar a ferver em lume médio-alto.
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A partir do momento em que começa a ferver, baixar o lume até médio-baixo e cobrir com uma tampa e depois deixar ferver durante cerca de 40-50 minutos ou até que a carne esteja tenra.
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Remover a tampa e continuar a ferver até que a gordura derreta literalmente na boca. Até lá, os líquidos já teriam sido reduzidos a um molho grosso.
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Servir enquanto quente com arroz cozido a vapor.
