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Esta receita para os Arepas Colombianos usa quatro ingredientes e demora 30 minutos do início ao fim. E eles estão apenas pingando com queijo mozzarella. Continue lendo para a receita!
Leitor de olá! Eu me esforço ao máximo para pesquisar receitas o melhor que posso antes de postar para garantir que estou representando cada cultura corretamente. Se esta receita é do vosso país e eu cometi um erro ou se têm sugestões de como torná-la mais autêntica, eu adoraria ouvir! Por favor, deixe um comentário abaixo para que eu saiba o que deve ser diferente, e eu vou retrabalhar a receita. É sempre minha intenção prestar homenagem e respeito a cada prato cultural que cozinho. Obrigado por ler!
O ano é 2016, e eu tenho 19 anos de vida em Manhattan. Fiz dois estágios de Verão em Nova Iorque no campo editorial e de repente esta rapariga do meio-oeste mudou-se para a cidade grande.
A cidade de Nova Iorque foi emocionante por muitas razões, mas como alguém que sempre se interessou por comida, tenho a certeza que se pode adivinhar que eu tinha chegado ao meu paraíso. NYC é o epítome do paraíso de um amante da comida, e de repente eu estava rodeado de tantas delícias deliciosas que não consegui encontrar tempo suficiente em três meses para provar todas elas.
Um sábado eu estava a caminho da livraria ao fundo do quarteirão e deparei-me com um mercado de agricultores/festival de comida a acontecer na avenida perto do meu apartamento. Comprei um vestido e um smoothie, mas de repente os meus olhos encontraram…. Arepas.
O camião de comida que estava a vender arepas naquele dia tinha-as enchido com recheios, especificamente queijo mozzarella gooey, gooey. Estavam cheias de queijo e eu tive de comprar um!
Desde aquele momento, eu tinha estado a sonhar acordado com arepas. Obviamente, é um sonho tornado realidade que agora posso fazê-los para o blog e partilhar a receita com todos vocês.
Então o que é um arepa?
An arepa é uma arepa feita de farinha de milho e água. Podem ser assadas ou fritas e depois comidas simples ou com recheios.
Arepas começou originalmente como um simples lanche que é comido diariamente na Colômbia e na Venezuela. Eventualmente, os recheios evoluíram para combinações mais elaboradas e criativas. Não há nada com que não se possa encher a sua arepa! Mas para o bem desta receita, eu lhe digo: Nunca se pode dar mal com queijo.
Que Ingredientes Estão no Arepas Colombiano?
Masarepa
Sal
Óleo vegetal, para fritar
Água
Queijo Mozzarella
Para medidas completas dos ingredientes, visite a ficha de receitas no final da página.
Que Farinha Devo Usar para os Arepas Colombianos?
A Internet parece ter muito a dizer sobre este tópico, na verdade. Eu li muitas receitas tradicionais que insistem que você deve usar masarepa na sua receita de arepa colombiana.
Masarepa é um tipo muito específico de farinha de milho. É farinha de milho pré-cozida e moída, que existe especificamente para fazer arepas.
Quando estava a comprar ingredientes para as minhas arepas, quase cometi um erro muito comum de principiante: comprar masa harina em vez de masarepa. Masa harina é muito semelhante ao masarepa, mas é feito de milho que não tem um forro exterior. Estes grãos de milho são secos e depois moídos em uma fina farinha de milho. Masa harina é melhor para fazer tortilhas.
A textura das suas arepas varia significativamente com base no tipo de farinha que utiliza. Para comprar masarepa, você pode visitar qualquer mercearia latino-americana ou comprar o ingrediente online. Eu comprei o meu na Amazon.
Como fazer arepas
Em uma tigela grande, coloque o masarepa e o sal. Mexa para combinar, depois forme um poço no meio.
Deitar pouco a pouco a água no poço. Use as mãos para misturar e amassar levemente a massa até que toda a água esteja combinada. Cubra com uma toalha e deixe descansar durante 5 minutos.
Dividir a massa em 8 secções e enrolar cada secção numa bola. Pressione a bola na sua mão até cerca de ½” de espessura.
Calme 2 colheres de sopa de óleo vegetal numa frigideira de ferro fundido até estar quente. Coloque quatro arepas na panela, cubra e aqueça em fogo baixo-médio durante 6 minutos. Vire, cubra e aqueça do outro lado durante cerca de 8 minutos, ou até formar uma crosta em ambos os lados.
Remover as arepas do fogão. Quando estiver arrefecido o suficiente para o seu manuseamento, utilize uma faca serrilhada para cortar as arepas ao meio. Coloque o interior com queijo mozzarella. Coloque novamente no ferro fundido por cerca de 5 minutos, apenas até o queijo ficar derretido. Aproveite!
História de Arepas
Arepas foram comidas pela primeira vez por tribos indígenas na terra que hoje constitui a Venezuela e a Colômbia.
As tribos indígenas moíam o milho que cultivavam e faziam arepas a partir da farinha. Na verdade, arepas costumavam ser soletradas erepas, porque essa é a palavra indígena para milho.
As arepas eram comidas todos os dias, e eram um alimento básico na vida das tribos indígenas. Hoje em dia, os arepas ainda são populares e estão cada vez mais na moda.
Restaurantes que fazem e vendem arepas são chamados de areperas! As areperas têm intensificado recentemente o seu jogo e estão a começar a oferecer novos recheios excitantes para as arepas antigas.
Como comer arepas colombianas
Como mencionei anteriormente, as arepas colombianas podem ser comidas simples ou com recheios. De qualquer forma, eles são um alimento de mão, sendo frequentemente servidos como comida de rua na Colômbia (e Manhattan! haha).
Arepas são embrulhadas em papel quando servidas e comidas como um sanduíche. Mas na verdade, não há maneira errada de saborear este lanche fácil e delicioso.
Gostou da minha receita de Arepas Colombianas? Publique uma foto no Facebook ou Instagram com a hashtag #TheForeignFork e a tag @TheForeignFork. E se você gostou desta receita, com certeza vai gostar também:
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Arépas colombianas com recheio de queijo
Pino de impressão
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de Masarepa I usar amarelo
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal para fritar em frigideira
- 2 chávenas + 2 colheres de sopa de água
- ¾ lb queijo mozzarella cortado em tiras
Instruções
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Numa tigela grande, coloque o masarepa e o sal. Mexa para combinar, depois forme um poço no meio.
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Derrame pouco a pouco a água no poço. Use as mãos para misturar e amassar a massa levemente até que toda a água seja combinada. Cubra com uma toalha e deixe descansar por 5 minutos.
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Dividir a massa em 8 seções e enrolar cada seção em uma bola. Pressione a bola na sua mão até cerca de ½” de espessura. Pressione as bordas com as mãos para que não se formem rachaduras.
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Aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira de ferro fundido até aquecer. Coloque quatro arepas na frigideira, cubra e aqueça em fogo baixo-médio durante 6 minutos. Vire, cubra e aqueça do outro lado durante cerca de 8 minutos, ou até formar uma crosta em ambos os lados.
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Remova as arepas do fogão. Quando esfriar o suficiente para manusear, use uma faca serrilhada para fatiar as arepas ao meio. Coloque o interior com queijo mozzarella. Coloque novamente no ferro fundido por cerca de 5 minutos, apenas até o queijo ficar derretido. Aproveite!
Notas
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