receita de kalakand, receita de kalakand rápido em 15 mins | bolo de leite indiano

receita de kalakand com fotos passo a passo – esta é uma receita de dois ingredientes de kalakand rápido e saboroso (bolo de leite indiano) em 15 minutos.

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Kalakand é um bolo de leite rico. um dos populares doces indianos. A forma tradicional de fazer kalakand doce é longa e leva algum tempo. O leite é coalhado um pouco com o uso de alúmen ou coalhada e cozido em fogo brando até engrossar consideravelmente. Existem também outros métodos para fazer kalakand.

Este kalkand é uma receita de jhatpat (rápido). Apenas dois ingredientes são necessários: leite condensado adocicado e paneer ou chenna. Mexa durante 15 minutos. Deixe o kalakand regulado durante algumas horas e tem o kalakand pronto. O paneer pode ser feito uma noite antes e refrigerado. Foi o que eu fiz.

Pelo sabor e textura você não vai saber que o kalakand é feito de leite condensado. A receita dá um kalakand de textura úmida e granulada.

Queria adicionar uma receita de kalakand de muito tempo. Durante o Diwali eu tinha um pequeno lote de kalakand mas não adicionei a receita. Alguns dias atrás eu fiz kalakand doce novamente. Desta vez tirei fotos para poder adicionar no blog também.

No kalakand, você pode adicionar frutas secas, bem como sabores de sua escolha. Normalmente eu adiciono cardamomo em pó e água de rosas. Você pode até mesmo adicionar açafrão ou para um tipo de fusão, até mesmo extrato de baunilha será bom. A receita rende cerca de ½ kg kalakand.

Como fazer kalakand doce ou bolo de leite

1. Rale 250 a 300 gramas de pão de forma. Você também pode esfarelar o painel. Se o painel é refrigerado, então sugiro que o rale. Se utilizar um painel de madeira ou uma chena acabada de fazer, então você pode esfarelá-lo. Desintegre-se finamente. Não deve haver pedaços no desintegrador. Você deve ser capaz de obter cerca de 2 xícaras de leite condensado ralado ou amassado bem embalado.

2. Tome 1 lata/cana (400 gramas) de leite condensado adocicado em uma frigideira de fundo grosso ou kadai. Eu usei amul miThai mate.

3. Adicione o painel ralado ou desfiado ao leite condensado.

4. Misture muito bem.

5. Eu adicionei um pouco de açúcar, pois senti que a doçura era menor para nós. Eu adicionei 1 colher de sopa de açúcar. Você pode verificar o sabor e adicionar açúcar de acordo.

6. Mantenha a chama baixa ou sim e cozinhe esta mistura de leite condensado e paneer ralado.

7. Entretanto unte uma panela ou um thali com um pouco de ghee ou óleo.

8. Mexa a mistura frequentemente para que não fique colada ao fundo da panela.

9. A mistura de kalakand começará a engrossar enquanto fervura e começa a cozinhar.

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10. Quando a mistura ficar bem espessada, desligue a chama. Demorei 15 minutos em uma chama baixa. Dependendo da qualidade da sua panela, espessura e tamanho, intensidade da chama pode demorar de 12 a 16 minutos. A mistura só precisa ficar bem engrossada como você vê na figura abaixo. A mistura não deve parecer seca e alguma humidade deve estar lá.

11. Retire a panela da chama. Adicione ¾ tsp cardamomo em pó. Mexa muito bem.

Configurar kalakand

12. Agora despeje a mistura de kalakand na panela/placa/talália preparada.

13. Agite a frigideira para que a mistura se espalhe uniformemente. Você também pode nivelar com uma colher ou espátula. Esmagar grosseiramente pistácios, açafrão e caju ou amêndoas em um pilão de argamassa. Você também pode fatiar os frutos secos.

14. Polvilhe os frutos secos grosseiramente esmagados ou os frutos secos em fatias finas por todo o kalakand.

15. Pressione suavemente os frutos secos com uma colher. Cubra e deixe o kalakand aquecer ou arrefecer completamente à temperatura ambiente. Cubra com uma folha ou tampa e depois guarde no frigorífico durante algumas horas para fixar.

16. O kalakand após guardar no frigorífico.

17. Fatie o kalakand com uma faca. no caso de não conseguir fatiar o kalakand, então não se preocupe. Você pode apenas servi-lo com uma colher como uma halwa. Ainda tem um sabor delicioso.

Serve o kalakand como um doce ou como uma sobremesa.

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receitakalakand

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Por Dassana Amit

Receita de bolo de leite indiano – receita de kalakand de dois ingredientes úmidos e granulados em 15 minutos. Feita com leite condensado úmido e adoçado.

Tempo de preparação 5 minutos

Tempo de cozimento 15 minutos

Tempo total 20 minutos

Cozinha Indiana do Norte

Curso: Doces

Porções 16 peças ou total 500 gramas

Unidades

Ingredientes

• ▢ 400 gramas de leite condensado adoçado ou 1 lata ou lata
• ▢ 250 a 300 gramas de Paneer ou 2 chávenas de Paneer ralado ou desfiado
• ▢ ¾ colher de chá de cardamomo em pó (choti elaichi em pó) ou 6 a 7 de cardamomo verde – esmagado numa argamassa…pilão a um pó fino
• ▢ 1 colher de sopa de açúcar (opcional)
• ▢ 1 colher de chá de água das rosas (opcional)
• ▢ 10 a 12 pistácios (pista)
• ▢ 10 a 12 cajus ou amêndoas (kaju ou badam)
• ▢ 7 a 8 fios de açafrão (kesar) – opcional

Instruções

preparação para kalakand receita

• Greasear uma panela ou um thali com algum ghee ou óleo.
• Pistácios grosseiros de rush, açafrão e caju ou amêndoas num pilão de argamassa. Também se pode cortar os frutos secos em fatias.
• Crush paneer de 250 a 300 gramas. Você também pode desmoronar o painel. Se o painel é refrigerado, então sugiro que o rale. Se for feito de fresco, então você pode esmigalhá-lo. Desfaz-se finamente. Não deve haver pedaços na ralar.

Fazer kalakand doce

• Tomar 1 lata/can (400 gramas) de leite condensado adocicado numa frigideira de fundo grosso ou kadai. Usei amul mithai mate.

Adicionar o leite condensado ao leite ralado ou amassado. Misture muito bem.

Eu adicionei um pouco de açúcar, pois senti que o gosto doce era menor para nós. Acrescentei 1 colher de sopa de açúcar. Você pode verificar o sabor e adicionar de acordo.

Cerve a chama em baixo ou sim e cozinhe esta mistura de leite condensado e paneer ralado.

Agite a mistura frequentemente para que ela não se agarre ao fundo da panela.

A mistura de kalakand começará a engrossar enquanto fervura e começa a cozinhar.

Quando a mistura engrossar bem e parecer uma massa, apague a chama.

Demorei 15 minutos numa chama baixa. Dependendo da qualidade da sua panela, espessura e tamanho, intensidade da chama pode levar de 12 a 16 minutos. A mistura de kalakand deve ter alguma humidade e deve parecer seca.

Retirar a frigideira da chama. Adicione 3/4 tsp de pó de cardamomo. Mexa muito bem.

Kalakand de preparação

• Agitar a mistura de kalakand na panela preparada (prato ou thali).
• Agite a panela suavemente para que a mistura se espalhe uniformemente. Você também pode nivelar com uma colher ou espátula.
• Primagre com cuidado os frutos secos grosseiramente esmagados em toda a kalakand.
• Prensar suavemente os frutos secos com uma colher. Cubra e deixe o kalakand ficar completamente quente ou frio à temperatura ambiente. Em seguida, guarde no frigorífico durante algumas horas para que se fixe.
• Depois de se fixar, corte o kalakand em fatias e sirva. No caso de não conseguir fatiar o kalakand, não se preocupe. Você pode apenas servi-lo com uma colher como uma halwa. Ainda tem um sabor delicioso.
• Serve o kalakand como um doce ou como uma sobremesa.