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Receita de Espetada de Frango Reshmi Kabab é uma delicada Espetada de Frango Mughlai que é totalmente sedosa. Você terá pedaços tenros de frango desossado em creme de queijo &> do que assado em panela até que esteja pronto. Tão poucos ingredientes & tão grandes sabores. A textura sedosa & a suculência da carne faz deste Chicken Malai Tikka um muito desejável & receita apreciada.
Receita de Reshmi Kababab de Frango
Se você adora Kabababs ou fazer e comer qualquer carne espevitada como esta Receita de Espetada de Mutton Seekh Kabab que, você vai adorar estas receitas de Reshmi Kababab de Frango super suculenta, macia e derretida na boca. Também conhecido popularmente como Chicken Malai Tikka ou Chicken Malai Kababab ou Murgh Malai Tikka.
A melhor característica da receita Chicken Reshmi tikka de hoje em dia é a sua composição. Sim, você basicamente precisará apenas de 2 ingredientes principais para fazê-la & uma skillet de dança à mão.
Em 30 minutos você vai estar pronto com o frango Reshmi Kababs, que são tão irresistíveis.
Se você quiser você pode fazer um grande lote e em vez de assar em panela você pode assá-los no seu forno, fritá-los ao ar ou até mesmo grelhá-los.
Isso faz destes Chicken Malai tikka um perfeito aperitivo ou receita de lanche para festas, potlucks, piqueniques, churrascos no quintal ou para alimentar uma enorme multidão.
O que é Chicken Reshmi Kabab?
Reshmi = Silky
A Espetada Reshmi de Frango é feita com pedaços de frango desossados que são marinados em uma marinada simples de queijo, espetados e depois assados, grelhados, fritos ao ar ou assados em frigideira até que estejam prontos.
É a textura sedosa da carne tenra e suculenta que faz sobressair uma receita de espetada de frango Reshmi Kababab & diferente de qualquer outra espetada de frango como esta Achari Chicken Tikka.
E a sedosidade vem do queijo!
Dica de Pro: A Espetada de Frango Reshmi também é conhecida por outros nomes, como: Chicken Malai Malai Tikka, Chicken Malai Kababab, Chicken Reshmi Tikka, Murgh Malai Tikka, Murgh Reshmi Kababab. Não se confunda, é a mesma receita com etiquetas de nomes diferentes.
Chicken Malai Kababab Ingredientes
Estaremos marinando os pedaços de Kababab em 2 etapas, isto ajuda cada & cada ingrediente a penetrar nas camadas da carne, tornando-a macia & saborosa.
Se você for pressionado pelo tempo basta despejar tudo junto & fazer os kababs.
Nesse caso use pedaços de coxa de um frango em vez de peitos de frango & não se esqueça de picar a carne com um garfo.
Os pedaços de coxa são naturalmente tenros & suculentos em comparação com os pedaços de peito de frango porque contêm mais gordura. Assim, o seu movimento de marinar ou despejar tudo de uma só vez não afectará muito o sabor.
Marinada Nº 1 Ingredientes:
- Seios ou coxas de frango.
- Pontas: Noz-moscada em pó, pimenta branca ou pimenta preta em pó.
- Pasta de alho de gengibre.
- Sumo de limão.
Marinada No. 2 Ingredientes:
- Queijo creme.
- Amido de milho.
- Pó de cardamomo verde.
Dica Pro: Como o Chicken Reshmi Kabab é também conhecido como Murgh Malai Tikka. Aqui está o que Murgh & Malai significa. Murgh = Frango & Malai = Creme.
Coxas de Frango ou Peitos de Frango? – O melhor Reshmi Kababab de Frango carne.
Os especialistas em Kababab de Frango sempre preferem & recomendar o uso de coxas de frango em vez de peitos de frango. Como as coxas de frango contêm mais gordura &, portanto, são naturalmente mais suculentas em comparação com os peitos.
Hence, cozinhar uma coxa de frango em fogo alto não os torna secos. Fazê-los certamente uma boa escolha para fazer espetadas de frango.
Eu certamente vou contra a maré enquanto escolho a melhor carne de frango espetada &Eu não prefiro nada de coxas. O sabor distinto & sabor das coxas de frango em forma de Kababab não é a minha coisa.
Eu adoro coxas de frango como receita de gyros de frango grego ou em forma de caril como este Instant Pot Indian Chicken Curry.
Mas, esse sou eu 🙂 Você certamente pode usar coxas de frango por todos os meios para a receita de hoje reshmi kababab de frango.
Prefiro sempre fazer as espetadas de frango com peitos de frango & Consigo mantê-las tão suculentas como qualquer carne de coxa de frango, marinizando-as ou salmourando-as.
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Servem suculentas &conseguem manter a sua humidade apesar de serem cozinhadas em lume médio-alto.
Pro Dica: Se não tiver tempo para marinar ou salmourar a carne para que fique quieta, escolha sempre uma carne de coxa de frango para fazer espetadas. Caso contrário, uma coxa de frango ou peito de frango são boas escolhas.
4 Dicas para fazer o melhor Chicken Malai Tikka Receita
Tipicamente uma marinada de Frango Malai Tikka receita consiste de queijo processado & iogurte ou apenas queijo processado nele.
Mas, eu substituí completamente o queijo processado & não usei nenhum iogurte na receita de hoje do Murgh Malai Tikka com creme de queijo para torná-lo mais rápido, mais simples, mais suculento & claro que mais saboroso 😉
E eu certamente não vou voltar para a versão de queijo processado em nenhum momento porque esta receita de Murgh Malai Tikka com creme de queijo certamente bate todos os outros sabores.
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Ao fazer o meu primeiro lote de Reshmi Kababab de Frango absolutamente sedoso percebi que uma placa de queijo creme é certamente mais poderosa para impulsionar completamente uma receita de carne & fazê-la ter um sabor muito melhor.
Os sabores são tão dominantes & muito distintos. Não perca esta 😉
- Queijo creme um DEVE: Vai levar as suas espetadas de frango a níveis extraordinários de seda que não podem ser alcançados com qualquer variedade de queijo processado.
- Queijo creme à temperatura ambiente um DEVE: Vai acabar com uma marinada melhor com queijo creme suave à temperatura ambiente.
- Não salte o pó de cardamomo verde: Queijo creme + pó de cardamomo verde = melhores sabores! Essa pitada de fragrância complementa muito o creme de queijo cremoso.
- Calor médio alto + Basting: Sim, faz isso mesmo. Se você assar as espetadas em frigideira, em fogo médio alto funciona melhor. Não é muito calor para carbonizar rapidamente a camada exterior enquanto o interior permanece todo cozinhado. É o calor perfeito que as espetadas de frango vão adorar. A torrefacção é super importante para manter as espetadas macias & fornecer a quantidade certa de gordura para ser apenas feita.
Dica Pro: A marinada de creme de queijo não escorrega dos pedaços de espetada de frango, o amido de milho une tudo. Portanto, é certamente uma escolha melhor em comparação com uma marinada de queijo processado que tende a deslizar da carne enquanto se cozinha expondo a espetada ao calor directo & sugando toda a humidade da carne.
Como fazer a Espetada de Reshmi de Frango sem Forno? Passo a Passo
Marinada No.1
Dê aos pedaços de frango volumosos uma boa fricção com pasta de alho de gengibre, noz moscada em pó, pimenta em pó, sal & sumo de limão.
Deixe os pedaços de Kababab sentar na Marinada No. 1 por pelo menos 20 minutos.
Marinada No. 2 , Skewering & Pan-Roasting the Kababs
Uma placa de creme de queijo à temperatura ambiente, amido de milho & pó de cardamomo verde é tudo o que você precisa para a marinada No. 2.
Suavizar o creme de queijo com a ajuda dos seus dedos ou uma colher/forquilha. Adicione amido de milho & pó de cardamomo verde & misture muito bem para formar uma marinada de queijo creme de seda & marinada de queijo creme de seda.
Coating os pedaços de frango muito bem com esta marinada de queijo creme de seda. Trabalhar com os dedos é a melhor dica para este passo. E eu adoro sujar muito as mãos enquanto me preparo & cozinhar 😀 😀 😉 As luvas não são as minhas coisas 😉
Mas, se você odeia mãos sujas por todos os meios use luvas.
É hora de espetar as espetadas. Este é o passo mais fácil de todos, espetar todos eles. Eu usei espetos de metal, mas se você escolher espetos de bambu não se esqueça de molhá-los em água por 10 minutos antes de espetar.
Óleo de escova na sua frigideira ou grelha ou tawa & fritar as espetadas de frango Reshmi em fogo médio alto, girando-as & fritá-las com óleo.
Ponta de Pro: Mergulhe os espetos de bambu em água durante 10 minutos para evitar queimaduras.
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Receita do Espetáculo Reshmi Kababab de Frango
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Pino da receita de impressão
Ingredientes
Para a Marinada No.1
- ▢ 1 libra de peito de frango desossado (cortado em 1.5″ pedaços grossos)
- ▢ 1/2 colher de sopa de Pasta de Alho de Gengibre
- ▢ 1 colher de chá de Pimenta Preta moída (ou pimenta branca em pó)
- ▢ 1/4 colher de sopa de Nutmeg Pó
- ▢ 1 colher de sopa de Sumo de Limão
- ▢ Sal (a gosto)
Para Marinada No. 2
- ▢ 1 colher de sopa de queijo creme (à temperatura ambiente)
- ▢ 1/2 colher de sopa de Pó de Cardamomo Verde
- ▢ 1/2 colher de sopa de Amido de Milho
Para torrar
- ▢ 3 colheres de sopa de óleo de canola
Instruções
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Diz os peitos de frango sem osso em pedaços espessos 1.5″.
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Deixe marinar durante pelo menos 20 mins.
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Entretanto alise a laje de creme de queijo com a ajuda dos seus dedos, quebrando a laje suavemente.
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Adicionar amido de milho & o pó de cardamomo verde & misturar bem.
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Pôr esta mistura de creme de queijo aos pedaços de espetada de frango marinado ou vice-versa.
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Dê uma boa mistura a tudo com a ajuda dos seus dedos. Esfregue os pedaços de frango com a mistura de creme de queijo até ficar bem coberta.
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Deixe de lado durante pelo menos 10 minutos ou 2 horas.
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Escova a carne.
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Aqueça uma frigideira ou grelha ou tawa em lume médio-alto e óleo de escova.
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Pôr a espetada de frango ou espetada na frigideira ou tawa juntamente com os espetos e assar em todos os lados com óleo.
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Servir quente. Aproveite!
Notas
- Servir ideias: Reshmi Kabab de frango é servido como aperitivo ou entrada com fatias de cebola, uma salada leve ou chutney de coentro. Adoramos comê-los desta forma.
- Sugestões de armazenamento: Estes Chicken Malai Kababs mantêm-se bons durante 7 dias no frigorífico sem qualquer distorção de sabor. Eu ainda não tentei congelá-los, mas se você quiser você pode fazer uma experiência com um lote pequeno.
Nutrição
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