Todas as famílias precisam de uma verdadeira receita de Cookie de Natal, por isso hoje estou a partilhar a nossa com vocês! Para ser honesto, eu estarei compartilhando uma receita de biscoito de Natal adaptada de Martha Stewart com você 😉 Estes biscoitos recortados não se espalham como outras receitas de biscoito e são gelados com uma cobertura real fácil que se bebe rápido para que você possa armazená-los ou embalá-los para amigos e familiares.
Este post foi originalmente publicado em 2009 e eu tenho feito todos os anos desde então! Aqui está o post original com fotos atualizadas.
Nos últimos anos eu tentei várias receitas de biscoitos Sugar Cut-Out e este ano eu finalmente encontrei ‘o tal’. Encontrar a receita certa de biscoitos é como encontrar o seu cônjuge, uma vez que você não vai deixá-lo ir e você vai passar o resto da sua vida com ele. Esta receita é tão boa assim!
Muitas receitas de biscoitos recortados de Natal sabem bem mas os biscoitos espalham-se demasiado enquanto cozinham, fazendo com que a árvore perfeitamente recortada pareça uma bolacha indistinguível. Esta receita de biscoitos de Natal teve origem na Martha Stewart e é uma receita experimentada e verdadeira, os biscoitos sabem bem e assam lindamente.
Como fazer biscoitos recortados que mantêm sua forma
– esfriar a massa antes de enrolá-la
– manter a massa restante e os biscoitos recortados crus na geladeira enquanto você trabalha com o lote de massa
– começar com uma receita experimentada e verdadeira (como uma receita de biscoitos de Natal da Martha Stewart)
Como fazer biscoitos de Natal ao estilo de padariapara fora biscoitos
– comece com uma boa receita de biscoito, da qual a massa não se espalha
– use gelo real em vários sacos de congelamento diferentes ou sacos plásticos para decorar
– use um palito para ajudar a moldar o gelo ao redor das bordas do biscoito ou para detalhar
– escolha salpicos de classe
– não exagere! Algumas cores simples é tudo o que você precisa para um biscoito de Natal estilo padeiro.
>Todos os anos eu espero ter a tradição de fazer biscoitos de Natal. Nos últimos dois anos eu tive uma oportunidade especial de receber amigos internacionais em minha casa para fazer biscoitos. Com exceção do meu amigo alemão, foi a primeira experiência deles com biscoitos de Natal. Este ano, tivemos vários artistas e cozinheiros talentosos no grupo. A minha amiga de Taiwan provou ser uma excelente decoradora de gelo e a minha amiga da Turquia provou a sua excelência na cozinha pela sua técnica de enrolar a massa na perfeição, usando xarope de papel entre a massa e o rolo de papel. Ela também trouxe com ela uma deliciosa sopa de lentilhas e rolos caseiros para compartilhar conosco. O resto de nós gostamos de fazer os biscoitos mais engraçados e comer os que não ficavam bem decorados.
Foi uma noite linda, celebrando a cultura e a amizade. Brindamos ao nosso amigo alemão que está voltando para a Alemanha e desfrutamos de histórias de Natal e das festas de inverno de todo o mundo.
>
>Biscoitos de Natal cortados com açúcar
Ingredientes
Para os Biscoitos de Açúcar
- 2 chávenas de farinha para todos os fins
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 lb. manteiga, amolecida (1 pau)
- 1 chávena de açúcar
- 1 ovo grande, ligeiramente batido
- 2 colheres de sopa de brandy, ou sumo de maçã
- 1/2 colher de chá de extracto de baunilha, ou xarope de bordo
Para o Royal Icing:
- 3 chávenas de açúcar de confeiteiro*
- 2 claras de ovo
- 5-6 gotas de sumo de limão acabado de espremer
- Corantes alimentares
Instruções
-
Seleccionar juntos os ingredientes secos.
-
Utilizar uma batedeira eléctrica, manteiga de natas e açúcar até ficar leve; adicionar o ovo, o brandy e a baunilha e bater bem. Acrescente os ingredientes secos um pouco de cada vez e misture bem até homogeneizar. Envolva e arrefeça a massa por pelo menos 30 minutos antes de enrolar.
-
Aqueça previamente o forno a 400 graus. Em uma tábua levemente enfarinhada, enrole um terço da massa de cada vez (mantendo o resto na geladeira). Enrole até cerca de 1/4 a 1/6 polegadas de espessura e corte com cortadores de biscoitos. x
-
Coloque formas em folhas de pergaminho forradas (ou untadas) (coloque no congelador entre os lotes) e asse por 6-8 minutos, dependendo do tamanho do biscoito. Arrefecer em grelhas.
-
Az decorar completamente fresco com Royal Icing.
Para o Royal Icing
-
Misturar o açúcar, as claras de ovo e o sumo de limão. Separe a cobertura em quantas cores quiser (pode separar em tigelas ou sacos com fecho de correr.
-
Adicionar corante alimentar lentamente até que a cor desejada seja atingida. Se usar sacos com fecho de correr pode cortar um pouco do canto do saco para canalizar a cobertura para o biscoito.
-
Decore os biscoitos com a cobertura, depois cubra-os rapidamente com salpicos antes de os encharcar.
>
-
Coloque os biscoitos acabados (e secos) num recipiente hermético, à temperatura ambiente, durante 1 semana. Ou congelar.