Este suculento bolo de cereja fresco é incrível! O recheio leva apenas 5 ingredientes, e o bolo úmido é coberto com uma cobertura de creme de manteiga adocicada que é deliciosa.
Mal posso esperar para partilhar como fazer esta receita de bolo de cereja com o meu guia passo-a-passo. Incluí muitas fotos para que você possa facilmente bater este bolo de camada branca com recheio de cereja em pouco tempo!
Não está com vontade de fazer esta receita de bolo de cereja? Tudo bem; o meu bolo de mirtilo de limão está fora deste mundo bom!
Por que funciona esta receita de bolo de cereja:
- Está a rebentar com cerejas doces incríveis em cada dentada.
- Alevanta uma multidão com a sua aparência deslumbrante e sabores deliciosos.
- O gelado de creme de baunilha é tão bom que se pode comer com uma colher.
- Tem recheio de torta de cereja caseira.
- Este bolo de camada branca com recheio de cereja é perfeito para todas as ocasiões e eventos.
Como fazer bolo de cereja
PRIMEIRO PASSO: Pré-aqueça o forno a 350°F / 175°C. Forre o fundo e os lados de duas panelas de 20cm (8″) com papel pergaminho. Reserve.
PASSO: Numa tigela média, combine farinha, fermento em pó e sal e mexa para combinar. Reserve.
PASSO TERCEIRO: Comece com o bolo. Em um grande recipiente de mistura com um suporte ou uma batedeira de mão equipada com um acessório de batedor ou pá, bata manteiga, óleo e açúcar até ficar cremoso por cerca de 2-3 minutos.
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>PASSO SEGUNDO: Adicione 1 ovo no momento e misture até que esteja totalmente incorporado. Adicione baunilha e mexa para combinar.
FIFTH STEP: Adicione alternadamente ingredientes secos e leitelho, começando e terminando com ingredientes secos. Mexa apenas até combinar. Divida igualmente a massa nas duas panelas preparadas.
Passar durante 30-33 minutos ou até que um palito no centro saia limpo. Não cozer demais ou o bolo estará seco. Deixe esfriar até a temperatura ambiente.
SIXTO PASSO: Vamos continuar com o recheio da torta de cereja. Coloque todos os ingredientes em uma panela grande e deixe ferver em fogo médio. Cozinhe durante 5-8 minutos até as cerejas ficarem macias. Mexa constantemente.
Misturar as cerejas com um liquidificador de imersão. Cozinhe mais 5-8 minutos ou até o recheio ter engrossado e reduzido em cerca de ⅓. Mexa constantemente.
SEVENTH STEP: Retire do calor e deixe arrefecer até à temperatura ambiente. Ele irá engrossar à medida que esfria.
PASSO ALTO: Agora, vamos fazer o creme de baunilha. Numa tigela grande bata a manteiga na velocidade média até ficar super cremosa, cerca de 2-3 minutos.
PASSO INTEGRAL: Adicione 1 xícara de açúcar em pó na hora e bata em baixa velocidade até combinar. Quando todo o açúcar estiver dentro, bata na velocidade média até que o açúcar esteja dissolvido.
TENTH STEP: Mexer em baunilha. Em seguida, misture em 1 colher de sopa de creme de leite até obter a consistência desejada. O creme de manteiga deve ser cremoso e fofo, mas firme o suficiente para se espalhar. Acrescente exactamente 3 colheres de sopa de sal se desejar e mexa para combinar.
ELEVENTH STEP: Agora vem a parte divertida: Monta o bolo. Portanto, corte uma fina camada do topo dos seus bolos para criar uma superfície plana. Depois corte cada bolo ao meio na horizontal.
Põe uma camada de bolo numa base de bolo ou prato de servir – Espalhe ¼ do creme de manteiga sobre o bolo. O creme de manteiga deve estar mais alto nas bordas que ele segura o recheio de cereja dentro do bolo.
PASSO DO PASSAGEM DO Bolo: Camada com ⅓ do recheio de cereja (onde o creme de manteiga é mais baixo). Repita mais duas vezes. Coloque a última camada do bolo em cima e congele ligeiramente o exterior e os lados do bolo com o restante da cobertura. Refresque 4 horas na geladeira. Guarde as sobras num recipiente hermético na geladeira até 2 dias.
TIP: Veja o vídeo na ficha de receitas abaixo para uma melhor compreensão de como montar o bolo.
DICAS DO Bolo
- Não misture demais a massa fresca do bolo de cereja ou o bolo ficará seco e denso.
- Utilizar ingredientes frescos para os melhores resultados.
- Adicionar o pouco ou muito creme de manteiga de cobertura que desejar. A intenção é que o glacê elogie o bolo, não o domine.
- Utilizar cerejas frescas, não congeladas, que estão na estação para obter o melhor sabor e textura.
SUBSTITUIÇÕES
Este bolo de camada branca com recheio de cereja tem um sabor incrível com outras frutas também. Não use mais de 2 copos de fruta no total, mas considere substituir todas ou algumas das cerejas por qualquer uma destas frutas.
- Airelas
- Framboesas
- Morangos
- Airelas
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Perguntas e respostas frequentes
Porquê alternar ingredientes molhados e secos ao fazer um bolo?
Se adicionar todos os ingredientes molhados directamente aos ingredientes secos de uma só vez, pode fazer com que a massa se separe. Se isso acontecer, então a textura pode estar fora e não ter um sabor tão bom.
Alternately, se você adicionar todos os ingredientes secos de uma só vez ao molhado, então você vai fazer com que a massa seja extra grossa. Então você acaba com um bolo duro que não é tão apelativo.
Porquê os meus bolos ficam duros depois de cozidos?
Podes acabar com um bolo duro se misturares demasiado a massa porque quando a mexes, formam-se bolhas de ar. Quando ficam quentes, elas estalam, o que pode levar a um bolo denso ou duro.
Outra razão possível é que o seu forno aquece mais do que a temperatura a que você o coloca. Teste-o com um termômetro e faça ajustes para que ele atinja a temperatura adequada.
O que acontece se o meu bolo estiver mal cozido no meio?
Se você experimentar que as bordas externas do bolo estão feitas, mas o centro ainda está mal cozido, você pode cobri-lo com folha de alumínio. Cubra o topo do bolo razoavelmente bem apertado. Isto vai manter o calor lá dentro melhor. Asse por 5-8 minutos, verifique e se ainda não estiver cozido, cozinhe por mais 5 minutos.
Quanto tempo dura o bolo de cereja fresco e como armazená-lo?
O bolo de cereja fresco deve ser armazenado na geladeira em um recipiente hermético. Em média, esta receita de bolo de cereja vai durar cerca de 2 dias. Este bolo de cereja não deve durar mais do que 2 horas, caso contrário, vai estragar mais rápido.
Pode congelar este bolo de cereja com recheio caseiro de torta de cereja?
Sim, pode congelar este bolo caseiro de cereja. Embrulhe o bolo inteiro com plástico ou folha de alumínio ou embrulhe fatias individuais. Depois, coloque-o num saco de congelação ou num recipiente hermético. O bolo durará 4-6 meses no congelador. Para servir, coloque-o na geladeira durante a noite e estará pronto no dia seguinte.
Faça esta receita de bolo de cereja fresco do zero e deixe um comentário, avalie-o, e marque uma foto #alsothecrumbsplease no Instagram! Gostaria de ver a sua foto!
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Receita de Bolo de Cereja do Raspado
Ingredientes 1x2x3x
Bolo de baunilha
- ▢ 3 ½ taças de farinha para todos os fins, colherada e nivelada (420g)
- ▢ 2 ½ tsp fermento em pó
- ▢ ¾ tsp sal
- ▢ ½ copo de manteiga sem sal, temperatura ambiente (113g)
- ▢ ½ chávena de óleo de canola ou óleo vegetal suave (120ml)
- ▢ 1 ½ chávenas de açúcar branco granulado (300g)
- ▢ 4 ovos grandes, temperatura ambiente
- ▢ 3 grãos de baunilha* (ou 3tsp=1tbsp de extracto de baunilha)
- ▢ 1 ½ chávenas de leitelho, temperatura ambiente (360ml)
recheio de torta de cereja
- ▢ 2 chávenas de cerejas frescas, sem caroço (1 lbs / 450g)
- ▢ ½ chávena de açúcar branco granulado (100g)
- ▢ 1 ½ colher de sopa de amido de milho (12g)
- ▢ 1 colher de sopa de amido de milho acabado de espremer sumo de limão (15ml)
- ▢ ¼ copo de água (60ml)
creme de manteiga de baunilha
- ▢ 1 ¼ copos de manteiga sem sal, temperatura ambiente (284g)
- ▢ 4 chávenas de açúcar em pó, peneirado (480g)
- ▢ 2 feijões de baunilha* (ou 2 colheres de sopa de extracto de baunilha)
- ▢ 2-4 colheres de sopa de creme de chantilly pesado (30-60ml)
- ▢ pitada de sal
Instruções
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Forno de pré-aquecimento a 350°F / 175°C. Forre o fundo e os lados de duas panelas de 8″ (20cm) com papel pergaminho. Reserve.
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Vanilla Cake Layers
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Em uma tigela média combine farinha, fermento em pó, e sal e mexa para combinar. Reserve.
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Em uma tigela grande com um suporte ou misturador manual equipado com um batedor ou acessório de pá, bata a manteiga, óleo e açúcar até ficar cremoso por cerca de 2-3 minutos.
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Adicionar 1 ovo no momento e misturar até incorporar completamente.
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Adicionar baunilha* e mexer para combinar.
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Adicionar, em separado, ingredientes secos e leitelho, começando e terminando com ingredientes secos. Mexa apenas até combinar.
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Dividir igualmente a massa nas duas panelas preparadas. Asse durante 30-33 minutos ou até que um palito no centro saia limpo. Não cozer em demasia ou o bolo estará seco. Deixe esfriar até a temperatura ambiente.
Cherry Pie Filling
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Colocar todos os ingredientes em uma panela grande e deixar ferver em fogo médio. Cozinhe durante 5-8 minutos até as cerejas ficarem macias. Mexa constantemente.
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Misturar as cerejas com um liquidificador de imersão. Cozinhe mais 5-8 minutos ou até que o recheio tenha engrossado e reduzido em cerca de ⅓. Mexa constantemente. Retire do fogo e deixe arrefecer até à temperatura ambiente. Vai engrossar à medida que arrefece.
Vanilla Buttercream
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Numa tigela grande bata a manteiga em velocidade média até ficar super cremosa, cerca de 2-3 minutos.
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Adicionar 1 xícara de açúcar em pó na hora e bater em baixa velocidade até combinar. Quando todo o açúcar estiver dentro, bata na velocidade média até que o açúcar seja dissolvido.
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Bater em baunilha*.
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Misturar em 1 colher de sopa de creme de leite, até atingir a consistência desejada. O creme de manteiga deve ser cremoso e fofo, mas firme o suficiente para se espalhar. Adicionei exactamente 3 colheres de sopa. Adicione uma pitada de sal e mexa para combinar.
Montagem
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Corte uma camada fina da parte superior dos seus bolos para criar uma superfície plana. Em seguida, corte cada bolo ao meio horizontalmente. Coloque uma camada de bolo em uma base de bolo ou prato de servir. Espalhe ¼ do creme de manteiga sobre o bolo. O creme de manteiga deve estar mais alto nas bordas que ele segura o recheio de cereja dentro do bolo. Coloque uma camada com ⅓ do recheio de cereja (onde o creme de manteiga é mais baixo). Repita mais duas vezes.
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Colocar a última camada do bolo em cima e congelar ligeiramente o exterior e os lados do bolo com o restante congelamento. Refresque 4 horas na geladeira. Guarde os restos num recipiente hermético no frigorífico até 2 dias.
Vídeo
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Notas
- Bagas
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- Framboesas
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- Bagas
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- Bagas
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RECOMENDAÇÕES
- Não misture em demasia a massa do bolo de cereja fresca ou o bolo ficará seco e denso.
- Utilizar ingredientes frescos para obter os melhores resultados.
- Adicionar o mínimo ou o máximo de cobertura de creme de manteiga que desejar. A intenção é que o glacê elogie o bolo, não o domine.
- Utilizar cerejas frescas, não congeladas, que estão na estação para obter o melhor sabor e textura.