A gastronomia está a fazer o seu caminho através das fronteiras e um bom exemplo disso é a cozinha Tex-Mex, uma fusão da cozinha texana mexicana e americana, dando origem a pratos que se tornaram muito famosos em inúmeros lugares, como este.
Esta receita de pimenta com carne é muito fácil de preparar e o resultado é cheio de sabor. Também chamado de pimentão, a chave para o seu sabor está na utilização de boa carne picada, adicionando várias especiarias e alguns feijões cozidos para criar uma sopa espessa e picante que pode ser consumida como está, como aperitivo com nachos ou mesmo como prato principal com um lado de arroz branco cozido, por exemplo.
É normalmente bastante picante, mas se o seu paladar não estiver habituado, não se preocupe, pode escolher o nível de picante ou mesmo passar sem ele quando o fizer caseiro. É uma receita que você pode congelar sem problemas, então é ótimo congelar em porções e ter sempre à mão para improvisar um aperitivo a qualquer momento.
Se você quiser preparar um menu mexicano, nada melhor do que preparar um dos mais conhecidos molhos de aperitivos do mundo, molho caseiro de guacamole, fácil e saboroso, que combina perfeitamente com os clássicos nachos mergulhando nele ou você pode provar este prato fantástico, nachos com queijo, guacamole e chilli com carne assada.
Para variar, outro dia você pode preparar burritos mexicanos com carne picada e feijão, tacos de frango com abacate, pimentão e creme azedo, tostadas de frango ou fajitas de frango mexicano, e se você estiver pronto para isso você pode fazer tortilhas de trigo caseiras com a nossa receita, elas são tão fáceis! Também sugiro que você prepare uma das minhas receitas favoritas mexicanas, quesadillas mexicanas de frango e queijo com vegetais e abacate, ou uma versão mais simples com quesadillas mexicanas de presunto e queijo. E se quiser um prato de inspiração mexicana, prepare esta salsicha com feijão e guacamole.
Ingredientes para preparar a receita muito fácil e saborosa de chilli con carne (aperitivo para 4 pessoas):
- 300 g de carne picada (100 de carne de porco magra e 200 de babilla de vaca). A melhor carne picada é aquela que você escolhe no açougue e eles picam na hora, esqueça as embaladas.
- 250 g (peso escorrido) de feijão cozido ou feijão comum, melhor se forem pretas ou vermelhas.
- 1 dente de alho seco.
- 1/2 cebola.
- 250 g de tomate esmagado.
- 200 ml de caldo de carne, caldo de galinha, caldo de legumes ou líquido do cozimento ou drenagem de feijão.
- 1/2 colher de chá de açúcar.
- 1/2 colher de chá de cominho moído.
- 1/2 colher de chá de páprica.
- 1 colher de sobremesa Molho de Perrins (opcional).
- Chilli a gosto, para um pontapé picante.
- 75g de milho doce.
- algumas folhas de coentros frescos.
- Óleo vivo e sal.
Preparação, como fazer pimentão com carne, muito fácil e com muito sabor:
- Comece descascando a cebola e picando-a finamente e faça o mesmo com o alho, descasque-o e pique.
- Numa frigideira alta ou numa panela verta um pouco de azeite e coloque-o em lume médio. Quando estiver quente, adicione a cebola e o alho e cozinhe por 5 minutos, apenas o tempo suficiente para a cebola começar a dourar.
- Agite a pimenta, o molho Perrins, o pimentão e o cominho e misture por 1 minuto.
- Adicione a carne picada e um pouco de sal e cozinhe juntos até que a carne não esteja mais rosada, isso deve levar apenas cerca de 5 minutos. Não se esqueça de pressionar com a talocha da cozinha para que ela se solte e se desfaça um pouco, sem se colar em grandes pedaços.
Adicionar a carne picada
- Adicionar o tomate, o líquido do cozimento do feijão ou do caldo e o açúcar e cozinhar (com a panela descoberta) em lume brando durante meia hora ou até ver que a maior parte do caldo evaporou, mas não todo, a mistura deve ser lisa, não seca.
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Cozimento da pimenta com carne
- Adicionar o feijão escorrido e o milho doce e cozinhar juntos por mais 10 minutos.
Pimenta com carne
- Teste a pimenta com carne no caso de precisar de ajustar o sal ou adicionar mais pimenta.
É assim que a pimenta com carne fica bem
Dificuldade: fácil
Servir e saborear:
Pode comer a pimenta com carne quente ou fria, acabada de fazer ou descansada, e é óptima de qualquer maneira. Pode guardá-lo no frigorífico durante 2-3 dias sem qualquer problema e também congelá-lo.
Pode servi-lo como está num prato com algumas folhas de coentros frescos ou mesmo picá-lo um pouco, e servi-lo com alguns nachos ou batatas fritas de tortilha para mastigar, ou até mesmo fazer chilli con carne um prato principal, servindo-o com um lado de arroz branco cozido. A carne é tenra e suculenta e todos os ingredientes que a acompanham dão-lhe um sabor muito apetitoso, com aquele característico pontapé picante. E se quiseres subir um pouco, adoro usá-lo na receita de nachos com queijo, guacamole e chilli com carne assada, pois faz um prato realmente fantástico… escandaloso!
Pimenta com carne, muito fácil e saborosa
Variantes da receita da pimenta com carne, muito fácil e saborosa:
Pimenta vermelha pode ser adicionada no início para cozinhá-la com a cebola, ou mesmo verde ou ambas, pois ficam muito bem nesta receita.
Utilizar malagueta em vez de malagueta para um pontapé picante, adicionar orégãos ou molho Worcestershire em vez de molho Perrins e, se não gostar de coentros, pode cortar algumas cebolinhas e polvilhar por cima. Quando é hora de servir, um pouco de queijo ralado é ótimo.
Dicas:
Posto que é uma receita que leva tempo para ser preparada, eu encorajo você a fazer mais, digamos o dobro da quantidade, e congelar em porções para que você possa tê-la à mão quando quiser. Eu faço isso o tempo todo porque adoramos o aperitivo de queijo nacho assado que mencionei acima e se o chili con carne é feito, o prato está sobre a mesa em questão de minutos.
Optar por carnes picadas na hora lhe dará um sabor incrível e você sabe exatamente que carne você está comendo, então eu recomendo que você não compre embalada e picada, a menos que você compre de um açougueiro respeitável e 100% dela é carne bem especificada.