Receita Bocadillo- Como preparar um delicioso sanduíche espanhol em 10 minutos?

Se você já visitou a Espanha, provavelmente sabe o que é bocadillo e que parte importante da cozinha e cultura espanhola representa. Num relance, você pode pensar que este é apenas um sanduíche normal, mas é muito mais do que isso. Se você quiser aprender sobre este lendário lanche de rua e como fazer em casa, nossa receita de bocadillo lhe mostrará tudo o que você precisa saber. Mas vamos começar do início…

O que é um bocadillo?

Para responder a esta pergunta da maneira mais simples possível, bocadillo é um tipo de sanduíche. Os bocadillos são feitos em uma baguete longa que os espanhóis chamam de pan de barra. Veja, isto pode não parecer uma grande diferença para você, mas na Espanha é. A definição padrão de um sanduíche (na Espanha) inclui algo que é adicionado entre dois pedaços de pan de molde (pão quadrado, fatiado) enquanto o bocadillo é algo que é adicionado entre dois pedaços de barra de pão tubular e não deve ser confundido com um sanduíche.

Tradicionalmente, o bocadillo era visto como comida humilde por causa do seu baixo custo, e ainda hoje, a chave para fazer um delicioso bocadillo é a simplicidade. É por isso que você pode encontrar bocadillos em qualquer lugar; na rua, em cafés, bares de tapa, restaurantes, etc. O bocadillo é normalmente servido com uma cerveja fria ou vinho tinto ou outro tipo de refrigerante e uma porção de tapas.

História

Pode-se dizer que a idéia de colocar proteína animal e especiarias entre os carboidratos (pão) é tão antiga quanto assar, mas a receita tradicional dos bocadillos tem suas origens no século XV. Por volta desta época, de acordo com as crônicas das Índias, a palavra “chusco” era frequentemente mencionada para descrever um lanche tipo sanduíche recheado com queijo, ovos, tomate e frios.

Uma variação de chusco que usava carne de vitela rapidamente ganhou popularidade e para distinguir as duas, recebeu o nome de Pepito ou Pepito e foi usada para descrever um lanche com alto valor calórico mas relativamente fácil de fazer, e ainda mais fácil de comer. Quanto ao nome que este lanche tem hoje em dia (bocadillo), ele provavelmente surgiu em algum lugar por volta do século XVII. O nome provavelmente tem origem na palavra “bocado”, que significa “bocado”. Escusado será dizer que a língua espanhola evoluiu muito a partir do século XVII e a palavra bocadillo evoluiu como um diminutivo de ‘bocado’.

Você gosta de sanduíches européias? Então não deixe de conferir a nossa receita de bifana.

Nutrição

Desde os anos 50, os bocadillos têm sido considerados um símbolo da ‘comida proletária’ devido à sua acessibilidade e um nível decente de calorias, mas durante a segunda metade do século XX, tornou-se um dos petiscos mais populares em Espanha. Algumas pessoas até o combinam com tapas, uma salada ou mesmo batatas fritas e transformam-no numa refeição.

Desde que o principal elemento do bocadillo é o pão, o valor nutricional do sanduíche depende do tipo de farinha utilizada no preparo do pão, mas a beleza dos bocadillos é que se pode misturar os ingredientes à medida que se pede e transformá-lo numa refeição saudável, mas também se pode tornar num junk food se se adicionarem ingredientes gordurosos suficientes.

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Isto leva-nos ao ponto seguinte…

Breakdown Of The Ingredients

Como verá abaixo, existem muitas variações regionais da receita de bocadillo, mas a variação mais padrão inclui baguettes, fatias redondas de pimentos verdes (ou vermelhos) em conserva, fatias de lombo de porco, fatias redondas de tomate, fatias de queijo Manchego e um pouco de azeite de oliva. O sanduíche combina muito bem com um pouco de picon mojo (um molho vermelho picante local) ou mayo de alho conhecido como alioli.

Variações Locais

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Você pode encontrar diferentes tipos de bocadillos em diferentes partes da Espanha. Algumas das variações mais famosas incluem serranito, esgarratão e almussafés. O Serranito é um sanduíche feito com um tipo especial de pão e inclui, tanto lombo de porco como presunto Serrano curado. Este tipo de bocadillos é popular na Andaluzia.

Amussafes é um sanduíche que apresenta Sobrasada (uma salsicha crua e curada das Ilhas Baleares), cebola e queijo e é muito popular na região de Valência.

Esgarrat é ligeiramente diferente das outras duas variações porque usa esgarraet, uma salada que consiste em pimentos vermelhos grelhados, alho, azeite de oliva e doce curado. Este tipo de bocadillo é popular em Valência e Catalunha.

Estas três variações da receita de bocadillo são mais populares, mas como dissemos acima, você pode experimentar com os ingredientes de acordo com sua preferência. É por isso que em diferentes lugares da Espanha, você pode encontrar:

Bocadillos de ovo que consistem em diferentes tipos de omeletas ou ovos fritos;

Bocadillos de carne fria em que os ingredientes principais são Jamon (presunto curado a seco) e mortadela;

Bocadillos de carne cozida feitos de filete de porco, filete de frango (Pechuga), ou de carne bovina (Pepito);

Bocadillos de linguiça, tais como Chistorra, Longaniza, Chorizo, ou Morcilla.

Bocadillos de peixe – o ingrediente principal pode ser atum e sardinhas para choco, salmão, ou mesmo lulas;

Bocadillos de queijo – com vários tipos diferentes de queijo, adequado para vegetarianos;

Bocadillos de vaca – feitos de tomate, Pisto e outros vegetais, próprios para vegetarianos;

e até mesmo

Bocadillos de chocolate, que fazem uma óptima sobremesa.

Bocadillos para servir

Bocadillos são tradicionalmente consumidos como um lanche, na maioria das vezes combinados com uma cerveja gelada ou um refrigerante. No entanto, como dissemos acima, você pode fazer uma refeição a partir dela se você combiná-la com alguns outros lanches leves, tais como uma salada, batatas fritas, Patatas Bravas, ou qualquer coisa que você acha que é um bom ajuste. Afinal de contas, serás tu a comê-la!

Você já ouviu falar em bocadilhos? O que achou da nossa receita de bocadillos? Você experimentou em casa? Deixe-nos saber como foi!