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Encontre esta receita de Bicolano Laing! Folhas de Taro secas cozidas em leite de coco com muitas pimentas! Uma receita simples e sem complicações que é tão autêntica quanto possível! 
Queria fazer Laing por mais tempo. No entanto, as folhas secas de Taro não estão disponíveis na Alemanha, mas agora que estamos de volta às Filipinas, agarrei a oportunidade de fazer algumas.
Comprar as folhas secas de Taro foi a parte mais fácil, pois elas estão disponíveis na maioria dos grandes supermercados. Agora, eu tinha a opção de comprar leite de coco enlatado ou usar um leite fresco. Se já me conhecem, já teriam adivinhado que eu escolhi o primeiro e não o segundo…hehehe! Eu sou a favor de fazer e fazer da maneira mais fácil.
Agora, eu só precisava ter uma receita autêntica de Laing e ela não pode ser mais autêntica do que obtê-la de um Uragon 100%. Então eu entrei em contato com um velho amigo e colega do meu primeiro emprego quando eu ainda estava trabalhando em Manila (anos atrás). Jonas é um Bicolano nascido e criado e felizmente compartilhou sua simples, mas deliciosa receita de Laing. 
A verdade é que eu não era um grande fã do Laing no início até que experimentei o autêntico Bicolano Laing. Estava seco e oleoso, onde o leite de coco foi cozido o tempo suficiente para produzir óleo e as folhas secas de Taro absorveram completamente o leite de coco. Além disso, ao contrário de outros Laing que tentei antes disso, as folhas ainda estão na sua maior parte intactas e não mole. É assim que eu gosto do meu Laing e este é o meu alvo.
Não parecido com outras receitas de Laing, esta contém realmente apenas os ingredientes básicos e eu diria que é mais do que suficiente e já é perfeita. Obrigado novamente ao Jonas Bermeo por compartilhar sua receita de Laing e pelas dicas adicionais…
Você também pode gostar de conferir outro prato Bicolano: Bicol Express!
Receita de Laing autêntico (folhas de Taro em Leite de Coco)
Bebs
Ingredientes US CostumeMetric 1x2x3x
- 4 chávenas de leite de coco (adicione 1 chávena de água se usar creme de coco)
- 1 cebola média – picado
- 2 dentes de alho – picados
- 8-10 pedaços de peixe seco ou fumado
- 5 chávenas de folhas de Taro secas
- 3 pedaços de pimenta labuyo ou 5 pedaços de pimenta do olho de pássaro – cada corte em 4-5 peças
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Instruções
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Leite de coco, água, cebola, alho e peixe seco numa panela. Levar a ferver em lume médio-baixo.
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Após começar a ferver, adicione as folhas secas de taro. Cubra a panela com tampa e deixe ferver durante 10 minutos sem mexer.
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Adicionar as pimentas. Tempere com sal se ainda for necessário.
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Deixe ferver até que o leite de coco se reduza ou quase que desapareça.
