Eu sei o que estás a pensar. Pudim de pão salgado? SIM, MEUS AMIGOS. SIM. Outra maneira de pensar nisso é basicamente rechear o Dia de Acção de Graças com queijo. O que, quero dizer… SIM…
Falando o meu feriado favorito de sempre, conseguem acreditar que o Dia de Acção de Graças é daqui a um mês? Significa que está na hora de começarmos a sonhar acordado a pensar em todos os fantásticos pratos secundários que cabem no nosso forno. Estou sempre pensando em maneiras de transformar os combos de sabor clássico em suas cabeças, e este Pudim de Pão com alecrim e azeitonas se encaixa exatamente na conta.
Embora o pudim de pão seja tipicamente doce, feito com leite, ovos e açúcar, quando você omite o açúcar você acaba com um recheio realmente incrível – como a textura que é a base perfeita para qualquer bondade saborosa que seu coração deseje (presunto! cogumelos! tomilho! salsicha!).
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Obviamente, sendo a época de Acção de Graças e tudo mais (sim, a época de Acção de Graças é uma coisa), eu tive de criar algo com sabores herbáceos realmente espantosos. Então optei por um combo de azeitonas de alecrim, usando as azeitonas Calamata Pitted DeLallo’s. Vocês sabiam que além das massas e molhos, a DeLallo tem uma extensa linha de molhos, tapanades e azeitonas? Eu petisco constantemente as azeitonas Castelvetrano sem caroço.
Mas quando se trata de cozinhar, você não pode bater uma Calamata. Fizeram para uma bela dentada salgada neste saboroso pudim de pão. E equilibraram perfeitamente os sabores mais suaves do alho-porro e do queijo gruyere.
Então, amigos, o que acham? Estás viciado? Como fanático do recheio, eu não vou mentir… Eu posso ser balançado para fazer pudim de pão saboroso em vez de recheio este ano 🙂
Como fazer pudim de pão
O pudim de pão é loucamente fácil de fazer, e as pessoas ficam loucas por este material! A chave para um bom pudim de pão é usar o pão certo. Se possível, evite as coisas pré-embaladas na loja e obtenha um pão de campo rústico da padaria (um pão de pão francês, massa de sopa, ou outro pão de coração também funcionaria!).
Cortar o pão em cubos, tirando as côdeas. Depois salteie alhos-porós fatiados e alecrim fresco em uma panela com um tapinha de manteiga até ficar dourado. Bata os ovos, o leite integral, sal e pimenta numa tigela grande, e em seguida, coloque o resto dos ingredientes do pudim de pão. Dê uma boa agitação a tudo, certificando-se de que os cubos de pão estão uniformemente revestidos.
Espalhe a mistura do pudim de pão na caçarola preparada e deixe descansar na geladeira por meia hora. Isto dá tempo ao pão para embeber a mistura de ovos, o que evitará que ela seque no forno. Quando estiver frio na geladeira, coloque o pudim de pão no forno e asse até ficar dourado e inchado por cima!
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Como preparar o pudim de pão com antecedência
Se você optar por fazer este pudim de pão saboroso para o Dia de Ação de Graças ou outra reunião familiar, é fácil fazê-lo com antecedência e assá-lo no dia seguinte. Para fazer isso, você vai fazer o pudim de pão como sempre, mas em vez de deixá-lo esfriar na geladeira antes de assar, você vai precisar colocá-lo diretamente no freezer. Quando estiveres pronto para assar o pudim de pão, coloca a caçarola no balcão e deixa-o descongelar até à temperatura ambiente. Depois, asse-o como normalmente faria!
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Pudim de Pão de Azeitona Salva-Vidas Rosemary feito com um pão de campo rústico e carregado de queijaria. Uma alternativa perfeita para o recheio no Dia de Acção de Graças!
- Autor: Sarah | Broma Bakery
- Tempo de preparação: 20 minutos
- Tempo de cozedura: 50 minutos
- Tempo total: 1 hora 40 minutos
- Rendimento: 8 1x
- Autor: Sarah | Broma Bakery
- Tempo de preparação: 20 minutos
- Tempo de cozedura: 50 minutos
- Tempo total: 1 hora 40 minutos
- Rendimento: 8 1x
1x2x3x
- Autor: Sarah | Broma Bakery
- Tempo de preparação: 20 minutos
- Tempo de cozedura: 50 minutos
- Tempo total: 1 hora 40 minutos
- Rendimento: 8 1x
Ingredientes
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2-3 alhos franceses grandes, limpos e cortados em fatias finas
- 2 colheres de sopa de alecrim fresco, picado
- 6 ovos grandes
- 2 chávenas de leite integral
- 1 colher de chá de sal
- pimenta preta de grão
- 1 frasco de azeitonas DeLallo calamata
- queijo 9 oz gruyere, ralado
- 1 pão rústico de campo grande, côdeas removidas, cortadas em cubos de 1 polegada (também pode usar sourdough)
Instruções
- Em uma frigideira grande em fogo baixo médio, derreta a manteiga. Adicione o alho-porro e o alecrim e salteie, mexendo frequentemente, até que o alho-porro fique levemente dourado, cerca de 5 minutos.
- Remover do lume e reservar para arrefecer.
- Passar uma assadeira de cerâmica 9″x13″ com spray de cozimento e reservar.
- Em uma tigela grande, bater juntos ovos, leite, sal e pimenta. Misture em alho-porro, azeitonas, 2/3 do queijo gruyere e pão. Despeje a mistura em prato de cerâmica preparado, cubra com filme plástico, e coloque na geladeira para sentar por 30 minutos.
- Aqueça o forno a 350°F. Retire o pudim de pão da geladeira, remova o plástico e cubra com o restante 1/3 de gruyere. Asse por 50 minutos – 1 hora, até que o pudim de pão se ensope e fique dourado por cima. Sirva!
Notas
Se estiver a fazer este pudim de pão antes do tempo, pode fazer até ao Passo 4 com antecedência, depois coloque directamente no congelador. Tire o dia de, deixe vir à temperatura ambiente, e continue com o Passo 5!
Este post é patrocinado pela DeLallo. Todos os textos e opiniões são 100% meus. Obrigado por continuar a apoiar as marcas que ajudam a tornar a Broma possível!
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