Pesto em molho de salada? Oh sim. Agitar neste molho saboroso de manjericão acrescenta nada mais que sabor. Este molho saudável de salada de pesto vai tornar-se um go to!
“Podes pôr pesto no molho da salada?” Com um grande lote de pesto caseiro à mão, o Alex e eu estávamos a fazer um brainstorming dos usos para ele. Temos massa de pesto, pizza de pesto e sanduíches de café da manhã de pesto…então por que não molho de salada de pesto? Acontece que este molho verde esmeralda acrescenta o impulso perfeito às saladas. A nossa versão é um molho de salada saudável que tem muito menos calorias do que o molho típico, mas é cremoso e viciante. É como um molho de rancho, mas com pesto. Quero dizer, como pode correr mal com isso?
Como fazer molho de salada de pesto
Esta receita de molho de salada de pesto é modelada depois do nosso Molho de Rancho Saudável. Você pensaria que molhos cremosos para salada não seriam saudáveis, mas tropeçamos num segredo. Substitua um pouco dessa maionese por iogurte simples! Usar iogurte para substituir um pouco da maionese tradicional num molho cremoso reduz muito as calorias neste molho de salada de pesto.
Com todo o sabor deste molho, ele pesa a uma surpreendente baixa de 48 calorias por colher de sopa! É um molho cremoso e saudável de pesto que podemos apoiar. Outras grandes coisas sobre este molho de salada de pesto é que leva apenas alguns minutos para se misturar. Se você já tem o pesto em mãos (o que esperamos que você faça!), leva no máximo 5 minutos.
Aqui está como fazer este molho de salada de pesto:
- Numa tigela pequena, misture iogurte simples, maionese, pesto, vinagre de vinho tinto, e sal.
- Guardar imediatamente, ou refrigerar até servir!
Fazer pesto caseiro
Pode fazer este molho cremoso de pesto com pesto comprado ou com pesto caseiro. Claro, recomendamos sempre experimentá-lo caseiro! Tenha em mente que este curativo é mais fácil quando você já fez um lote de pesto e está procurando maneiras de usá-lo. Fazer pesto é perfeito no verão, quando você tem acesso a muito manjericão fresco, seja no seu jardim ou no mercado dos agricultores. Se você está pensando em cultivar manjericão, nós temos um tutorial para cultivá-lo em casa: Como cultivar manjericão.
Após ter localizado algum manjericão, tudo o que precisa é de um punhado de outros ingredientes e um processador de alimentos. Temos várias variações de pesto que você pode usar para a receita:
- Melhor Pesto de Manjericão
- Pesto de Caju com Manjericão
- Pesto de Noz com Manjericão
- Pesto de Caju Inicial
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Como servi-la
Então, que saladas combinariam bem com este molho de salada de pesto? Bem, que saladas não iriam bem com este molho? Este molho é muito versátil, e usá-lo-íamos em qualquer lugar onde tradicionalmente se usaria um rancho ou um molho cremoso. Honestamente, seria ótimo em uma simples alface manteiga, pequena gema ou salada romaine! Mas aqui estão algumas outras ideias para começar:
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Esta receita de molho de salada pesto é…
Vegetariana e sem glúten. Oh sim. Agitar neste molho saboroso de manjericão não acrescenta nada além de sabor. Este molho saudável de salada de pesto vai se tornar um go to!
Ingredientes
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- 1/2 chávena de iogurte de leite integral simples
- 1/4 colher de sopa de maionese
- 2 colheres de sopa de pesto preparado (ou caseiros Pesto de manjericão ou Pesto de caju)
- 1 colher de chá de vinagre de vinho tinto
- 1/8 colher de chá de sal kosher
Instruções
- Reagitar todos os ingredientes numa tigela. Servir imediatamente ou refrigerar até servir.
- Construir refrigerado por até 1 semana.
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- Categoria: Molho de Salada
- Método: Mexido
- Cozinha: Italiana
Palavras-chave: Molho de Salada Pesto, Molho Cremoso de Salada Pesto, Molho, Molho de Salada
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Procura de molhos para salada?
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Sobre os Autores
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Alex Overhiser
Cookbook Author e fotógrafo
Alex Overhiser é um aclamado fotógrafo alimentar e autor baseado em Indianápolis. Ele é anfitrião do podcast de comida Small Bites e fundador do site de receitas A Couple Cooks. Destacado do programa TODAY Show to Bon Appetit, Alex é autor de Pretty Simple Cooking, nomeado um dos melhores livros de cozinha vegetariana por Epicurious.
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