PIPE TOWN, N.M.- Pastelaria Pie-O-Neer, uma padaria popular e um produto básico do Novo México no coração da Cidade da Torta, fechou as suas portas para sempre entre COVID-19.
Fecharam a 15 de Junho.
‘Fechar um negócio é um grande passo. Encerrar um negócio que tem sido o trabalho da sua vida é afastar-se de algo que amou e alimentou, ‘disse a dona da Pie-O-Neer, Kathy Knapp. Você tem que ser realista sobre o dinheiro, as contas e os serviços públicos. As despesas gerais não param. Quando não há renda, você só pode adiar as coisas por muito tempo; você tem que tomar decisões, escolhas.’
Knapp disse que eles tentaram alternativas, mas sem sucesso.
‘Nós literalmente não temos limitações. É uma cidade remota com estradas de terra. Quer dizer, estamos na auto-estrada. Podes pestanejar e sentir a nossa falta, por isso a entrega não foi uma opção”, disse ela. A maioria dos nossos clientes vem de outros estados.’
Knapp disse que a decisão de fechar após 25 anos não foi fácil.’
‘As linhas ficam embaçadas. As linhas desfocam-se quando o seu negócio é a sua vida’, disse ela. ‘É um negócio de família. Sempre foi e depois vieram amigos para substituir membros da família, e eles se tornaram como família.’
Knapp disse ‘Pie-O-Neer Pies’ era uma casa longe de casa onde a família, amigos e entes queridos muitas vezes riam, relaxavam e enchiam o rosto com tortas.
‘Nós criamos algo que não vai embora…um destino. As pessoas precisam de uma razão para entrar num carro e ir a algum lugar’, disse ela. Elas precisam ser felizes e uma pequena viagem, uma viagem de um dia, um planejamento de férias – você espera ansiosamente e isso lhe dá energia para continuar com suas tarefas diárias.’
Apesar dos desafios, Knapp disse que ela e seu parceiro planejam seguir em frente.
‘Nós sempre esperamos reabrir o meu parceiro, Stanley King’s, Silver Creek Inn’, disse ela. ‘É uma pousada dos anos 1880 da corrida do ouro e esperamos nos aposentar aqui e fazer isso um dia e estamos acelerando esses planos. Eu tenho fé que o futuro será brilhante eventualmente e tudo tem o seu tempo.’