Qual é a primeira coisa que você pensa quando o movimento Rastafariano é mencionado? Uma crina tipo leão pendurada solta ou enfiada num boné colorido, plumas de maconha subindo lentamente de uma enorme articulação, e música reggae? Porque não um jardim repleto de frutas e legumes? Os seguidores rastafarianos de Jah (ou seja, Deus) adotam uma forma particular de comer, chamada italiana, baseada em produtos frescos, orgânicos e, de preferência, de origem caseira. Os alimentos transformados e enlatados, assim como quaisquer outros produtos que eles acreditam estar ‘contaminados’ por conservantes ou outros aditivos, estão fora dos limites.
A filosofia rastafariana é permanecer perto da natureza e respeitar todas as formas de vida animal e vegetal. Portanto, a grande maioria dos seguidores são vegetarianos e, apesar de não comerem carne, alguns permitem o peixe. A Bíblia forma a base das crenças rastafarianas e, de fato, algumas escolhas alimentares rasta são baseadas nas Sagradas Escrituras. Uma passagem do Génesis serve como exemplo desta ideologia: “E Deus disse: Eis que vos dei toda planta que produz semente que está sobre a face de toda a terra, e toda árvore com semente nos seus frutos. E vós as tereis para alimento”. (Gênesis 1:29)
Atingido ao extremo, a dieta rastafariana não permite nada que cresce na videira. Em qualquer caso, o álcool é proibido. Além disso, em vez de usar sal, são adicionadas ervas e especiarias aos alimentos para realçar os seus aromas e sabores.
>
>
>
>
>>
- Français
- Deutsch
Aumentar a ‘energia vital’
Qual é o raciocínio por trás desta forma de comer? Para alcançar um corpo puro e saudável, cheio de ‘vibrações positivas’. O objectivo de uma alimentação saudável, utilizando os alimentos mais frescos e naturais possíveis, é aumentar a vitalidade, ou ‘energia vital’, na terminologia Rasta. A carne é considerada um alimento morto por isso não cumpre estes critérios e, de acordo com a crença Rastafariana, consumi-la transforma o corpo num ‘cemitério’.
Adicionar a palavra ital (derivado de ‘vital’) mostra que um prato foi preparado de acordo com os ensinamentos dos discípulos de Jah (sopa italiana, omelete italiana, etc.).) e às vezes os ingredientes utilizados na cozinha Rastafarian recebem o prefixo ‘i’, por exemplo i-bananas, i-peppers, i-pumpkins, etc.
A cozinha ital é um elemento importante da cultura Rasta. Muitas canções de reggae referem-se a ela, por exemplo ‘No Bones No Blood’ de Lutan Fyah ou ‘Wha Me Eat’ de Macka B. No vídeo desta última canção, vemos o cantor num restaurante recusando um prato que não respeita os seus hábitos alimentares. Ele então toma conta da cozinha e dá generosas porções de comida italiana a todos os outros comensais.
>
Pioneiros locavores
De acordo com os seus apoiantes, a comida italiana não só levanta a alma, como também se acredita que seja uma forma de alcançar a independência e a auto-suficiência. “Rastas estabeleceu um esquema para usar frutas, vegetais e plantas de origem local, a fim de reduzir a dependência de alimentos importados. Começaram a fazer pratos de inhame, banana de banana, callaloo, chocho e uma grande variedade de produtos locais que, na verdade, os escravos costumavam comer”.1 Os legumes de jardim constituíam os pratos principais, enquanto as plantas medicinais serviam como remédios. Hoje em dia, os Rastas ainda se orgulham de cultivar seus próprios produtos em pequenos lotes de terra para se sentirem próximos à natureza. Orette, fala da pequena horta de frutas no Jardim da Cultura (Kingston, Jamaica): “Como é a minha vida? Eu planto e depois colho o que a terra nos dá”. Ela continua: “Sabes, ser um Rasta já não é apenas uma crença, é uma vivacidade, um modo de vida. Significa ser uma parte humilde do grande ciclo natural. “2